Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печенье ёжики киевские каштаны или золотая нива

Печенье "ёжики" - нежное лакомство с яичными желтками, маргарином и лимонной цедрой, покрытое глазурью с молоком и какао. Идеально с черносливом и арахисом!

Продукты

тесто:
яичные желтки – 5 шт.
маргарин – 250 г
мука – 350 г
сметана – 50 г
сода – 0,5 ч.л.
лимонный сок – 1 ч.л.
цедра лимона – 1 ч.л.
глазурь:
молоко – 100 мл.
сливочное масло – 100 г
сахар – 100 г
какао – 3 ст.л.
дополнительно:
чернослив (начинка) – 200 г
арахис (обсыпка) – 300-350 г

Пошаговый способ приготовления

1. Отделяем желтки от белков: желтки собираем в пищевую пленку и формируем мешочек, завязанные сверху на узелок

2. Отвариваем желтки в мешочке до полной готовности

3. Пока желтки варятся, можно нарезать чернослив небольшим кубиком

4. Готовые желтки очистить от остатков белка и протереть через сито

5. В просеянную муку добавить маргарин и перетереть их в мелкую крошку

6. К получившейся крошке добавить желтки, цедру лимона, сметану и погашенную лимонным соком соду

7. Замесить мягкое тесто

8. Сформировать печенье: отделить кусочек теста (размером с грецкий орех) размять его в лепешку, на середину выложить немного чернослива, "защипать" края и скатать колобок

9. Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180-200 градусов

10. Пока печенье готовится в духовке можно приготовить глазурь: в рабочей емкости смешать сахар, молоко, какао и сливочное масло – постоянно помешивая довести до кипения и варить на медленном огне 1-2 минуты

11. С помощью блендера (или других подручных средств) измельчить заранее обжаренный арахис

12. Готовое печенье обмазать со всех сторон глазурью и обсыпать измельченным арахисом

Сохраняй и поделись с друзьями

220 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 3487

Понравилось: 220

Автор: Царевна_Несмеяна

Создан: 08 марта 2021, 22:32

Каталоги: Выпечка Печенье

Видео рецепт

Дополнительная информация

Белки в это рецепте не понадобятся, но из них отдельно можно приготовить, например, безе или зефир

В данном рецепте используется засушенная цедра лимона, если используется свежая, то ее понадобится 2-3 ч.л (можно вообще обойтись и без нее)

В качестве обсыпки можно использовать как любые другие орехи, так и вафли или кокосовую стружку