Равиоли с козьим сыром и копченым лососем (дуэль)

Фото к рецепту: Равиоли с козьим сыром и копченым лососем (дуэль)

Ингредиенты

  • Тесто для равиоли
  • 100 г муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • Шепотка соли
  • Начинка
  • 60 г козьего сыра
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 ч.л. цедры лайма
  • 50 г копченого лосося
  • 2 ст.л. рубленого укропа
  • Гарнир
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 150 г креветок, очищенных
  • 50 г зеленого горошка
  • Сок ½ лайма
  • 2 ст.л. белого вина
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 1 ст.л. каперсов
  • 25 г красной икры
  • Сок ½ лайма
  • 1 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • Несколько веточек укропа

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для теста просейте муку, сделайте в ней углубление и влейте туда яйцо. Добавьте оливковое масло, щепотку соли и заместите тесто. Накройте его и оставьте его при комнатной температуре на полчаса.

2. Для начинки смешайте в миске козий сыр со сметаной, рубленым укропом и цедрой лайма.

3. Раскатайте кусочек теста до толщины 2 – 3 мм. С помощью катера вырежьте заготовки для равиоли. Полижите в центр каждой по кусочку копченого лосося и по 1 ч.л. начинки из козьего сыра. Сверните равиоли любым удобным способом и закрепите края. Аналогичным образом подготовьте все равиоли.

4. Для гарнира разогрейте оливковое масло в сковороде. Положите креветки, посолите и поперчите. Готовьте 1 минуту, переверните на другую сторону, положите в сковороду зеленый горошек, добавьте лимонный сок и вино. Подержите на огне еще 1 – 2 минуты.

5. Для сервировки отварите равиоли в большом количестве подсоленной воды в течение 3 – 4 минут. Выложите их на тарелку. В центр положите зеленый горошек и креветки. Сбрызните оливковым маслом и лаймовым соком, украсьте укропом, каперсами и красной икрой.

Пошаговые фото рецепта

1. Для теста просейте муку, сделайте в ней углубление и влейте туда яйцо. Добавьте оливковое масло, щепотку соли и заместите тесто. Накройте его и оставьте его при комнатной температуре на полчаса.

2. Для начинки смешайте в миске козий сыр со сметаной, рубленым укропом и цедрой лайма.

3. Раскатайте кусочек теста до толщины 2 – 3 мм. С помощью катера вырежьте заготовки для равиоли.

4. Полижите в центр каждой по кусочку копченого лосося и по 1 ч.л. начинки из козьего сыра.

5. Сверните равиоли любым удобным способом.

6. Закрепите края

7. Аналогичным образом подготовьте все равиоли.

8. Для гарнира разогрейте оливковое масло в сковороде. Положите креветки, посолите и поперчите. Готовьте 1 минуту, переверните на другую сторону, положите в сковороду зеленый горошек, добавьте лимонный сок и вино. Подержите на огне еще 1 – 2 минуты.

9. Для сервировки отварите равиоли в большом количестве подсоленной воды в течение 3 – 4 минут. Выложите их на тарелку. В центр положите зеленый горошек и креветки. Сбрызните оливковым маслом и лаймовым соком, украсьте укропом, каперсами и красной икрой.


5.04.4867534450455581.013
Little Aspiring Chef

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
13  человек оценили
Сохранить рецепт
5 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
TANCHITTA

:) Как у Вас вкусно! И очень красиво!

Haruka
24.10.2012 10:11

Очень вкусные равиоли, такие миниатюрные- класс!!!O<img src=" />

ogiway
24.10.2012 10:18

:)Классно! И вкусно!!!!!*THUMBS UP*

принцесса специй

Как интересно они у Вас слеплены! *BRAVO*

Lisena
24.10.2012 11:13

Мммм, красотаища-вкуснотища! )

alyakeyk
24.10.2012 12:47

Симпатичные равиольчики-очень на тортеллини похожи. :) И начинка интересная. Козий сыр и лосось люблю , но больше как -то по отдельности*DONT_KNOW*

fanny
24.10.2012 14:11

Супер! Очень понравились!*THUMBS UP*

Марина

Очень красиво, вкусно (думаю) и эстетично!

bu inna
24.10.2012 20:23

Супер*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

krolya
26.10.2012 21:10

мне тоже очень понравилось:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты