Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Черемуховый кекс

Попробуйте черемуховый кекс с тестом из яиц, сахара и черемуховой муки. Украсьте шоколадом и фисташками. Разогрейте духовку до 180°C!

Продукты

тесто : 4 яйца
150 г сахара
200 г масла
200 г муки
60 г черемуховой муки
1 коф.л ванильного экстракта
1 ст.л. ликера амаретто
120 г изюма
украшение:
50 г молочного шоколада
30 г сливочного масла
1 ч.л ликера амаретто
несоленые фисташки ( по желанию )
форма размером 18-20 см с отверствием
разогрейте духовку до 180 градусов

Пошаговый способ приготовления

Изюм полейте ложечкой ликера и оставьте .

Для теста масло взбейте с сахаром до светло-кремового цвета .

Добавьте яйца по одному, каждый раз взбивая в пышный крем .

Всыпьте черемуховую муку, влейте ванильный экстракт и хорошо взбейте.

Добавьте пшеничную муку, изюм и замесите тесто. Мука содержит клейковину, которая придает тесту прочность, и при ее избытке кекс может стать излишне плотным или, как говорят, " затянутым". Чтобы этого не произошло, не стоит слишком долго вымешивать тесто, а также добавлять в него лишнюю влагу. Переложите его в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Поставьте в духовку, при этом уменьшив температуру до 160 градусов.

Пеките около часа, до сухой лучины .

Для глазури смешайте на водяной бане масло и шоколад, добавьте ликер, полейте кекс. Пока глазурь не застыла, посыпьте порубленными фисташками .

Наш кекс готов! Приятного аппетита !

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

29 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13651

Понравилось: 29

Автор: Olga

Создан: 21 января 2014, 22:52

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины

Дополнительная информация

Черемуховая мука родом из Сибири , где ее готовят из сушеной черемухи , тщательно перемалывая ягоды. Раньше это делали в ступках. Сейчас используют кофемолки или мельнички для зерна, но черемуховые косточки очень твёрдые , их трудно измельчить , и в готовой муке все-таки иной раз попадаются мелкие хрустящие частички . На мой взгляд, в этом есть некоторая изюминка, но если Вам такое не нравится , муку перед выпечкой нужно просеять.

Черемуховая мука придает кексу шоколадный цвет и миндальный аромат , который лучше всего раскрывается во влажном и жирном тесте ...

Вот видишь, Оля, и ты нашла чем меня удивить, ну нету в наших краях этой муки, ближайшее место, где ее можно купить - Это Украина, ну и остальные республики бывшего Союза. В Европе не знают что из черемухи муку можно делать, они только кору ее используют для угольных таблеток А кекс выглядит шикарно!!! Хочется попробовать