Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Равиоли с козьим сыром и копченым лососем дуэль

Приготовьте изысканные равиоли с козьим сыром и копченым лососем! Восхитительное сочетание начинок и гарниров порадует ваши вкусовые рецепторы.

Продукты

тесто для равиоли
100 г муки
1 яйцо
1 ст.л. оливкового масла
шепотка соли
начинка
60 г козьего сыра
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. цедры лайма
50 г копченого лосося
2 ст.л. рубленого укропа
гарнир
2 ст.л. оливкового масла
150 г креветок, очищенных
50 г зеленого горошка
сок ½ лайма
2 ст.л. белого вина
соль и черный перец
1 ст.л. каперсов
25 г красной икры
сок ½ лайма
1 ст.л. оливкового масла extra virgin
несколько веточек укропа

Пошаговый способ приготовления

1. Для теста просейте муку, сделайте в ней углубление и влейте туда яйцо. Добавьте оливковое масло, щепотку соли и заместите тесто. Накройте его и оставьте его при комнатной температуре на полчаса.

2. Для начинки смешайте в миске козий сыр со сметаной, рубленым укропом и цедрой лайма.

3. Раскатайте кусочек теста до толщины 2 – 3 мм. С помощью катера вырежьте заготовки для равиоли. Полижите в центр каждой по кусочку копченого лосося и по 1 ч.л. начинки из козьего сыра. Сверните равиоли любым удобным способом и закрепите края. Аналогичным образом подготовьте все равиоли.

4. Для гарнира разогрейте оливковое масло в сковороде. Положите креветки, посолите и поперчите. Готовьте 1 минуту, переверните на другую сторону, положите в сковороду зеленый горошек, добавьте лимонный сок и вино. Подержите на огне еще 1 – 2 минуты.

5. Для сервировки отварите равиоли в большом количестве подсоленной воды в течение 3 – 4 минут. Выложите их на тарелку. В центр положите зеленый горошек и креветки. Сбрызните оливковым маслом и лаймовым соком, украсьте укропом, каперсами и красной икрой.

Пошаговые фото

9 шт.

2. Для начинки смешайте в миске козий сыр со сметаной, рубленым укропом и цедрой лайма.

3. Раскатайте кусочек теста до толщины 2 – 3 мм. С помощью катера вырежьте заготовки для равиоли.

4. Полижите в центр каждой по кусочку копченого лосося и по 1 ч.л. начинки из козьего сыра.

5. Сверните равиоли любым удобным способом.

6. Закрепите края

7. Аналогичным образом подготовьте все равиоли.

8. Для гарнира разогрейте оливковое масло в сковороде. Положите креветки, посолите и поперчите. Готовьте 1 минуту, переверните на другую сторону, положите в сковороду зеленый горошек, добавьте лимонный сок и вино. Подержите на огне еще 1 – 2 минуты.

9. Для сервировки отварите равиоли в большом количестве подсоленной воды в течение 3 – 4 минут. Выложите их на тарелку. В центр положите зеленый горошек и креветки. Сбрызните оливковым маслом и лаймовым соком, украсьте укропом, каперсами и красной икрой.

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10380

Понравилось: 13

Автор: Little Aspiring Chef

Создан: 24 октября 2012, 00:17

Каталоги: Вторые блюда Паста