Шоколадный торт с клюквой
Попробуйте наш шоколадный торт с клюквой! Нежные коржи из шоколада и сметаны, пропитанные коньяком, сочетаются с кремом из клюквы и ганашем из шоколада.
Продукты
- коржи:
- шоколад - 100 г
- сливки - 100 г
- какао - 3 ст.л.
- желток - 3
- сахар - 0.5 ст.л.
- сода - 0.5 ч.л.
- разрыхлитель - 1.5 ч.л.
- сметана - 200 г
- мука - 250 г
- ванилин
- пропитка для коржей:
- сладкий чай - полчашки
- коньяк - 2 ч.л.
- крем:
- клюква - 150-200 г
- сахарная пудра - 300 г
- сливочное масло - 200 г
- ганаш:
- сливки 20% - 350 г
- горький шоколад - 200 г
Пошаговый способ приготовления
Коржи:
В маленькой кастрюле смешать какао и сливки, довести до кипения, укрутить огонь и положить шоколад, помешивать до полного его растворения. Шоколадную смесь остудить. Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки растереть с сахаром, ванилином, содой и разрыхлителем до побеления. Добавить сметану и шоколадную массу. Затем, добавить муку, чтобы получилось густое, с трудом текущее тесто. Из теста выпечь 2 коржа, диаметр формы 24-26 см (у меня получилось 3 коржа). Выпекать 15-20 мин при t=200С.
Крем:
Клюкву взбить в блендере с сахарной пудрой и оставить на время, чтобы растворилась пудра. Масло комнатной температуры взбить миксером, потом постепенно, по несколько ложек добавлять клюквенное пюре и после каждого добавления хорошо взбивать.
Ганаш:
Сборка:
Корж промазать ганашем, выложить сверху клюквенный крем, накрыть следующим коржом и т.д. Последний корж залить ганашем и украсить торт по вкусу.
Сохраняй и поделись с друзьями
8 человек оценили
4 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
26 марта 2013, 16:57
26 марта 2013, 18:29
26 марта 2013, 23:10
27 марта 2013, 00:12
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти