Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт винни пух и его друзья идут в гости к насте

Торт "Винни Пух и его друзья" с генуэзским бисквитом, сливочно-сметанным кремом и шоколадом. Идеален для праздника! Узнайте секреты приготовления.

Продукты

генуэзский бисквит: (форма 28 см, я сделала 1 бисквит на 4 яйца и 2 на 6 яиц)
4 яйца
140 г сахара
40 г сливочного масла
120 г муки
20 г крахмала
20 г какао
соль
сливочное масло для смазывания формы
_____________________
для пропитки 1 пакетик черного чая
300 мл воды
2 ст.л. сахара
сок половинки лимона
_____________________
сливочно-сметанный крем
200 г грецких орехов
4 банки сметаны 30% по 200 г
1 пачка сливок 33% 0,5 л.
2 пачки сливочного масла по 180 г
_____________________
для прослойки шоколада: 2 плитки + 120 мл сливок 33%
для шоколадного ганаша для обтяжки торта
3 плитки + 100 мл сливок 33%
____________________
сахарная паста 1,5 кг.
крахмал для работы с пастой
пищевые красители
бамбуковые палочки
силиконовый коврик с рисунком
инструменты для работы с мастикой
экструдер
белый шоколад для склеивания деталей.

Пошаговый способ приготовления

в пошаговом.

Пошаговые фото

66 шт.

1. Итак, приготовитесь читать бесконечный рецепт ))))))))))))))) Я начала с транспарантов, которые будут держать тигра и Винни, произвольно вырезала такие облачки. Буквально недавно мне задавали вопрос о пропорциях фигурок и торта, не знала, что с этим могут возникать проблемы, но думаю чтобы все получилось, нужно делать набросок, я рисую, пусть даже примерно, как будут расположены герои, в каких позах будут стоять, и исходя из этого делаю фигурки.

2. в облачка вставила шпажки и ставила сохнуть

теперь пенек в центре торта, скатала цилиндр.

4. вытянула корни

5. вставила свечку

6. нанесла произволный рисунок инструментом "дрезден", можно просто зубочисткой

7. окрасила двумя красителями broun и coopler

8. детали Пяточка ))

9. шпажку разделить на 2 части вдоль, чтобы сделать ее тоньше. Пронзила ножку и туловище Пятака

10. во вторую ножку вставила маленький кусочек шпажки и вставила в тело, места стыков слегка смачиваем водой.

11. добавляем руки и голову

12. на воду приклеиваем ушки, прижимая инструменом

13. Раскрашиваем нашего Пятака и даем в руку цветочек ))

14. окрасила мастику в серый цвет, начинаю вытягивать детали Ослика

15. Одновременно формирую ножку

16. часть морды отрываю и приставляю светлую мастику

17. инструментом "дрезден" формирую складочки, глазки и т. д.

18. приклеила ушки

19. дала в лапку хвостик, сделала бантик.

20. к бантику приклеила черные волосы

21. волосы добавила на голову, раскрасила мордочку.

22. тем временем подсохли транспаранты, сделала надписи, украсила цветочками.

23. Также из шарика мастики вытягиваю ноги Винни

24. вставляю шпажки и ставлю в пенопласт

25. голову делаю с помощью все того же, любимого мною инструмента.

26. кофточка

27. смачиваем тело Винни и оборачиваем красной ленточкой мастики

28. вставила меленькие кусочки шпажки и приклеила руку.

29. так же на шпажку крепим горшок с медом.

30. И еще одну руку, мордочку раскрашиваем черным красителем.

31. Последний герой, так же из куска вытягиваю руки и ноги.

32. и хвост ))

33. хвост закрутила пружинкой

34. Продела через ножку шпажку и поставила в пенопласт, на брюхо вырезала более светлый кусочек мастики.

35. когда у морды два цвета, это сложно %) с мордой Тигры пришлось повозиться.

36. трудно описать словами, работаю пальцами и инструментом.

37. приклеила нос.

38. закрепила голову, руки приклеила к шпажке и к телу

39. Фух, герои готовы

40. делаю очень простой лес, без заморочек, нарезала произвольные полоски, толщиной 0,5 и воткнула в них шпажки.

41. нарезала произвольные зеленые облачки, на ствол нанесла рисунок, как и на пень.

42. Ну и сам торт, давно ищу хороший рецепт шоколадного бисквита, чтобы хорошо поднимался, как только добавишь какао, тесто оседает и бисквит не получается таким пышным, вот испробовала генуэзский бисквит.

43. отмерила муку, какао, сливочное масло растопила в микроволновке и остудила.

44. Сразу взбиваю яйца с сахаром, солью щепотку и какао - ровно 10 минут. Масса практически не увеличилась.

45. Теперь продолжаю взбивать на водяной бане еще 5 минут, масса увеличивается раза в 2,5, становится теплой и пышной.

46. Тонкой струйкой добавляю растопленное сливочное масло, размешивая аккуратно лопаткой, добавляю муку и крахмал, аккуратно перемешиваю, быстро и недолго. сразу выливаю в форму и в духовку 160 градусов, выпекать 40 минут.

47. бисквит очень воздушный и нежный.

48. Для крема смешиваю сметану, сливки и пудру, взбиваю

49. взбиваю сливочное масло

50. добавляю молотые орехи, не до пыли, чтобы были кусочки.

51. Смешиваю масло и орехи, затем в три приема добавляю сметанно-сливочную смесь.

52. для пропитки завариваю чай на 300 мл. воды, выдавить сок 0,5 лимона и 2 ст. л. сахара. Разрезаю бисквиты на две части , пропитываю по 70 мл. на каждый корж, можно с помощью силиконовой ксити, я просто по чуть-чуть из ложки выливаю

53. шоколадный ганаш из двух плиток, выливаю из кондитерского мешка.

54. получилось пять коржиков.

55. заматываю в пищевую пленку и в морозилку часа на 2-3

56. ровняю бока острым ножом.

57. шоколадным ганашем из 3 плиток, обтягиваю тортик.

58. теперь помещаю в холодильник на ночь, утром ровняю мастихином шоколадные наплывы.

59. 1 кг. мастики окрасила в желтый цвет, добавила зеленый краситель

60. размешиваю не до конца.

61. раскатываю

62. прикладываю силиконовый коврик и придавливаю утюжком

63. для получения вот такого рисунка.

64. с помощью скалки переношу мастику на торт

65. выравниваю утюжком и вырезаю произвольно край.

66. Осталось совсем чуть-чуть, всех зверей крепим на белый шоколад, вставляя шпажки в торт, клиентов предупреждаю, о том, где и сколько шпажек. Украсила тортик белыми цветочками из экструдера выдавила травку. Вот и готов тортик, надеюсь такой подробный рецепт, поможет вам в создании ваших шедевров, ваша Тортилла.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 83131

Понравилось: 37

Автор: bu inna

Создан: 28 июня 2013, 16:34

Каталоги: Десерты Торты

Иннуль, как всегда восхитительный торт и подробный мастер класс! Скажи, когда ты на шпажку фигурки крепишь они у тебя с неё не сползают? я тут лепила и насадила на шпажку, так тело сползло и деформировало ножку - в гармошку

bu inna

28 июня 2013, 18:50

Спасибо, Наташ, сахарная паста которую я делаю, должна пролежать сутки в морозилке, она станет довольно плотной, из такой проще лепить фигурки, шпажку нужно смочить водой и вкручивающими движениями продвигать, чтобы не деформировать тело, затем немного прижать к шпажке, чтобы паста к ней прилипла, не нужно ставить ножку вплотную к пенопласту, лучше чуть выше, чтобы избежать деформации. Чем больше вес куска сахарной пасты, тем сложнее ему удерживаться на шпажке, поэтому таким образом я делаю фигурки ростом не выше 12 см. Если есть время и фигурка довольно мощная, ноги, либо купол под платье и т. д. я делаю из более прочной желатиновой мастики, тогда точно никакой деформации не будет. Мне трудно говорить о свойствах покупной пасты, я с ней никогда не работала, может она не клеится так просто, поэтому и сползла

sweta1

28 июня 2013, 18:55

и это было приготовлено...почти в походных условиях?!бЭз горячей воды и газа?!БЛЕСК!!!(но скажи мне,Инночка,как можно скушать этих зверушек,ты загляни в их глаза,они,как живые!)Какая же ты умница...и как мне жаль,что так далеко от меня живёшь......

bu inna

28 июня 2013, 19:02

Светочка, это я две недели без воды и газа, но своего все же добилась, так что газ и вода уже присутствовали, Слава Богу, я бы конечно, не сделала такой тортик ))))))) А кушать животных никто и не собирается, в этой семье уже коллекция моих фигурок, жаль не могу доставить тортик по интернету

mama tasi

28 июня 2013, 19:10

Спасибо, Иннуль за ответ и совет с морозилкой, попробую обязательно Ой, совсем забыла отметить твой новый логотип! Супруг постарался на славу

bu inna

28 июня 2013, 19:18

Спасибо, мне многие говорили, что нужен логотип на фотках, а то на других сайтах уже выставляют мои торты, причем с подробным пошаговым описанием вот, наконец-то муж сделал мне Тортиллу, теперь будет метка на моих фотках

манюша

28 июня 2013, 19:37

Господи, какая прелесть! Не устаю восхищаться!!!! Инн, за что вас всех благ цивилизации лишили?

bu inna

28 июня 2013, 19:44

Маша, я переехала в новую квартиру, она целый год пустовала, прежние владельцы, чтобы ни за что не платить, все перекрыли и закрыли лицевые счета, мне пришлось делать все заново, как первичный пуск газа - это такой дурдом!!! Хорошо, что все позади

Людмила

28 июня 2013, 20:39

Очень красочный тортик очередной шедевр ,у меня так ничего и не получается с мастикой не могу с ней подружиться .Прими поздравления с Торттилой ,с новым именем тебя

nonna pina

28 июня 2013, 21:18

Инна Красивый мультяшный тортик , шедевр. Я где - то вычитала или услышала случайно, что фигурки можно крепить на вермишелины, менее опасно, чем шпажки.

krolya

28 июня 2013, 21:27

супер торт и логотипчик клёвый

bu inna

28 июня 2013, 21:32

Спасибо Я тоже не с первого раза подружилась, главное не сдаваться

bu inna

28 июня 2013, 21:35

боюсь вермишелины не выдержат такого веса Мои клиенты уже знают, что декорации есть не надо, самое вкусное внутри а шпажки не опаснее косточек в рыбе, мы же едим ее аккуратно, так что при желании и съесть можно, главное предупредить

bu inna

28 июня 2013, 21:36

Спасибо, Зоя

natali2896

28 июня 2013, 22:51

Bау, Инночка, какой красочный торт получился Моему младшему сынуле, стоящему рядом, все зверята так понравились, что он сразу стал требовать себе такие Жаль только нет возможности заказать у тебя такой тортик

bu inna

28 июня 2013, 22:55

Спасибо Остается только самой слепить

kakosha(Лена)

29 июня 2013, 00:20

Инночка, тортик такой добрый получился. Все персонажи хороши, а Пятачок лучший

svetluha

29 июня 2013, 05:35

Инна, одно слово - ТОРТилла! Поражаюсь Вашему терпению! Хотя, сама увлекаюсь, и знаю, что это очень занимательный процесс Только не когда среди ночи носом клюешь в свои "облачка" и "Пятаки"))) Кстати, над этой формой имени знаменитого героя даже похихикала

svetluha

29 июня 2013, 05:42

Забыла, штам - супер!

ogiway

29 июня 2013, 08:55

Ну вот-самое главное- с переездом!!!!!!!!! Вода и газ-уже проще-когда стены есть! А тортик-бесподобно детский и добрый !Он-весь в тебя!!!!!!!!!!!!!!!!! Не устаю восхищаться! Умочка-да и все!!!!!!!!!!!!!!!!

bu inna

29 июня 2013, 10:18

Дочке тоже Пятачок больше всех понравился

bu inna

29 июня 2013, 10:19

Спасибо, Светлана, меня можно на "ты"

bu inna

29 июня 2013, 10:20

Спасибо, Оксаночка

*маша*

29 июня 2013, 10:35

Очень красивый тортик!

ма-ма

29 июня 2013, 13:21

Инночка, восхищаюсь твоим умением, творчеством и фантазией!

lira_s

29 июня 2013, 18:59

Инночка, одно восхищение от просмотра твоих тортиков

Lgrant (Лена)

29 июня 2013, 23:55

Ин, ты - Художник, фигурки просто , как натуральные

bu inna

30 июня 2013, 00:08

Всем большое спасибо

christymar

30 июня 2013, 05:29

Браво Нет слов, детвора от таких тортиков на седьмом небе.

Ольчик

30 июня 2013, 16:37

Класс!

irina_mai

01 июля 2013, 14:55

Инусь,во-первых - с новосельем тебя!!!Молодец ,что вышла победителем в борьбе с бумажной канцелярией-бюрократией.А тортик прелесть!!!!!!

ботакоз

03 июля 2013, 17:33

Инна, БРАВО!

bu inna

03 июля 2013, 19:26

Большое спасибо всем за комментарии

kulesh

13 августа 2013, 19:06

Тортик классный а как вы делаете мастику.

bu inna

13 августа 2013, 19:27

Спасибо, рецепты мастики в оригинальном рецепте торт "Дюймовочка"

Ирина

06 сентября 2013, 10:46

Подскажите пожалуйста как у вас получился крем такой густой? у меня весь растекся

bu inna

06 сентября 2013, 23:23

Где-то нарушили технологию, сметана обязательно 30% в крайнем случае 25%, не ниже! Сливки обязательно 33%! Взбивать их вместе до густой пены, масло взбивать отдельно 10 минут до пышности, затем при перемешивании крем должен только сгущаться, не могу сказать почему у вас так произошло, потому что не знаю ваших продуктов, что и как вы делали

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 838

Торт винни пух и его друзья идут в гости к насте

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход