Творожный бисквит от Юлия

Охлажденные яйца взбивать миксером на низкой скорости. С появлением густой пены постепенно увеличивать скорость. Можно предварительно отделить белки от желтков. Но рецепт без соды, отличается от классического бисквита, не требует сложных процессов.

Отдельно соединить творог с сахарной пудрой и ванильным сахаром Haas. Лучше использовать творог средней жирности, обезжиренный сделает блюдо сухим. Сложно добиться желаемой воздушности, легкости. Хорошенько перемешать с помощью блендера для получения однородной массы.

Затем в чашу блендера постепенно вводить взбитые яйца, не останавливая работу кухонной машины. Масса должна получится однородной и густой.

На дно формы выложить пергаментную бумагу, смазать растительным маслом. При использовании силиконовой формы нужно присыпать просеянной мукой.

Разогреть духовку до 180°, поставить выпекать на 1,5-2 часа. Проверить готовность можно по образовавшейся золотой корочке.

За 10 минут до завершения приготовления поставить молочный шоколад на водяную баню. Важно постоянно помешивать, контролируя процесс. Упростить работу можно, используя микроволновку. Вместо молочного используется также горький или белый шоколад.

Разделив готовый бисквит на порции, с помощью силиконовой кисти распределить равномерно теплый шоколад. Поставить на полчаса минут в холодильник, но можно сразу же продегустировать творожный десерт.

Перед подачей украсить слайсами банана, веточкой мяты. Можно использовать и другие фрукты, ягоды — персик, абрикос, малину, клубнику. Великолепно оттеняют вкус нежного творожного бисквита.