Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ну оч вкусные пирожки

Попробуйте наши очень вкусные пирожки с нежным тестом на кефире, начинкой из картофеля, сыра и яблок, жаренные в растительном масле. Настоящее удовольствие!

Продукты

тесто:
кефир - 300 г.
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 100 г.
сметана - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
мука - 800-900 г.
разрыхлитель
начинка:
1) отварной картофель,
зеленый лук, сыр, соль,
черный перец
2) яблоки, сливы,
сахарный песок, корица,
бадьян,
растительное масло для жарки

Пошаговый способ приготовления

Кефир, яйца, сметану, соль взбить венчиком, добавить растопленное сливочное масло и всыпать разрыхлитель (я сыпала "на глаз" приблизительно чайную ложку).

Просеянную муку добавлять в несколько приёмов. Тесто должно получиться нежным, мягким и слегка прилипать к рукам.

Готовое тесто присыпать мукой и накрыть пленкой. Дать тесту отдохнуть минут 20.

Для первой начинки потолочь картофель, добавить измельченный зеленый лук, натертый сыр, соль, перец (можно добавить сваренное в крутую яйцо)

Для второй начинки потушить яблоки, сливы, добавить сахарный песок, корицу и звездочку бадьяна. Охладить. Эту начинку я приготовила заранее и использовала ее на следующий день.

Отрезать от теста кусок, сформировать из него колбаску, нарезать ее на равные куски, закатать из них шарики и уложить их швом вниз на подпылённый мукой стол, затем раскатать скалкой кружки величиной с чайное блюдце. Необходимо подсыпать муку, чтобы тесто не прилипало к столу и скалке.

На одну половину кружка положить начинку, накрыть другой половиной, защипать края, придав пирожку форму полумесяца.

Сладкие пирожки я обрезала по краю гофрированным ножом-роликом.

Жарить пирожки в небольшом количестве масла. Масло не должно быть сильно разогрето, а то пирожки очень сильно зарумянятся.

Готовые пирожки складываем горкой на блюдо, каждый слой, перекладывая бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего масла.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

56 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21235

Понравилось: 27

Автор: kakosha(Лена)

Создан: 25 августа 2012, 03:08

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

В оригинальном рецепте не было разрыхлителя, но я добавила, чтобы готовые пирожки были мяконькими У всех кто попробовал сладкие пирожки создалось впечатление, что они с вишней. Корица и бадьян в паре создали необыкновенный аромат. Пирожки очень хороши теплыми, но и холодными уплетаются за обе щёки

Вот, что значит метод "тыка". Здорово! Жизнь без специй скучна. Буду продолжать в своей кухонной лаборатории проводить эксперименты. Огромное спасибо за добрые слова Меня Леной зовут.

kakosha(Лена)

25 августа 2012, 10:14

Спасибо

laralaram

25 августа 2012, 11:17

тоже люблю такое тесто для пирожков... тока у мну не такие красавцы, но вкусные тож

kakosha(Лена)

25 августа 2012, 11:47

Как говорится "С лица воду не пить" А тесто и правда очень универсальное, подходит для любых начинок и очень приятное на ощуп.

tatian-1956

25 августа 2012, 13:55

Хороши!!!

nira60

25 августа 2012, 14:39

Хороши, аппетитны и румяны. Тесто на соде тоже готовлю, когда очень быстро нужно. Совет, от мамы, мне перешел. Не кладие разрыхлитель в тесто, вымешивайте замешанное тесто на соде. Я не знаю, что это дает, но при жарки они подходят, как на дрожжах и получаются дырчато-пушистые.

olga.d-08@mail.ru

25 августа 2012, 15:42

Да уж, такие пирожочки не могут быть не вкусными))) А еще и описание завораживающее)) Спасибо, Ленок!!!

севуля

25 августа 2012, 20:10

Красота! Как же это вкусно! А как аккуратно Вы их оформили...

kakosha(Лена)

25 августа 2012, 22:48

Спасибо

kakosha(Лена)

25 августа 2012, 22:51

Спасибо за совет. Нужно обязательно попробовать приготовить с содой.

kakosha(Лена)

25 августа 2012, 23:02

Спасибо за добрые слова

kakosha(Лена)

25 августа 2012, 23:16

Спасибо огромное. Так приятно. Я люблю готовить, люблю угощать друзей. Но обычно бывает так: "Упс, опять не сфотографировала. Ой, ой не трогайте, дайте сделать хотя бы кадр. Ладно. Следующий раз обязательно...." Сегодня я поняла как бы ты не спешила, фотографируй.

фефачка

26 августа 2012, 12:39

Ну просто песня! Отличный рецепт!

kakosha(Лена)

26 августа 2012, 12:45

Спасибоооооо

dik723

26 августа 2012, 17:56

Аппетитные штучки.Но мне с несладким вариантом начинки.

Светлана

26 августа 2012, 18:47

Ой какие красотульки! НЯМ НЯМ НЯМ!!!

kakosha(Лена)

26 августа 2012, 23:42

Спысыбо за комплимантэ

kakosha(Лена)

26 августа 2012, 23:44

Спасибо. Можно как вариант несладкой начинки смешать картофель с творогом, солью и черным перцем. Будет вкуснотеево

ориола

27 августа 2012, 12:48

Красавцы! Универсальное тесто

Ирина 211978

27 августа 2012, 18:18

Хороши пирожки! Я жареные не очень уважаю, но в виду того, что духовка приказала долго жить, собираюсь пересмотреть свои взгляды!

kakosha(Лена)

28 августа 2012, 09:23

Спасибочки Да, тесто оч.хорошее.

kakosha(Лена)

28 августа 2012, 09:54

Спасибо. Пирожки жарятся в небольшом количестве масла, потом выкладываются на бумажные полотенца и получается совсем не жирно. Я в детстве очень любила жареные пирожки за 5 копеек. Их продавали на улице в любое время года. Зимой, когда укутанная в теплый платок тётечка, открывала крышку ящика, где они лежали, оттуда вырывались клубы пара. Пирожки были с повидлом и с треской. Мы их уплетали за обе щеки. Сейчас купить жареный пирожок на улице я пожалуй не решусь.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 357

Ну оч вкусные пирожки

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход