Рисовый суп со шпинатом (фм ужин за 150 р)

Ингредиенты

5 ст л растительного масла (7 р, 0,9 л покупала за 39,9 р)
1 головка репчатого лука (5 р)
2 зубка чеснока (2 р, точнее не скажу)
щепотка тмина
щкпотка сухого розмарина
1/2 лимона (5 р)

2 ч.л. молотого кориандра (5 р)
0,5 ч.л. красного острого перца
125 риса "арборио" (я использовала "кубань" от "мистраль" 15 р)
225 замороженного шпината (25 р)
соль
тёртый пармезан для подачи (30 р)

Пошаговый рецепт приготовления

С вымытого и обсушенного лимона снять цедру тёркой.

Репчатый лук и чеснок очистить. Лук мелко порубить, чеснок раздавить ножом, затем измельчить.

В сковороде разогреть 2 ст л растительного масла, обжарить на нём лук и чеснок. Добавить цедру лимона, специи (прец пока не добавлять) Обжаривать 5 минут.

Добавить 2 ст л растительного масла, рис. Готовить помешивая 1 минуту.

Влить овощной бульон (или 1,5 л воды). Довести до кипения и готовить примерно 20 минут.

Добавить в суп шпинат.Дать закипеть. Держать на огне 2 минуты. Посолить. Добавить красный перец.

Разлить суп по тарелкам, сбрызнуть растительным маслом и посыпать пармезаном.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Рисовый суп со шпинатом (фм ужин за 150 р): шаг 1

Рисовый суп со шпинатом (фм ужин за 150 р): шаг 2

Рисовый суп со шпинатом (фм ужин за 150 р): шаг 3

Рисовый суп со шпинатом (фм ужин за 150 р): шаг 4

Рисовый суп со шпинатом (фм ужин за 150 р): шаг 5

Рисовый суп со шпинатом (фм ужин за 150 р): шаг 6

Рисовый суп со шпинатом (фм ужин за 150 р): шаг 7

Рисовый суп со шпинатом (фм ужин за 150 р): шаг 8

Дополнительная информация

Просматривала все варианты супов со шпинатом, но похожего не нашла. Пристроилась вариантом к Юриному рецепту, т к используется рис и шпинат. Получается острый пикантный, густой, сытный суп с восточноо - итальянскими нотками (на востоке используется много специй, а технология приготовления, сыр в итальянской кухне), который готовится за полчаса. Приготовить его можно в любое время года (благо продаётся замороженный шпинат). 1/2 ч л красного перца на мой взгляд многовато. Я положила в два раза меньше. Четыре порции супа обходятся порядка 100 р. Остаётся 50 р на десерт. Можно приготовить Желе из топлёного молока или молочное желе, желе на ряженке.