Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.

Ингредиенты

бисквит на оливковом масле.
масло оливковое рафинированное – 100 гр.
яйцо - 4 шт.
мука – 250 г.
сахар – 100 г.
разрыхлитель теста – 1 пакет.
ванилин – 1 пакет.
бисквит кофейно-шоколадный.
яйца - 2 шт.
сахар – 0.5 ст.
растворимый кофе – 1 ч.л.
мука – 130 гр.
какао – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
ванилин.
для пропитки.
коньяк 60 мл.
ликер манго – 60 мл.
ликер какао – 60 мл.
для творожного суфле.

творог -300 гр.
сметана жирная – 250 гр.
варенье абрикосовое – 150 мл.
желатин -20 гр.
молоко – 100 мл.
для немецкого белкового крема.
сахар (желированный 2:1) – 300 г.
вода (холодная) – 150 мл.
белок яичный (свежий) – 3 шт.
для шоколадной глазури.
сахар 5 ст.л. .
масло сливочное 40 гр.
молоко 4 ст.ложки.
какао 3 ст.л.
для английского заварного крема.
яичные желтки 3 шт.
сахар 3 ст.л.
молоко 350 мл.
ванилин.

Пошаговый рецепт приготовления

Выбрала свой любимый бисквит на оливковом масле. Всегда 100% -й результат. Когда его выпекла, то поняла, что неосмотрительно забыла про еще один свой любимый бисквит и не испечь его просто не могла. Так и образовался кофейно-шоколадный бисквит. Потом отрезала от них нужную мне толщину для торта, и увидела очень приличные куски бисквитов, которые не пойдут в торт. Торт и так вышел высоким. Вот из оставшегося бисквита я приготовила еще кое - что. Конечно это были мои любимые мини тортики - мини готе и пирожное в стакане. А обломки бисквитов пошли на трайфл, для которого я приготовила английский заварной крем. Надеюсь, теперь хватит угощения всем: Татьянам, Татьянкам и Танюшам.

Пошаговые фото рецепта

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 1

1. Для бисквита использую оливковое масло.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 2

2. Яйца, масло и сахар взбить миксером добела, масса немного должна увеличиться. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и ванилин. Замесить тесто, не очень густое.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 3

3. Выложить тесто в форму для выпечки и отправить в духовку выпекаться при 200 гр., минут 15-20.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 4

4. Теперь займусь кофейно-шоколадным бисквитом. Яйца, сахар и кофе взбить миксером до полного растворения кофе и до увеличения массы в 1,5 раза. Вмешать муку, разрыхлитель, ванилин и какао.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 5

5. Тесто готово.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 6

6. Поставить в разогретую духовку при 180 градусах, на 25-30 минут.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 7

7. Бисквиты готовы, остыли и можно с ними работать.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 8

8. Для суфле использую абрикосовое варенье, с ядрышками собственного приготовления.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 9

9. Творог взбиваю блендером, с вареньем и сметаной, до тех пор, пока масса не станет воздушной.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 10

10. Желатин ранее замочила в молоке и дала настояться 40 минут. Разогреть на паровой бане до полного растворения желатина. Вылить в творожную массу и перемешать до однородной массы.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 11

11. Бисквиты пропитываю. Светлый - смесью из 30 мл. коньяка и ликера манго. Темный - из коньяка и какао - ликера.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 12

12. Делаю такую форму из специальной пленки и степлера. Собираю торт. Кладу белый бисквит и заливаю суфле, ставлю немного охладиться. Когда суфле начнет густеть, кладу кофейно-шоколадный корж и ставлю в холодильник на ночь.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 13

13. А с утра пораньше варю шоколадную глазурь. Разогреваю на огне молоко, сахар, какао и масло и варю минуток 5, на среднем огне, постоянно помешивая. Когда глазурь готова, немного её охлаждаю и

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 14

14. Наношу на верх торта.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 15

15. Теперь из желейного сахара, который мне любезно прислала из Германии подруга кулинар, приготовлю немецкий белковый крем.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 16

16. Белки взбиваю в крепкую пену с капелькой соли

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 17

17. Сахар с водой варю на огне 5 минут, до появления большого количества пузырей. И кода сироп начнет густеть, вливаю его в белки тонкой струйкой, не переставая взбивать.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 18

18. Продолжаю взбивать еще минутки 4, пока не получится очень устойчивый крем. Крем очень вкусный, с кислинкой и в меру сладкий. Очень приятный в работе.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 19

19. Украшаю кремом бока и верх торта. Бока с помощью кондитерской гребенки, верх кондитерским шприцем. Торт готов!

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 20

20. У меня остались еще бисквиты. Формочкой вырезаю кружки по диаметру стаканчика .

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 21

21. Пропитываю ликером и коньяком, не жадясь! Для Танечек ничего не жалко!

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 22

22. Кладу оставшееся творожное суфле, закрываю другим бисквитом.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 23

23. Кладу смородиновое варенье и украшаю белковым кремом. Пирожное в стаканчике готово!

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 24

24. Мини готе. В формочки конусообразной формы выкладываю бисквит на дно меньшего размера, пропитываю, кладу творожное суфле, закрываю бисквитом большего размера, и ставлю охлаждать.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 25

25. Вынимаю из формочек.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 26

26. Поливаю шоколадной глазурью.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 27

27. Украшаю кремом и готово!

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 28

28. Варю английский заварной крем. Желтки взбиваю с сахаром и половиной молока, добавляю ванилин и начинаю медленно нагревать. Затем струйкой вливаю оставшееся молоко и варю до загустения.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 29

29. Трайфл с английским заварным кремом. Крошу кусочки бисквитов в бокал. Слегка сбрызгиваю ликером, заливаю кремом , можно присыпать тертым шоколадом.

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.: шаг 30

30. Готово! теперь точно можно ставить чайник и пробовать!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
52 человек оценили

Сохранить рецепт
35 человек сохранили

Пирожные в стаканчиках я увидела совсем недавно, они мне очень понравились тем , что их можно делать и очень влажными в зависимости от Вашего вкуса, и кушать- ручки не испачкаешь!

ogiway

23.01.2013 08:14

Бисквитная феерия для татьян. фм бисквитный.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии