Вход | Регистрация
Манты по-домашнему
Насладитесь домашними мантами: тесто с мукой, водой, маслом и начинка из баранины, лука и специй. Идеальный вкус для семейного ужина!
Ингредиенты
- для теста:
- 400 г - муки
- 200 мл. - воды (кипяток)
- 3 ст.л. - подсолнечного масла
- 1 ч.л. - соли
- начинка:
- 500 г - баранины (мякоть)
- 100 г - курдюка или говяжьего сала
- 250 г - репчатого лука
- 2 зуб – чеснока
- 3 ст.л. - воды
- 1 ч.л. - соли
- 1 ч.л. - чёрного молотого перца
- 1 ч.л. – молотого кориандра
- 1 ч.л. – сушеного тимьяна
- 1 ч.л. – сушеной сладкой паприки
- кинза
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим фарш.
Баранину измельчить ножом.
Курдюк или говяжье сало нарезать мелким кубиком.
Лук и чеснок измельчить в блендере с добавлением 3 ст. л. воды.
Мелко нарезать кинзу.
Складываем всё в глубокую чашу, добавляем все специи и соль и хорошенько вымешиваем.
Готовим тесто.
В глубокую чашу просеиваем муку.
Добавляем соль, растительное масло и крутой кипяток.
Замешиваем тесто вначале ложкой, затем руками.
Тесто получается упругое и эластичное.
Делим тесто на две равные части, одну половину накрываем полотенцем, вторую раскатываем в тонкий прямоугольник и разрезаем на квадраты.
В центр каждого квадрата выкладываем начинку и формируем манты.
Как это делать смотрите в видео.
Готовим манты на пару в течении 40 минут. Подавать манты со сметаной.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Манты — традиционное, преимущественно мясное блюдо, народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи, Татарстана, Башкортостана, Крыма, Таджикистана, Киргизии, Казахстана, Узбекистана и Китая состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке. Сегодня в этом видео я приготовлю очень вкусные манты, а готовить их буду в бамбуковой пароварке. Что получилось, смотрите в видео.
Расчет КБЖУ
Для расчёта калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) в данном рецепте, сначала найдем значение для каждого ингредиента.
Тестo:
400 г муки (пшеничной):
- Калории: примерно 1400 ккал
- Белки: 40 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 280 г
200 мл воды (0 ккал)
3 ст.л. подсолнечного масла (примерно 45 мл):
- Калории: примерно 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 45 г
- Углеводы: 0 г
1 ч.л. соли (0 ккал)
Начинка:
500 г баранины (мякоть):
- Калории: около 1200 ккал
- Белки: 120 г
- Жиры: 90 г
- Углеводы: 0 г
100 г курдюка или говяжьего сала (курдюк):
- Калории: примерно 900 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
250 г репчатого лука:
- Калории: примерно 100 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 23 г
2 зубчика чеснока (примерно 6 г):
- Калории: 10 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
3 ст.л. воды (0 ккал)
1 ч.л. соли (0 ккал)
Специи (не значительное количество, но можно оценить):
- Чёрный молотый перец (5 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 1 г углеводов)
- Молотый кориандр (2 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 0.5 г углеводов)
- Сушеный тимьян (3 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 0.6 г углеводов)
- Сушеная сладкая паприка (6 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 1.5 г углеводов)
Суммарные значения:
Тесто:
- Калории: 1400 + 400 = 1800 ккал
- Белки: 40 + 0 = 40 г
- Жиры: 4 + 45 = 49 г
- Углеводы: 280 + 0 = 280 г
Начинка:
- Калории: 1200 + 900 + 100 + 10 + 0 + 5 + 2 + 3 + 6 = 2226 ккал
- Белки: 120 + 0 + 2 + 0 = 122 г
- Жиры: 90 + 100 + 0 + 0 = 190 г
- Углеводы: 0 + 0 + 23 + 2 + 1 + 0.5 + 0.6 + 1.5 = 29.6 г
Общие значения (тесто + начинка):
- Калории: 1800 + 2226 = 4026 ккал
- Белки: 40 + 122 = 162 г
- Жиры: 49 + 190 = 239 г
- Углеводы: 280 + 29.6 = 309.6 г
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 4026 ккал
- Белки: 162 г
- Жиры: 239 г
- Углеводы: 309.6 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точного состава ингредиентов и методов приготовления.
