Компот

Соленья и маринады

Бисквитная феерия для татьян фм бисквитный

Name: Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.
Total time: 180 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: бисквит; масло оливковое рафинированное; яйцо; мука; сахар; разрыхлитель теста; ванилин; яйца; растворимый кофе; какао; разрыхлитель; коньяк; ликер манго; ликер какао; творог; сметана жирная; варенье абрикосовое; желатин; молоко; сахар (желированный 2:1); вода (холодная); белок яичный (свежий); сахар; масло сливочное; молоко; какао; яичные желтки; ванилин

Создайте настоящую бисквитную феерию для Татьяны! Рецепты бисквитов на оливковом масле и кофейно-шоколадные угощения с творожным суфле и глазурью. Порадуйте вкусом!

Продукты

масло оливковое рафинированное - 100 г
яйцо - 4 шт.
мука - 250 г
сахар - 100 г
разрыхлитель теста - 1 пакет
ванилин - 1 пакет
бисквит кофейно-шоколадный
яйцо - 2 шт
сахар - 0.5 ст
растворимый кофе - 1 ч.л
мука - 130 г
какао - 1 ч.л
разрыхлитель - 1 ч.л
ванилин
для пропитки
коньяк - 60 мл
ликер манго - 60 мл
ликер какао - 60 мл
для творожного суфле
творог - 300 г
сметана жирная - 250 г
варенье абрикосовое - 150 мл
желатин - 20 г
молоко - 100 мл
для немецкого белкового крема
сахар (желированный 2:1) - 300 г
вода (холодная) - 150 мл
белок яичный (свежий) - 3 шт
для шоколадной глазури
сахар - 5 ст.л
масло сливочное 40% - 40 г
молоко - 4 ст.л
какао - 3 ст.л
для английского заварного крема
яичные желтки - 3 шт
сахар - 3 ст.л
молоко - 350 мл
ванилин

Пошаговый способ приготовления

Выбрала свой любимый бисквит на оливковом масле. Всегда 100% -й результат. Когда его выпекла, то поняла, что неосмотрительно забыла про еще один свой любимый бисквит и не испечь его просто не могла. Так и образовался кофейно-шоколадный бисквит. Потом отрезала от них нужную мне толщину для торта, и увидела очень приличные куски бисквитов, которые не пойдут в торт. Торт и так вышел высоким. Вот из оставшегося бисквита я приготовила еще кое - что. Конечно это были мои любимые мини тортики - мини готе и пирожное в стакане. А обломки бисквитов пошли на трайфл, для которого я приготовила английский заварной крем. Надеюсь, теперь хватит угощения всем: Татьянам, Татьянкам и Танюшам.

Пошаговые фото

30 шт.

1. Для бисквита использую оливковое масло.

2. Яйца, масло и сахар взбить миксером добела, масса немного должна увеличиться. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и ванилин. Замесить тесто, не очень густое.

3. Выложить тесто в форму для выпечки и отправить в духовку выпекаться при 200 гр., минут 15-20.

4. Теперь займусь кофейно-шоколадным бисквитом. Яйца, сахар и кофе взбить миксером до полного растворения кофе и до увеличения массы в 1,5 раза. Вмешать муку, разрыхлитель, ванилин и какао.

5. Тесто готово.

6. Поставить в разогретую духовку при 180 градусах, на 25-30 минут.

7. Бисквиты готовы, остыли и можно с ними работать.

8. Для суфле использую абрикосовое варенье, с ядрышками собственного приготовления.

9. Творог взбиваю блендером, с вареньем и сметаной, до тех пор, пока масса не станет воздушной.

10. Желатин ранее замочила в молоке и дала настояться 40 минут. Разогреть на паровой бане до полного растворения желатина. Вылить в творожную массу и перемешать до однородной массы.

11. Бисквиты пропитываю. Светлый - смесью из 30 мл. коньяка и ликера манго. Темный - из коньяка и какао - ликера.

12. Делаю такую форму из специальной пленки и степлера. Собираю торт. Кладу белый бисквит и заливаю суфле, ставлю немного охладиться. Когда суфле начнет густеть, кладу кофейно-шоколадный корж и ставлю в холодильник на ночь.

13. А с утра пораньше варю шоколадную глазурь. Разогреваю на огне молоко, сахар, какао и масло и варю минуток 5, на среднем огне, постоянно помешивая. Когда глазурь готова, немного её охлаждаю и

14. Наношу на верх торта.

15. Теперь из желейного сахара, который мне любезно прислала из Германии подруга кулинар, приготовлю немецкий белковый крем.

16. Белки взбиваю в крепкую пену с капелькой соли

17. Сахар с водой варю на огне 5 минут, до появления большого количества пузырей. И кода сироп начнет густеть, вливаю его в белки тонкой струйкой, не переставая взбивать.

18. Продолжаю взбивать еще минутки 4, пока не получится очень устойчивый крем. Крем очень вкусный, с кислинкой и в меру сладкий. Очень приятный в работе.

19. Украшаю кремом бока и верх торта. Бока с помощью кондитерской гребенки, верх кондитерским шприцем. Торт готов!

20. У меня остались еще бисквиты. Формочкой вырезаю кружки по диаметру стаканчика .

21. Пропитываю ликером и коньяком, не жадясь! Для Танечек ничего не жалко!

22. Кладу оставшееся творожное суфле, закрываю другим бисквитом.

23. Кладу смородиновое варенье и украшаю белковым кремом. Пирожное в стаканчике готово!

24. Мини готе. В формочки конусообразной формы выкладываю бисквит на дно меньшего размера, пропитываю, кладу творожное суфле, закрываю бисквитом большего размера, и ставлю охлаждать.

25. Вынимаю из формочек.

26. Поливаю шоколадной глазурью.

27. Украшаю кремом и готово!

28. Варю английский заварной крем. Желтки взбиваю с сахаром и половиной молока, добавляю ванилин и начинаю медленно нагревать. Затем струйкой вливаю оставшееся молоко и варю до загустения.

29. Трайфл с английским заварным кремом. Крошу кусочки бисквитов в бокал. Слегка сбрызгиваю ликером, заливаю кремом , можно присыпать тертым шоколадом.

30. Готово! теперь точно можно ставить чайник и пробовать!

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 22756

Понравилось: 52

Автор: M@rin@

Создан: 22 января 2013, 18:45

Каталоги: Десерты Суфле Торты Трайфл

Я долго не знала как лучше сделать, равести по отдельным рецептам или нет, но бисквитов то всего два, вот и решила в одном всё изложить. Спасибо, очень рада, что Вам понравилось!