Рулет "чешский"

Фото к рецепту: Рулет  чешский
Домашняя240 мин.10Простой
269251925

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • 75 гр. муки
  • 15 гр. какао
  • 80-90 гр. сахара
  • 3 яйца
  • для крема:
  • 130 гр. сливочного масла
  • 90 гр. сахара
  • 90 гр. молока
  • 13 гр. крахмала(у меня кукурузный)
  • 5 гр. какао
  • 1 ч.л. коньяка
  • глазурь:
  • 50 гр. темного шоколада
  • 30 гр. сливочного масла
  • для пропитки,по желанию:
  • 80 гр. яблочного сока
  • 1 ст. л сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Включить духовку на 180". Противень 35\30 см.Яйца,весом около 65-67 грамм каждое

До бела взбиваем яйца с сахаром(я брала 80,поскольку переворачивала на полотенце с пудрой).Минут 5 взбиваю сами яйца,добавляю сахар и продолжаю взбивать еще пару тройку минут. Добавить просеянную муку и какао,аккуратно перемешать лопаткой(интенсивно,от края к середине) и вылить в форму,застеленную бумагой для выпечки.Разровнять.Выпекать минут 8-11 .Не передержите(иначе подсохнет и будет ломаться при скручивании).Откройте духовку через 8 минут и слегка(!) нажмите пальцем на тесто.Если вы видите,что тесто поднимается обратно-оно готово.

Х\б полотенце присыпать сахарной пудрой(10 гр) и перевернуть бисквит,снять бумагу,скрутить прямо с полотенцем и дать остыть

Крем. Грамм 20-30 молока смешать с крахмалом,остальное вскипятить и тонкой струйкой,всё время помешивая, влить крахмальное молоко. Помешивая варить до загустения,буквально минуту. Выключить и охладить

Шоколад с маслом растопить и поставить охлаждать

Масло взбить.Добавить в несколько заходов крахмальное,сладкое молоко,потом коньяк и все хорошенько взбить

Бисквит развернуть,равномерно пропитать яблочным соком(размешать в нем столовую ложку сахара),распределить крем-в начале слой больше,к концу меньше-скрутить рулет и покрыть остывшим шоколадом.

Поставить в холодильник на пару часов

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Рулет "чешский" : фото шаг 1
Рулет "чешский" : фото шаг 2
Рулет "чешский" : фото шаг 3
Рулет "чешский" : фото шаг 4
Рулет "чешский" : фото шаг 5
Рулет "чешский" : фото шаг 6

Дополнительная информация

В оригинале Чешский рулет никакой пропитки не требует.Но! Лично я делала это рулет уже...много раз,ну,раз 10-это точно:).Если вникнуть-очень просто делается и вкусно поедается...о чем это я? О пропитке-в оригинале рулета никогда ее не было.Я однозначно рекомендую оригинал обойти и таки его пропитать...всё таки по другому он слегка суховат.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
25  человек оценили
Сохранить рецепт
33 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

Olga
23.06.2014 09:43

Люблю шоколадную выпечку .. Прекрасный рецепт ..  Заберу в копилочку .. 

варуник

Всегда пожалуйста:)

pinkflamingo1962

ООО какие люди на кулинаре! Как давно тебя не было! Рулет замечательный,вкуснота!

варуник

Вот,Оль,решила про себя напомнить

ogiway
23.06.2014 10:22

laughВот так приходят раз в...и издеваются! Таким прекрасным вкуснющим рулетом дразнятся!!!!!!!!!!!Весь в шоколаде - и- мне однозначно с пропиткой-обожаю сочные бисквиты!!!!!!!!!!

варуник

:) .Не,я не такая,я не издеваюсь,а соблазняюangry

for_ever
23.06.2014 10:56

     Красавец - рулет! Оленька, спасибо за такой вкусный и лёгкий в приготовлении рулет!  А я всегда разделяю яйца на желтки и белки. Но здесь результат налицо. Попробую не разделять.....

варуник

В чем чаще всего бывает проблема,так это в недостаточном взбивании.Для бисквита ,с обычным ручным миксером,я взбиваю минут 7-8 это точно! По большому счету,уже и через три минут яйца сильно увеличиваются в обьеме и светлеют,но этого точно недостаточно:) Спасибо и тебе,за внимание:)

olga
23.06.2014 11:22

Вкуснятина!Красивый рулет!

варуник

Спасибо:)

неля0503

Рада Вас видеть,Ольга)))) Давно Вы нас не баловали вкуснейшей выпечкой)))

варуник

Нель,и мне приятно,что вижу знакомые лица:). Иногда "пасусь" на вашей страничке,выискивая национальные рецепты и счастлива,что народ не разбегается,  и я всегда могу зайти и позаимствовать что то для себя новое

sweta1
23.06.2014 13:15

АЙ,МОЛОДЦА!!!Она ещё и рецепт выставила!Оль,спасибо!мне тоже больше нравятся рулеты с пропиткой..surprise.научи так красиво и ровно заворачивать рулет!

варуник

Свет,главное-их не бояться.Как добится ровности? Равномерно разровнять тесто на противне,а после уже крем и вуаля-вот он,ровный рулет:) Просто попробуй один раз и удивишься-оказывается всё так легко:)

манюша

О, кого я вижу! Пришла, соблазнила и...?
 

варуник

Манюша,привет! И...к сожалению да,опять пропаду...но ,по любому,люблю и помню

Tatjana
25.06.2014 01:05

Шикарный разрезик и рулетик! Знаю,если приноровиться,их несложно делать))) 

варуник

Да,на самом деле так и есть:) Просто часто подводит слабое взбивание яиц и температура,да время выпечки.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5521460917862241.025
Инструменты