Торт ольга с яблоками апельсином и пастилой
Торт "Ольга" с яблоками и апельсином: нежные яблочные коржи, ароматная пастила и шоколадный декор. Идеальный десерт для праздников!
Продукты
- яблочные коржи
- яблоки - 450 г
- лимонный сок - 2 ст.л.
- яйцо - 2
- сахар - 100 г
- сливочное масло - 85 г
- мука - 170 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- сода - ½ ч.л.
- корица - 1 ч.л.
- ванильная эссенция - 1 ч.л.
- молоко - 2 ст.л.
- апельсиновая цедра - 1 ст.л.
- соль
- пропитка
- апельсиновый сок - 100 мл
- апельсиновый ликер cointreau - 2 ст.л.
- начинка
- апельсиновый джем - 3 ст.л.
- пастила - 200 г
- взбитые сливки - 300 г
- твиль с шоколадным декором
- белок - 30 г
- мука - 30 г
- сахарная пудра - 30 г
- сливочное масло - 30 г
- порошок какао - 3 ст.л.
- медовые вафли
- белок - 20 г
- мука - 25 г
- сахар - 50 г
- сливочное масло - 30 г
- мед - 20 г
- украшение
- какао - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
1. Для яблочных коржей разогрейте духовку до 180С. Выложите бумагой для выпечки квадратную форму со стороной 18см. Очистите яблоки от семян и кожуры, натрите на терке и сбрызните лимонным соком. Взбейте яйца с ванильной эссенцией и сахаром до кремообразного состояния, введите сливочное масло, соль и просеянные вместе муку, разрыхлитель и соду. Если тесто получится слишком густым, разбавьте его молоком. Добавьте тертые яблоки, корицу и апельсиновую цедру; переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте около 45 минут (проверить на готовность зубочисткой). Дайте полностью остыть, затем разрежьте горизонтально на два коржа.
2. Для пропитки смешайте апельсиновый сок и ликер. Пропитайте один из коржей половиной этой смеси. Острым ножом разрежьте пастилу горизонтально на 2 части. Нанесите на пропитанный корж тонкий слой расплавленного джема и, пока джем еще не остыл, выложите кусочки пастилы (не оставляя зазоров), разрезом вниз. Распределите поверх слоя пастилы 1/3 часть взбитых сливок, накройте вторым коржом, пропитанным второй частью смеси апельсинового сока и Cointreau. Уберите торт на ночь в холодильник.
3. Для твиля с шоколадным декором, смешайте белок, муку, сахарную пудру и сливочное масло до образования однородной пасты. Уберите ее на полчаса в холодильник. Разогрейте духовку до 160С. Достаньте пасту и с помощью кулинарной лопатки и прямоугольного трафарета (размером 20х7см) нанесите ее тонким слоем на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Наложите сверху трафарет с орнаментом, присыпьте какао, снимите аккуратно трафареты и отправьте твили в духовку на 8 – 10 минут.
4. Для вафлей с медом, разогрейте духовку до 180С. Смешайте все ингредиенты и нанесите смесь тонким слоем на силиконовый коврик. Выпекайте около 20 минут, до золотистого цвета. Пока вафли еще горячие, разрежьте их на полоски, проведите по ним валиком с орнаментом и скрутите в завитки. Дайте им полностью остыть.
5. Достаньте торт из холодильника. Нанесите оставшийся крем на верх и бока торта, прикрепите по краям твили с шоколадным орнаментом. Положите на торт трафарет и присыпьте его какао. Аккуратно снимите трафарет, стараясь не смазать рисунок. Установите завиток из вафли с медом.
Сохраняй и поделись с друзьями
32 человек оценили
25 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 1 мин.
Порций в рецепте: 10
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 16839
Понравилось: 32
Автор: Little Aspiring Chef
Создан: 25 мая 2012, 17:38
Дополнительная информация
Комментарии
25 мая 2012, 18:10
25 мая 2012, 18:56
25 мая 2012, 20:02
25 мая 2012, 20:25
26 мая 2012, 06:20
26 мая 2012, 08:33
26 мая 2012, 12:40
27 мая 2012, 20:02
14 августа 2012, 12:51
22 октября 2012, 10:07
31 октября 2012, 16:38
28 ноября 2012, 22:32
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти