Компот

Соленья и маринады

Филе кролика с тимьяном и креветочным соусом

Name: Филе кролика с тимьяном и креветочным соусом
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: фише кролика; тимьян; зубок чеснока; лимонный сок; соль; средиземноморские травы; оливковое масло; масло для обжаривания кролика; креветки; луковица; колбаса салями; чоризо; веточки петрушки; сухое белое вино; куриный бульон; бульон из кролика; соль; перец; оливковое масло; сливочное масло

Попробуйте ароматное филе кролика с тимьяном и креветочным соусом. Восхитительное сочетание средиземноморских трав и морепродуктов для истинных гурманов!

Продукты

кролик - 200 г
веточка тимьяна
чеснок - 1 зубок
лимонный сок - 1 ст.л.
соль
средиземноморские травы
масло для обжаривания кролика
оливковое масло - 2 ст.л.
для соуса:
креветки - 100 г
луковица
колбаса салями - 50 г
петрушка
вино - 100 мл
бульон - 100 мл
соль
перец
оливковое масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Филе кролика вымыть, обсушить. Нарезать кусочками с грецкий орех.

2. В чашке смешать лимонный сок, оливковое масло, травы, тимьян, соль, чеснок, нарезанный пластинками. Замариновать кусочки кролика.

3. В сковороде разогреть 2 вида масла. Лук почистить, нарезать кубиком. Обжарить лук в сковороде до прозрачности. Добавить креветки, колбасу, нарезанную кусочками, веточки петрушки.

4. Немного обжарить, влить вино и бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и тушить 10-15 минут.

5. Затем протереть соус через сито, вернуть в сковороду и немного выпарить до консистенции соуса.

6. В другой сковороде разогреть масло, обжарить кролика по 2-3 минуты с каждой стороны.

7. Затем кусочки филе разрезать наискосок, выложить на тарелку. Полить соусом.

Приятного аппетита!