Тажин с уткой
Приготовьте тажин с уткой, ароматными специями и овощами: лук, морковь, нут и баклажаны. Уникальный вкус, богатство ингредиентов и изысканное сочетание!
Продукты
- утка (ножки) – 6 шт. (1 кг)
- лук репчатый – 350 г
- морковь – 350 г
- нут готовый (отваренный) – 200 г
- баклажаны – 300 г
- чеснок – 3 зубчика
- паприка – 1 чл
- куркума – 1 чл
- зира молотая – 0,5 чл
- гвоздика (порошок) – 0,5 чл
- корица молотая – 0,25 чл
- шафран – 1 щепотка
- имбирь свежий – 20 г
- изюм – 200 г
- бульон куриный – 0,5 л
- масло оливковое – 1 ст. л
- лавровый лист – 2 шт
- соль
Пошаговый способ приготовления
Смешать корицу, зиру, гвоздику, паприку и куркуму.
Приправить этой смесью утку, хорошо перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник на час, полтора.
Бульон довести до кипения и замочить в нем шафран.
Тем временем очистить и тонко нарезать лук, чеснок очистить и мелко порубить, имбирь натереть на мелкой терке.
В сковороде сильно разогреть масло и быстро обжарить утку до хорошего золотистого цвета, переложить ножки в тажин.
В масле на котором жарилась утка обжарить лук, чеснок и имбирь примерно 3 мин, переложить к мясу.
Влить бульон, добавить лавровый лист.
Накрыть тажин крышкой и томить на медленном огне 1 час.
Морковь и баклажан нарезать толстенькими четвертушками.
Добавить в тажин нут, изюм, морковь и баклажаны, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и томить еще 30 мин.
Подавать с лепешками или рисом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
21 человек оценили
8 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Марокканская
Время приготовления: 120 мин.
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 28417
Понравилось: 21
Автор: byrenka
Создан: 22 ноября 2013, 10:02
Дополнительная информация
Вкусно невероятно! И совсем не много специй, хотя я этого боялась!
Комментарии
22 ноября 2013, 10:09
я первая на такую вкуснятину
22 ноября 2013, 10:27
22 ноября 2013, 10:28
На здоровье, Зоенька!
22 ноября 2013, 10:56
Очень аппетитно!!!! С удовольствием попробую. Огромное спасибо за рецептик!!!!
22 ноября 2013, 11:02
Татьяна, какой богатый состав у блюда! Тажин - классная штука, но дорогая по этому мы в мультиварке такое повторим
22 ноября 2013, 11:22
Какое богатое блюдо! Супер!
22 ноября 2013, 11:19
Основательно!!!!))) Танюш,-
22 ноября 2013, 11:38
Танечка, какой богатый состав!!! Невероятно вкусное блюдо!!!!
22 ноября 2013, 11:48
Могу себе предтавить, как это ароматно и вкусно!
22 ноября 2013, 12:38
22 ноября 2013, 12:58
Буду рада если пригодится!
22 ноября 2013, 13:01
Екатерин, спасибо! Повезло мне с тажином - в соседнем супермаркете по акции достался с 60%скидкой! А в мульте тоже замечательно получится!
22 ноября 2013, 13:02
Спасибо!
22 ноября 2013, 13:04
Неличка, эт точно сытно до невозможности!!!
22 ноября 2013, 13:05
Галин,
22 ноября 2013, 13:06
Оль, эт точно!
22 ноября 2013, 13:09
Спасибо, Оля!
22 ноября 2013, 13:09
22 ноября 2013, 13:34
Вкуснотища!!
22 ноября 2013, 15:17
Танюш, завидую!!!! Только вчера в журнале разглядывала тажин, но перевела взгляд на цену и... перевернула страничку
22 ноября 2013, 15:18
Лучше не заниматься мазахизмом и не пытаться представить вкус блюда.. у меня только от прочтения перечисленных ингредиентов в животе заурчало!
Танюш, очень люблю сочетание мяса, овощей и сухофруктов, браво тебе!
22 ноября 2013, 17:02
Тоже люблю готовить в тажине
22 ноября 2013, 17:34
Танечка, как я мечтаю купить тажин, но они, к сожалению, очень дорогие. Хотела привезти из Египта или Туниса, так тяжесть неимоверная. А в каком магазине в Жуковском такое чудо по акциям бывает???
Ты его прямо на газ ставила?
А блюдо шикарное, вкуснейшее!!!
22 ноября 2013, 18:25
Специй много не бывает! Чудное исполнение.Мы такой иногда здесь в ливанском ресторане заказываем.
22 ноября 2013, 18:41
Я тоже теперь люблю!
22 ноября 2013, 18:45
Мариш, спасибо за комплимент!
Отвечаю по-порядку:
1. Ставила прямо на газ - почему нет!?
2. Магазин "SPAR". Акция продлится до конца ноября. Но нужны "фишки", знаешь как в "Дикси".
22 ноября 2013, 18:47
Дмитрий, спасибо! Очень приятно!
22 ноября 2013, 19:24
Какая смачная тарелочка ! Курочка замечательная !!!
22 ноября 2013, 21:19
На здоровье!
22 ноября 2013, 22:49
Ох что же вы делаете. Как назло на ночь глядя зашла на сайт И всё крупным планом. Очень шикарно!!!
23 ноября 2013, 16:07
Тань, полностью согласна с девчонками и мальчишками, блюдо шикарное с богатым вкусомУтиные ножки в продаже не встречала, сегодня в магазине "вертела" в руках гусиные окорочка, думаю нужно брать
25 ноября 2013, 17:42
Спасибо, Танюш, буду срочно фишки набирать!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти