Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ризотто примула

Приготовьте ризотто "Примула" с рисом, овощным бульоном, свежими цветами примул и ароматными сырами. Идеальное блюдо для любого повода!

Продукты

160 г риса
500 мл овощного бульона
1 ст. свежесобранных цветов примул
50 мл сухого вина( факультативно)
2 ст.л. тёртого твёрдого сыра ( грана падано)
30 г сыры средней зрелости ( гауда)
1 луковица, оливковое масло ( другое растительное без запаха).
соль
перец белый .

Пошаговый способ приготовления

Собрать свежие цветы примул, желательно в собственном саду и дикие.

Помыть и стряхнуть от воды.

Приготовить овощной бульон из воды, луковицы, моркови и сельдерея.

Обжарить в небольшом количестве лук. Можно мелко порезать предварительно или разрезать на две части, обжарить и затем удалить.

В раскалённое масло всыпать рис и обжарить до прозрачности зёрен.

По - желанию, влить вино и дать выпариться алкоголю.

Потепенно добавлять горячий бульон (рис и бульон должны быть одинаковой температуры),довести ризотто до полуготовности, постоянно помешивая на средне - сильном огне.

Всыпать цветы примулы (заранее удалить ножку цветка, оставить цветок и чашелистник).

Посолить, поперчить. Будьте осторожны, сыр твёрдый достаточно солёный и бульон тоже.

Добавить оба вида сыра, перемешать и выключить газ. Оставить ризотто на 3 минуты.

На тарелку можно выложить листы зимней капусты, предварительно опустить в подсоленную воду.

Приятного аппетита от нонны Пины!

Добавить остальной бульон, довести до готовности

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8000

Понравилось: 13

Автор: nonna pina

Создан: 19 мая 2013, 20:41

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Едим же мы салат из одуванчиков и календулы, печенье с цветами лаванды, варенье из лепестков роз, мороженное из цветов сирени и ничего удивительного. Весна предлагает нам много незнакомого и съедобного. Предлагаю вашему вниманию ризотто с цветами примул. Деликатное с лёгкой кислинкой ризотто приятно удивит. По возможности использовать цветы из собственного сада.

Свет, удивила . Забираю рецепт на будущее. Примула у меня только с клумбой и лесом асоциируется. Видела еще в салате на картинке, но не знала, что они съедобные. Мне понравилось.

lira_s

19 мая 2013, 23:24

Светулька, вот это ты выдумщица очень интересненько я где-то читала, что почти все цветы можно использовать в пищу, но сама кроме как съесть пятилистную сирень не рискую Пора садить примулы в на даче

ма-ма

19 мая 2013, 23:42

Светочка, как интересно, необычно!

nonna pina

19 мая 2013, 23:54

Подожди, у меня ещё не закончились рецепты со съедобными цветами

nonna pina

20 мая 2013, 00:00

Иринка, приветик, рада тебе!!!! Многие цветы съедобные, но не все! Я тебе эти передам, эти можно

nonna pina

20 мая 2013, 00:05

Светик, попробуй при случае Очень нежное ризотто получается