Запеканка из цветной капусты с грибами от Lgrant (Лена)

Порезать лук полукольцами.

Морковь потереть на мелкой терке.

Перец нарезать соломкой.

Капусту разобрать на соцветия.

Грибы порезать произвольно, не очень крупно.

На сковородке обжарить лук и морковь затем добавить перец и цветную капусту (сырую) и тоже слегка обжарить, чтобы немного подрумянилась.

Затем в форму для запекания выложить овощи.

Добавить сырые грибы, перемешать.

Сметану взбить с яйцами.

Хорошо посолить.

Поперчить и вылить в овощи.

Запекать в духовке 180 градусов - 30 минут.