Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Торт m m s шоколадный шифоновый бисквит
Попробуйте наш торт "m&m's" с шоколадным шифоновым бисквитом, ганашем и ягодами физалиса. Вдохновитесь вкусом и украсьте десерт макси-драже и кокосовой стружкой!
Продукты
- бисквит
- 200 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. питьевой соды
- 1/4 ч.л. соли
- 180 г сахара
- 60 г какао хорошего качества
- 1 и 1/3 ст.л. растворимого кофе
- 175мл.воды
- 5 желтков
- 125 мл.растительного масла
- 8 белков+45 г сахара
- форма диаметром 26 см.ничем не смазывать и дно не застилать
- ганаш
- 400 мл сливок 33%
- 400 г шоколада 60%
- физалис - 13 ягод
- украшение
- драже m& m's - 3 макси-пачки
- кокосовая стружка - 40 г
Пошаговый способ приготовления
См. в пошаговых
Пошаговые фото
13 шт.1. Итак, для торту надо сделать сначала ганаш.. шокодадный. У оригинального ганаша формула проста: 1:1. Сливки и шоколад в равных пропорциях. И мы берем сливки и нагреваем до 99*, т.е. не до кипения, а лишь до закипания.
2. И пока они греются, берем шоколадки и зверски (а можно и не зверски) разламываем на "подушечки".
3. Подзакипающими сливками заливаем шоколад и даем ровно 4 минуты отдохнуть, потом начинаем медленно размешивать шоко-массу до однородности.
4. Вот такая блестящая и гладкая масса получится! Ее надо в холодильник, часика на 3-4.
5. А пока она стынет (масса ганашевая), займемся рецептом бисквита. Переписывать его не буду, ибо боюсь чего напутать, т.к. он не из легких, так что, просто даю доп. ссылку на рецепт. http://www.koolinar.ru/recipe/view/64496
У меня бисквит по неизвестным причинам стал давать горб в центре и трескаться. Но ситуация разрешилась после его остужания вверх ногами. он выравнялся!
6. Пропитку я делал на свой вкус и цвет, так что рецепт ее каждый может выбрать индивидуально, но ИМХО, к этому бисквиту хорошо подходит пропитка на основе виноградного варенья из изабеллы! Берем 3 части варенья и 1 часть сиропа гренадин. заливаем 1 частью воды и ставим на огонь. если будет кисловато, добавляем немного сахара. По окончании нагревания до кипения, кидаем 1/2 звезды бадьяна и ставим остужаться.
7. Уже остывший и разрезанный на 2 части бисквит пропитываем пропиткой.
8. Кладем сверху половинки ягод физалиса.
9. Дополняем конфетками..
10. Закрываем половиной всего ганаша.
11. Присыпаем еще конфетки!!)))
12. Закрываем с внутренней стороны пропитанным вторым коржем и замазываем весь торт остатками ганаша. Накидываем конфетки и кокосовую стружку. ВСЕ!
13. И разрезик!))) Благодарю за прочтение этого несложного рецепта!
Сохраняй и поделись с друзьями
19 человек оценили
В избранное
8 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
15 августа 2012, 21:20
15 августа 2012, 21:42
15 августа 2012, 21:58
15 августа 2012, 21:59
15 августа 2012, 22:53
15 августа 2012, 22:54
15 августа 2012, 22:55
15 августа 2012, 22:56
16 августа 2012, 00:02
16 августа 2012, 09:26
16 августа 2012, 09:40
16 августа 2012, 12:08
16 августа 2012, 12:10
16 августа 2012, 12:29
16 августа 2012, 13:53
16 августа 2012, 15:23
16 августа 2012, 16:05
16 августа 2012, 21:04
16 августа 2012, 22:59
16 августа 2012, 22:59
16 августа 2012, 23:00
16 августа 2012, 23:00
16 августа 2012, 23:00
16 августа 2012, 23:04
16 августа 2012, 23:04
16 августа 2012, 23:05
17 августа 2012, 06:18
17 августа 2012, 06:20
17 августа 2012, 12:32
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
820