Вишневое варенье

1. Тщательно промываем вишни, удаляем плохие или порченные ягоды.

2. На дно кастрюли с толстым дном выкладываем часть вишен, посыпаем сахаром.

Чередуем слои.

Накрываем полотенцем, оставляем на 1-2 часа.

3. По истечении времени вливаем воду и отправляем на медленный огонь, топим сахар, периодически перемешивая, не допуская пригорания сахара.

Постепенно увеличиваем огонь и доводим до кипения.

Выключаем огонь и оставляем на 10-15 минут.

4.Затем собираем пену и накрыв крышкой, оставляем на 10-12 часов.

5. По истечении времени доводим массу до кипения и варим 5 минут.

Выключаем огонь и оставляем на 10-15 минут.

Затем собираем пену и накрыв крышкой, оставляем на 10-12 часов.

6. Снова доводим массу до кипения, варим 5 минут попутно собирая пену, затем раскладываем по горячим стерилизованным банкам, закупориваем стерилизованными крышками, проверяем на герметичность.

Укладываем банки крышками вниз, укутываем и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!