Печенье "ёжики" (киевские каштаны или золотая нива)

Фото к рецепту: Печенье  ёжики  (киевские каштаны или золотая нива)

Домашняя

Простой

577

0

0

08 марта 2021, 22:32

Ингредиенты

  • тесто:
  • яичные желтки – 5 шт.
  • маргарин – 250 гр.
  • мука – 350 гр.
  • сметана – 50 гр.
  • сода – 0,5 ч.л.
  • лимонный сок – 1 ч.л.
  • цедра лимона – 1 ч.л.
  • глазурь:
  • молоко – 100 мл.
  • сливочное масло – 100 гр.
  • сахар – 100 гр.
  • какао – 3 ст.л.
  • дополнительно:
  • чернослив (начинка) – 200 гр.
  • арахис (обсыпка) – 300-350 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Отделяем желтки от белков: желтки собираем в пищевую пленку и формируем мешочек, завязанные сверху на узелок

2. Отвариваем желтки в мешочке до полной готовности

3. Пока желтки варятся, можно нарезать чернослив небольшим кубиком

4. Готовые желтки очистить от остатков белка и протереть через сито

5. В просеянную муку добавить маргарин и перетереть их в мелкую крошку

6. К получившейся крошке добавить желтки, цедру лимона, сметану и погашенную лимонным соком соду

7. Замесить мягкое тесто

8. Сформировать печенье: отделить кусочек теста (размером с грецкий орех) размять его в лепешку, на середину выложить немного чернослива, "защипать" края и скатать колобок

9. Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180-200 градусов

10. Пока печенье готовится в духовке можно приготовить глазурь: в рабочей емкости смешать сахар, молоко, какао и сливочное масло – постоянно помешивая довести до кипения и варить на медленном огне 1-2 минуты

11. С помощью блендера (или других подручных средств) измельчить заранее обжаренный арахис

12. Готовое печенье обмазать со всех сторон глазурью и обсыпать измельченным арахисом

Видео рецепт

Дополнительная информация

Белки в это рецепте не понадобятся, но из них отдельно можно приготовить, например, безе или зефир

В данном рецепте используется засушенная цедра лимона, если используется свежая, то ее понадобится 2-3 ч.л (можно вообще обойтись и без нее)

В качестве обсыпки можно использовать как любые другие орехи, так и вафли или кокосовую стружку

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели