Рулет "чешский"
Ингредиенты
- для бисквита:
- 75 гр. муки
- 15 гр. какао
- 80-90 гр. сахара
- 3 яйца
- для крема:
- 130 гр. сливочного масла
- 90 гр. сахара
- 90 гр. молока
- 13 гр. крахмала(у меня кукурузный)
- 5 гр. какао
- 1 ч.л. коньяка
- глазурь:
- 50 гр. темного шоколада
- 30 гр. сливочного масла
- для пропитки,по желанию:
- 80 гр. яблочного сока
- 1 ст. л сахара
Пошаговый рецепт приготовления
Включить духовку на 180". Противень 35\30 см.Яйца,весом около 65-67 грамм каждое
До бела взбиваем яйца с сахаром(я брала 80,поскольку переворачивала на полотенце с пудрой).Минут 5 взбиваю сами яйца,добавляю сахар и продолжаю взбивать еще пару тройку минут. Добавить просеянную муку и какао,аккуратно перемешать лопаткой(интенсивно,от края к середине) и вылить в форму,застеленную бумагой для выпечки.Разровнять.Выпекать минут 8-11 .Не передержите(иначе подсохнет и будет ломаться при скручивании).Откройте духовку через 8 минут и слегка(!) нажмите пальцем на тесто.Если вы видите,что тесто поднимается обратно-оно готово.
Х\б полотенце присыпать сахарной пудрой(10 гр) и перевернуть бисквит,снять бумагу,скрутить прямо с полотенцем и дать остыть
Крем. Грамм 20-30 молока смешать с крахмалом,остальное вскипятить и тонкой струйкой,всё время помешивая, влить крахмальное молоко. Помешивая варить до загустения,буквально минуту. Выключить и охладить
Шоколад с маслом растопить и поставить охлаждать
Масло взбить.Добавить в несколько заходов крахмальное,сладкое молоко,потом коньяк и все хорошенько взбить
Бисквит развернуть,равномерно пропитать яблочным соком(размешать в нем столовую ложку сахара),распределить крем-в начале слой больше,к концу меньше-скрутить рулет и покрыть остывшим шоколадом.
Поставить в холодильник на пару часов
Приятного чаепития!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В оригинале Чешский рулет никакой пропитки не требует.Но! Лично я делала это рулет уже...много раз,ну,раз 10-это точно
.Если вникнуть-очень просто делается и вкусно поедается...о чем это я? О пропитке-в оригинале рулета никогда ее не было.Я однозначно рекомендую оригинал обойти и таки его пропитать...всё таки по другому он слегка суховат.
Похожие рецепты
Комментарии
Прекрасный рецепт .. 
ООО какие люди на кулинаре! Как давно тебя не было! Рулет замечательный,вкуснота!
Вот так приходят раз в...и издеваются! Таким прекрасным вкуснющим рулетом дразнятся!!!!!!!!!!!Весь в шоколаде - и- мне однозначно с пропиткой-обожаю сочные бисквиты!!!!!!!!!!
В чем чаще всего бывает проблема,так это в недостаточном взбивании.Для бисквита ,с обычным ручным миксером,я взбиваю минут 7-8 это точно! По большому счету,уже и через три минут яйца сильно увеличиваются в обьеме и светлеют,но этого точно недостаточно Спасибо и тебе,за внимание
.научи так красиво и ровно заворачивать рулет!
