Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог невский

Пирог Невский: нежное тесто на опаре из свежих дрожжей, пшеничной муки, молока и сахара, пропитанный малиновым ликером и сливочным кремом. Попробуйте!

Продукты

опара:
мука пшеничная в. с. - 110 г
молоко - 60 м
дрожжи свежие - 10 г
тесто:
опара вся
мука - 75 г + по потребности
молоко - 25 мл
сахар - 50 г
масло сливочное - 40 г
яйцо куриное - 30 г
соль - 0,5 г
ванилин
сироп для пропитки:
сахар - 50 г
вода - 50 мл
ликер (у меня малиновый) - 1 ст.л.
крем:
масло сливочное -150 г
молоко- 100 мл
сахар - 100 г
ванилин
сахарная пудра - 2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Молоко закипятить и остудить.

Приготовить сироп: воду закипятить с сахаром, снять с огня, добавить ликер.

Приготовить опару: растворить дрожжи в молоке, смешать с мукой, вымесить и поставить в теплое место (30*) на 2 - 3 часа.

Далее тесто: к опаре добавить молоко, сахар, слегка взбитое яйцо, размягченное масло, соль, ванилин, размешать. Постепенно добавлять муку, вымешивая тесто.

Тесто закрыть пленкой и поставить в теплое место на 2,5 - 3,5 часа. Через 1,5 часа сделать обминку теста.

Приготовить крем: молоко с сахаром проварить пару минут, добавить ванилин. охладить; размягченное сливочное масло взбить, постепенно добавляя сладкое молоко с ванилином (или сгущенное молоко).

Поставить крем в холодильник.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной примерно 1,5 см в виде овала.

Сложить овал пополам, затем еще раз пополам. Перед складыванием теста я слегка смачивала тесто влажной ладонью.

Затем завернуть концы полученного рулончика друг на друга и сформовать шар.

Поместить тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом и смазанную маслом.

Закрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 - 1,5 часа.

Перед посадкой в духовку смазать верх пирога частью сиропа.

Выпекать в разогретой духовке при 190* С в течение 25 - 30 минут.

Готовый пирог прикрыть и оставить на 5 -6 часов для вызревания.

Вынуть крем из холодильника, чтобы он согрелся.

Затем разрезать пирог по горизонтали на 2 - 3 коржа (у меня 3 коржа).

Пропитать коржи сиропом, смазать кремом, собрать пирог.

Верх пирога посыпать сахарной пудрой.

Через час-два можно приступать к чаепитию.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 300 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 21168

Понравилось: 32

Автор: antea

Создан: 06 апреля 2015, 09:49

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Это еще один рецепт от Люды marianna-aga, в котором я кое-что немного изменила так, как я пекла в советские времена. Очень нежный вкусный пирог.

Неля, дорогая, очень рада приветствовать вас с утра пораньше! Пирог замечательный, знакома с ним очень давно, вот захотелось вспомнить те времена. Да и внучке хотелось показать пирог, понравился, хоть она и переборчивая у нас.

krolya

06 апреля 2015, 10:13

очень хочется куснуть

andreytsibulski

06 апреля 2015, 10:32

Красиво, нежно и вкусно ! ! !