Три рыбные закуски к новому году

Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных блюд, необходимо знать их состав и питательную ценность. Приведу общие данные для каждого из ингредиентов, после чего рассчитаю КБЖУ для каждого рецепта. Учтите, что данные могут немного варьироваться в зависимости от конкретного бренда и способа приготовления.

1. Селедочное масло

Ингредиенты:

• Сельдь слабосоленая (200 г)
• Сливочное масло (200 г)
• Сыр плавленый (100 г)
• Морковь (1 шт. = ~100 г)
• Горчица (1 ч.л. = ~5 г)
• Зеленый лук (для декора)
• Пшеничный багет (1 шт. = ~100 г)

Примерные значения (за 100 г):

• Сельдь слабосоленая: 192 ккал, 25 г белка, 10 г жира, 0 г углеводов
• Сливочное масло: 717 ккал, 0 г белка, 81 г жира, 0 г углеводов
• Плавленый сыр: 300 ккал, 12 г белка, 25 г жира, 2 г углеводов
• Морковь: 41 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 10 г углеводов
• Горчица: 66 ккал, 4 г белка, 4 г жира, 4 г углеводов
• Багет: 250 ккал, 9 г белка, 1 г жира, 51 г углеводов

Рассчет:

• Сельдь (200 г): 384 ккал, 50 г белка, 20 г жира, 0 г углеводов
• Масло (200 г): 1434 ккал, 0 г белка, 162 г жира, 0 г углеводов
• Сыр (100 г): 300 ккал, 12 г белка, 25 г жира, 2 г углеводов
• Морковь (100 г): 41 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 10 г углеводов
• Горчица (5 г): 3 ккал, 0 г белка, 0 г жира, 1 г углеводов
• Багет (100 г): 250 ккал, 9 г белка, 1 г жира, 51 г углеводов

Общее КБЖУ для селедочного масла:- Ккал: 2111 - Белки: 72 г- Жиры: 208 г- Углеводы: 64 г

2. Сливочные корзинки с горбушей

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (200-250 г)
• Яичный желток (1 шт.)
• Молоко (1 ст.л. = ~15 г)
• Сливочный крем-сыр (150 г)
• Горбуша слабосоленая (100 г)
• Листья салата, укроп, кунжут (по желанию)

Примерные значения (за 100 г):

• Слоеное тесто: 450 ккал, 8 г белка, 30 г жира, 42 г углеводов
• Яичный желток: 320 ккал, 16 г белка, 27 г жира, 1 г углеводов
• Молоко: 42 ккал, 3 г белка, 1 г жира, 5 г углеводов
• Крем-сыр: 350 ккал, 7 г белка, 34 г жира, 2 г углеводов
• Горбуша (100 г): 194 ккал, 19 г белка, 13 г жира, 0 г углеводов

Рассчет:

• Тесто (250 г): 1125 ккал, 20 г белка, 75 г жира, 105 г углеводов
• Желток (1 шт.): 50 ккал, 3 г белка, 5 г жира, 0 г углеводов
• Молоко (15 г): 6 ккал, 0 г белка, 0 г жира, 1 г углеводов
• Крем-сыр (150 г): 525 ккал, 10.5 г белка, 51 г жира, 3 г углеводов
• Горбуша (100 г): 194 ккал, 19 г белка, 13 г жира, 0 г углеводов

Общее КБЖУ для сливочных корзинок:- Ккал: 1900 - Белки: 52.5 г- Жиры: 144 г- Углеводы: 109 г

3. Рыбный паштет «Дымок»

Ингредиенты:

• Скумбрия копченая (300 г)
• Рикотта (250 г)
• Хрен (1 ст.л. = ~15 г)
• Сок лимона (1.5 ч.л. = ~7.5 г)
• Цедра лимона
• Укроп (по желанию)
• Огурец (1 шт.)
• Лимон (0.5 шт.)
• Соленые крекеры (100-200 г)

Примерные значения (за 100 г):

• Скумбрия копченая: 250 ккал, 25 г белка, 15 г жира, 0 г углеводов
• Рикотта: 150 ккал, 10 г белка, 10 г жира, 5 г углеводов
• Хрен: 50 ккал, 0 г белка, 0 г жира, 12 г углеводов
• Огурец: 15 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 3 г углеводов
• Соленые крекеры (150 г): 550 ккал, 10 г белка, 30 г жира, 78 г углеводов

Рассчет:

• Скумбрия (300 г): 750 ккал, 75 г белка, 45 г жира, 0 г углеводов
• Рикотта (250 г): 375 ккал, 25 г белка, 25 г жира, 12.5 г углеводов
• Хрен (15 г): 8 ккал, 0 г белка, 0 г жира, 1.8 г углеводов
• Огурец (100 г): 15 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 3 г углеводов
• Крекеры (150 г): 550 ккал, 10 г белка, 30 г жира, 78 г углеводов

Общее КБЖУ для рыбного паштета:- Ккал: 1698- Белки: 111 г- Жиры: 100 г- Углеводы: 95.3 г

Итоги

Теперь соберем все данные вместе:

Селедочное масло

• Ккал: 2111
• Белки: 72 г
• Жиры: 208 г
• Углеводы: 64 г

Сливочные корзинки

• Ккал: 1900
• Белки: 52.5 г
• Жиры: 144 г
• Углеводы: 109 г

Рыбный паштет «Дымок»

• Ккал: 1698
• Белки: 111 г
• Жиры: 100 г
• Углеводы: 95.3 г

Общая КБЖУ для всех блюд:

• Ккал: 5709
• Белки: 235.5 г
• Жиры: 452 г
• Углеводы: 268.3 г

Эти данные являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точных ингредиентов и методов их приготовления.