Ржаные хлебные булочки с тмином

В стакане горячей воды растопить масло, добавить сахар и мешать до растворения. Остудить.

Тем временем в просеянную пшеничную муку добавить дрожжи, соль, тмин и какао-порошок, перемешать.

Влить в сухую смесь остывшую масляную, перемешать и всыпать просеянную ржаную муку и семечки. Замесить тесто. Оно получается немного липкое, руки смачивать водой.

Смазать миску растительным маслом, обкатать в ней тесто и, накрыв пленкой поставить в теплое место для расстойки.

Затем обмять и снова оставить подходить на полчаса.

Сформовать из теста шарики и выложить их на выстланный пергаментом противень (у меня он закончился, поэтому на фольгу).

Булочки слегка приплюснуть и сделать неглубокий продольный разрез острым ножом.

Смазать булочки водой и посыпать тмином, кунжутом или маком (у меня мак). Дать подойти и выпекать в разогретой духовке минут 15.