Равиоли со сливочным сыром и тыквенным соусом

Ингредиенты

для теста:
вода — 200 мл.
яйцо — 1 шт.
мука — 3 ст. (примерно)
соль — 1 ч.л. без горки
...............
начинка:
сыр сливочный — 300 г
бекон — 4 ломтика
желток — 1 шт
черный перец —

...............
для соуса:
тыква — 200 г
лук репчатый — 1 шт
тимьян — 1 веточка
масло оливковое — 2 ст.л.
соль —
черный перец —
бульон овощной — 100 мл.
сливки 10% — 100 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Муку просеять горкой в миску и сделать в центре углубление. Добавить яйцо, добавить щепотку соли и разболтать яйцо вилкой. Небольшими порциями, вливая воду, замесить тесто. Тесто накрыть и отложить.

2. Бекон обжарить на сухой сковороде, мелко нарезать. Сыр смешать с беконом, добавить желток, приправить перцем, перемешать.

3. Тесто раскатать, сформировать равиоли любым удобным способом.

4. Для соуса лук и тыкву нарезать кубиком. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить тыкву, тимьян, обжарить. Затем добавить бульон,уменьшить огонь, сковороду накрыть крышкой и тушить пока тыква не станет мягкой.

5. Затем тыкву пробить блендером, вернуть в сковороду, влить сливки, посолить, поперчить, потомить 1 минуту и снять с огня.

6. Равиоли отварить в кипящей воде. Подавать с тыквенным соусом.

Приятного аппетита!