Морковное печенье от Наталия Ростова

Морковь очищаем от кожуры и тщательно промываем в холодной воде.

Трем ее на мелкой терке.

К тертой моркови добавляем разрыхлитель и немного ванили, сахар, вливаем растительное масло, перемешиваем.

Постепенно вводим муку в морковную массу.

Замешиваем руками плотное, но мягкое тесто.

В зависимости от сочности морковки может уйти немного больше муки, но в целом тесто должно остаться влажным и липнуть к рукам.

Руки смазываем парой капель растительного масла, отщипываем немного теста и формируем шарики размером в грецкий орех.

Выкладываем шарики из теста на противень, выстеленный сухой пергаментной бумагой, и слегка прижимаем ладонью, чтобы они стали плоскими.

Делаем узор вилкой крест накрест(не обязательно).

Отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем детское морковное печенье в течение 25-30 минут.

Если хотите получить более хрустящие галеты, их можно дополнительно просушить в выключенной духовке еще 20-30 минут.

Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой!

Приятного вам чаепития!