Фаршированные баклажаны в духовке
Ингредиенты
- баклажаны – 5 шт. (крупные)
- фарш(свинина + говядина) –200 гр.
- помидоры – 4-5 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- перец сладкий – 2-3 шт.
- тертый сыр
- белое полусладкое вино – 1/2 ст.
- соль
- перец
- растительное масло – 3 ч.л.
- зелень петрушки - для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
1) Разрезаем баклажаны вдоль на две части и вынимаем мякоть из каждой половинки.
2) Чтобы избавить эту нежную часть баклажана от горечи, я ее солю и оставляю на 30 минут.
3) По истечению времени нужно слить горьковатую жидкость (сок), ополоснуть мякоть водой, затем отжать и просушить.
4) Теперь мякоть баклажана нужно мелко порезать.
5) Помимо мякоти нарезаем лук, перец и помидоры небольшими кубиками и готовим начинку.
Обжариваем лук на растительном масле.
6) Добавляем фарш и тушим около 5 минут.
Для начинки я использую обжаренный уже готовый смешанный фарш свинина + говядина.
Это ускорит процесс приготовления этого блюда.
Можете использовать обычный сырой фарш, блюдо в любом случае получается очень вкусным.
7) Отправляем на сковороду мякоть баклажанов и тушим еще 5 минут.
8) Отправляем к начинке помидорки, перец.
Солим, перчим по вкусу.
9) И наливаем наш главный ингредиент – белое полусухое вино.
Тушим еще около 10 минут, не накрывая крышкой.
10) Начинка готова, нужно наполнить этой вкуснятиной половинки баклажанов.
Но прежде я их отвариваю в кипящей подсоленной воде около 3 минут и даю полностью остыть.
11) Плотно наполняю начинкой наши баклажанные лодочки.
12) Посыпаю любимым тертым сыром.
Затем ставлю в духовку и запекаю при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.
Готовое блюдо очень нежное и сочное!
Удачный рецепт баклажанов в духовке к любому столу. Всем приятного аппетита!!!
Видео рецепт
Дополнительная информация
Эти фаршированные баклажаны с мясом и овощами под сыром в духовке не оставят вас равнодушными! Вкуснейшее и Очень Сытное блюдо из баклажанов, пальчики оближешь! Получается отличный обед или ужин. Лодочки из баклажанов с изысканной начинкой! Все съедается моментально!