Шоколадный торт с клюквой

Фото к рецепту: Шоколадный торт с клюквой

Домашняя

Простой

8943

4

8

26 марта 2013, 16:54

Ингредиенты

  • коржи:
  • 100 гр. шоколада
  • 100 гр. сливок
  • 3 ст.л. какао
  • 3 желтка
  • 0,5 ст. сахара
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 200 гр. сметаны
  • 250 гр. муки
  • ванилин -
  • пропитка для коржей:
  • полчашки сладкого чая + 2 ч.л. коньяка.
  • крем:
  • 150-200 гр. клюквы
  • 300 гр. сахарной пудры
  • 200 гр. сливочного масла
  • ганаш:
  • 350 гр. сливок (от 20%)
  • 200 гр. горького шоколада

Пошаговый рецепт приготовления

Коржи:

В маленькой кастрюле смешать какао и сливки, довести до кипения, укрутить огонь и положить шоколад, помешивать до полного его растворения. Шоколадную смесь остудить. Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки растереть с сахаром, ванилином, содой и разрыхлителем до побеления. Добавить сметану и шоколадную массу. Затем, добавить муку, чтобы получилось густое, с трудом текущее тесто. Из теста выпечь 2 коржа, диаметр формы 24-26 см (у меня получилось 3 коржа). Выпекать 15-20 мин при t=200С.

Крем:

Клюкву взбить в блендере с сахарной пудрой и оставить на время, чтобы растворилась пудра. Масло комнатной температуры взбить миксером, потом постепенно, по несколько ложек добавлять клюквенное пюре и после каждого добавления хорошо взбивать.

Ганаш:

Сборка:

Корж промазать ганашем, выложить сверху клюквенный крем, накрыть следующим коржом и т.д. Последний корж залить ганашем и украсить торт по вкусу.

Дополнительная информация

Если кто-то не любит масляный крем - его можно заменить сливочным или творожным.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Kretsu
26.03.2013 16:57
Ответить
Ой, пропустила кусок рецепта =O :| Ганаш: Сливки нагреть в кастрюльке, но не кипятить, добавить шоколад и растворить, перемешать.
Persona
26.03.2013 18:29
Ответить
;)Рецепт еще можно отредактировать
kakosha(Лена)
26.03.2013 23:10
Ответить
Какой милый заборчик;)
sweta1
27.03.2013 00:12
Ответить
:)и мне понравился,ладный такой!*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.3983660576976261.08
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru