Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Крабовый суп с гребешками грибами и папайей

Насладитесь нашим крабовым супом с гребешками, грибами и папайей! Нежный вкус краба и свежих ингредиентов создадут кулинарный шедевр.

Продукты

краб 1 шт. (чистого мяса 350 г)
гребешки 400 г (чистый вес)
грибы 250 г (свежие)
папайя 1 шт. зелёная (500 г)
лук репчатый 1/2 головки (200 г)
бекон 4 полоски (полу-выжаренные)
чеснок 4 зубка
оливковое масло 2 ст.л. сливочное масло 2 ст.л.
мука 2 ст.л.
вино белое 200 мл.
крабовый бульон 1 литр
сливки жирные 400 мл.
кинза зелёная 1/2 пучка
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/4 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Отделяем верхний панцирь краба от нижней части с ногами, удаляем жабры и внутренности.

Опускаем краба в кипящую подсолённую воду, варим около 5ти минут.

Вынимаем краба и даём остыть, бульон не выливаем, оставляем для супа.

Чистим краба отделяя мясо от панцыря, раскалываем клещи и ноги, достаём мясо. Промываем гребешки.

Берём самую зелёную и твёрдую папайю, чистим и удаляем семена, режем на кубики, примерно 2х2см.

Крупно режем грибы, мелко режем лук, бекон и чеснок. Рубим кинзу.

Прогреваем кастрюлю с оливковым и сливочным маслом на средней температуре.

Обжариваем лук, грибы и бекон минут 5, добавляем муку и жарим помешивая ещё 2 минуты.

Наливаем в кастрюлю вино и тушим до полного выпаривания вина.

Затем наливаем крабовый бульон и добавляем папайю, как закипит уменьшаем огонь и готовим 5 минут.

Не забываем посыпать чёрный и красный перцы, проверяем на соль.

Далее, добавляем сливки, мясо краба и гребешки, как закипит готовим 2 минуты и выключаем.

Добавляем мелко порезанный чеснок и рубленную кинзу, даём 10 минут постоять и подаём на стол.

Приятного ВАМ крабового аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12931

Понравилось: 61

Автор: andreytsibulski

Создан: 28 марта 2012, 07:04

Каталоги: Первые блюда Супы из рыбы и морепродуктов

Суп очень завлекательный! Папайю я уже заменяла однажды в Вашем супе тыквой, было тоже вкусно, но вот чем заменить краба??? Нет, Вы- кудесник-искуситель...Облизнулась и пошла...колбаску дожевывать...

jamiroquai

28 марта 2012, 08:55

Если бы у меня были такие "звери" - я забыла бы как и колбасу готовить! И мясо!

Ирина

28 марта 2012, 09:01

Ну ничего себе! Обалденный суп! Даже здесь, у монитора пахнет крабом!

Ольга♥Ч

28 марта 2012, 09:25

Эксклюзивный суп, Андрей!

лёльчик

28 марта 2012, 09:25

Ну и ШО теперь делать??? Куда бежать, где искать КРАБОВ Потрясающий суп

andreytsibulski

28 марта 2012, 09:30

Спасибо девочки! Так у вас на Камчатке крабов ловят!

krolya

28 марта 2012, 09:31

я крабов никогда в живую и не видела, к сожаления, только на мониторе и фотографиях! остаётся только полюбоваться на Андрюшины фото, представить как это вкусно, облизнуться и пойти варить грибной супчик

Svettt

28 марта 2012, 09:39

Только и могу сказать ОГО

ambrinna

28 марта 2012, 09:44

Не, не ОГО, а О-ГО-ГООО!!!!

nira60

28 марта 2012, 09:55

Не попробую, так полюбуюсь. Насыщен разнообразием вкусов.

glaros

28 марта 2012, 10:02

Красивый краб, суп, фото! Полюбовалась, облизалась...

OlesiaLesha

28 марта 2012, 10:03

Впечатляющее фото на главном Андрей просто исключительный суп,сытный,ароматный и по моему вкусы все ингр-ы

светлана65

28 марта 2012, 10:35

Андрей, суп бесподобный, яркий, вкусный, ароматный! Могла бы питаться исключительно такими супами, если б кто кормил Крабик на фото очень уж красивый, прям милашка и симпотяга, эх, теперь уж что говорить

nellyssweets

28 марта 2012, 10:44

55555

antea

28 марта 2012, 11:12

Оригинальный очень вкусный суп!

Zoya7

28 марта 2012, 11:41

Просто шикарно!!!!!

snail06

28 марта 2012, 12:00

как вседа-великолепно и профессионально!

nezabudka068

28 марта 2012, 12:08

И ГДЕ НАМ ВЫЛОВИТЬ ТАКОГО КРАСАВЦА ? супчик отменный

irusya.by

28 марта 2012, 12:10

неужели я не попробую

кыш

28 марта 2012, 13:19

Вот это суп! Богатый ингредиентами!

tatian-1956

28 марта 2012, 13:34

Ой-ой-ой!!! С ума сойти - сколько вкусности в одном котелке!!! Не суп - мечта!!!

lil-8888

28 марта 2012, 14:12

И где ж такого краба поймать! Хоть посмотрю!

chef

28 марта 2012, 14:24

Никогда не варила краба. Сделала "умер" в рецепте Очень душевно

ЯВенера

28 марта 2012, 15:17

Андрей, убиваешь наповал раз-заразом!!!!

nonna pina

28 марта 2012, 15:23

Уверено вкусно!!!Андрюш,объясни мне,морские гребешки-это то,что в ракушках в форме веера,я правильно понимаю.Если так,то в Италии их называют "каппэсантэ".Смотрела на фото 2,вроде бы похожи,только не вижу ярко - оранжевой ножки.Какие ж они "морские гребешки"?

принцесса специй

28 марта 2012, 15:39

Слов нет!

Малохат

28 марта 2012, 15:41

О-го-го!Такое я и не видела и не ела!Вкус не могу даже представить,единственно в чем уверенна:в золотых руках Андрея они стали вкусными.

strelec148

28 марта 2012, 15:45

аааааааааааааааааааааааа держите меня!!! какая кружечка!

sweta1

28 марта 2012, 16:58

....я тоже свалилась со стула,глядя на это чудо!