Черемуховый кекс

Фото к рецепту: Черемуховый  кекс

Ингредиенты

  • тесто : 4 яйца
  • 150 гр. сахара
  • 200 гр. масла
  • 200 гр. муки
  • 60 гр. черемуховой муки
  • 1 коф.л ванильного экстракта
  • 1 ст.л. ликера амаретто
  • 120 гр. изюма
  • украшение:
  • 50 гр. молочного шоколада
  • 30 гр. сливочного масла
  • 1 ч.л ликера амаретто
  • несоленые фисташки ( по желанию )
  • форма размером 18-20 см с отверствием
  • разогрейте духовку до 180 градусов

Пошаговый рецепт приготовления

Изюм полейте ложечкой ликера и оставьте .

Для теста масло взбейте с сахаром до светло-кремового цвета .

Добавьте яйца по одному , каждый раз взбивая в пышный крем .

Всыпьте черемуховую муку, влейте ванильный экстракт и хорошо взбейте.

Добавьте пшеничную муку, изюм и замесите тесто . Мука содержит клейковину, которая придает тесту прочность, и при ее избытке кекс может стать излишне плотным или , как говорят, " затянутым" . Чтобы этого не произошло, не стоит слишком долго вымешивать тесто, а также добавлять в него лишнюю влагу . Переложите его в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Поставьте в духовку , при этом уменьшив температуру до 160 градусов.

Пеките около часа , до сухой лучины .

Для глазури смешайте на водяной бане масло и шоколад, добавьте ликер, полейте кекс. Пока глазурь не застыла , посыпьте порубленными фисташками .

Наш кекс готов !!! Приятного аппетита !!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Черемуховая мука родом из Сибири , где ее готовят из сушеной черемухи , тщательно перемалывая ягоды. Раньше это делали в ступках. Сейчас используют кофемолки или мельнички для зерна, но черемуховые косточки очень твёрдые , их трудно измельчить , и в готовой муке все-таки иной раз попадаются мелкие хрустящие частички . На мой взгляд, в этом есть некоторая изюминка, но если Вам такое не нравится , муку перед выпечкой нужно просеять. 

Черемуховая мука придает кексу шоколадный цвет и миндальный аромат , который лучше всего раскрывается во влажном и жирном тесте ... 


5.04.5669880922980521.029
Olga

Кухня: Домашняя

Количество порций: 8

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Маффины с кленовым сиропом и грецкими орешками.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
29  человек оценили
Сохранить рецепт
8 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
Рахат Лукум

Фисташки меня так и соблазняют его попробовать

Olga
21.01.2014 23:30

Спасибо большое ! 

Tamara Shepeleva

Кекс симпатяга, хотелось бы кусочек попробоватьsurprise

Olga
21.01.2014 23:57

Тамара , спасибо ! 

TANCHITTA

Высокий красавец!Очень красиво смотрятся зелёные фисташки на светло-шоколадном фоне!

.....а разрезика нет...
 

Olga
22.01.2014 11:02

Танечка , нет .. Пекла в гости .. Спасибки .. 

sweta1
22.01.2014 01:27

это не наш кекс,а Ваш кекс,Олечка,готов!нету у меня черёмуховой муки и что это такое вААще не знаю....завидую тебе,кекс кушаешь и вкусно,по всему видать!!!!angry

Olga
22.01.2014 11:08

Светик ... Это тоже не наша мука ... Аллочка ( a_I) прислала мне с Киева , купив его на каком-то сайте . Цена 1 кг ~30$.  Спасибо , что за глянула на огонек ! 

sweta1
22.01.2014 14:53

30 за килоindecision?!!!!!золотая мука....давай,рассказывай,какой там вкус?!

Olga
22.01.2014 19:48

Это для нас тоже экзотика ... Это там , где Черемуха цветет .. Там , Даааа !!! Вкус - Ореховый ! Как сказали , я не пробовала .. Так , как на смУзях Я  !!! 

sweta1
22.01.2014 22:11

ещё одна   "на смуЗях"!!!!!

Olga
23.01.2014 09:41

Лето ж скоро 

tatian-1956

Только могу догадываться, какой ароматный кекс вышел - черемуха, амаретто!!! Красивый очень!!! Украсила так эффектно, Оленька!!! 

Olga
22.01.2014 13:26

Спасибо , Танюша, за приятные слова ! 

andreytsibulski

Вот к кому нужно на чай напросится !!!  

Olga
22.01.2014 13:29

Спасибо , Андрей ! С у довольствием налью чайку и кексик придвину !!!  

Кудесница

Олечка, великолепный кекс!!!  Такой высокий получился и очень вкусный!!! 
 

Olga
22.01.2014 13:31

Спасибо , Галочка !!!  

Alisa27
22.01.2014 09:44

Просто браво! И ничего лишнего)

Olga
22.01.2014 13:32

Алиса ... 

larochka
22.01.2014 10:07

Оля, великолепный кекс! Так хочеться кусочек с кофейком.

Olga
22.01.2014 14:25

Ларчик ... С удовольствием угощаю ... 

lil-8888
22.01.2014 10:16

Олечка, вкус могу только представить! Красивый какой! 

Olga
22.01.2014 14:27

Лилечка , приятно слышать от тебя такие слова ... 

passion1963

Вот видишь, Оля, и ты нашла чем меня удивить, ну нету в наших краях этой муки, ближайшее место, где ее можно купить - Это Украина, ну и остальные республики бывшего Союза. В Европе не знают что из черемухи муку можно делать, они только кору ее используют для угольных таблеток А кекс выглядит шикарно!!! Хочется попробовать

Olga
22.01.2014 14:49

Вика , я очень рада , что смогла тебя удивить ...  

chudo
22.01.2014 11:20

не поверишь, не пробовала еще пока готовить из этой муки, но верю, что вкус и аромат бесподобный.

Olga
22.01.2014 15:01

Танюша, ее хорошо использовать , как добавку , дает ореховый вкус ... Жду рецептов от тебя , с нетерпением ... 

byrenka
22.01.2014 15:35

Вкусный кекс!!!  Черемуховая мука - весчь!!!

Olga
22.01.2014 18:58

Согласна , Таня !!! Спасибо ... 

krisenok
22.01.2014 16:13

Никак не доберусь до черемуховой муки, но как только это сделаю, обязательно испеку этот кекс! Ольга, здорово получилось!

Olga
22.01.2014 19:00

Наташа , спасибо !!! 

Лена72

Как же я хочу приобрести  эту муку черёмухи, а пока только облизнусь на ваш кекс!

Olga
22.01.2014 19:01

Лена ... Спасибо .. Мне приятно 

avani
22.01.2014 20:15

Красота

Olga
22.01.2014 21:53

Спасибо ... 

манюша

Отличный кекс! Я пекла черёмуховые кексы, но на сметане.sad

Olga
23.01.2014 01:20

Маша , посмотрю в твоих рецептах , на сметане .. тоже вкусно ! Спасибо ! 

krolya
22.01.2014 22:55

а мне удалось попробовать черемёховые кексы и тортlaugh Мне Оксаночка присылалаsad

Олечка, очень симпатичный кексикsad

Olga
23.01.2014 01:22

Спасибо , Зайка !!! 

ма-ма

Оленька, чудесный кексик! Фисташки манят меня, о-оочень манят! :)

Olga
23.01.2014 01:24

Светочка ... Спасибки , тебе большие !!! 

nonna pina

Вкусная мука в выпечке. Мне Ирина передавала такую муку Кекс такой аппетитный 

Olga
23.01.2014 01:26

Светлана , абсолютно с Вами согласна !!! Спасибо за теплые слова ! 

Olga
23.01.2014 09:42

allenka(alarm clock)

Лежит у меня в закромах заветный пакетик - Окси прислала на НГ,все думаю,что приготовить!Оля твой кекс дал мне волшебного пинка - пошла думать,что же приготовить

Olga
23.01.2014 12:11

Спасибо , Аленка !!! С нетерпением жду результат ... 

a_l
23.01.2014 19:38

Интересный пирожок! Давно хочу попробовать эту муку

Olga
23.01.2014 22:59

Спасибо , Аллочка ! Попробуй обязательно !!! 

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты