Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пироженое тирамисушка

Насладитесь пироженым "тирамисушка" с кремом "тирамису", желтками, сливками, маскарпоне и ликером. Украсим клубникой и растопленным шоколадом!

Продукты

крем "тирамису":
60 г. желтка (3шт)
80 г. сахара
22г. воды
300 г. маскарпоне (у меня сливочный творожный сыр hochland)
300 г. сливок 33%
7г. желатина
10 г. ликера гран маренье (или любой другой алкоголь, но не слабый - чтоб чувствовался!)
основа (даю пропорции целиком, я использовала не всё):
140 г. кукурузные хлопья
60 г. молочного шоколада
100 г. ореховой пасты (типа пралине)
для украшения:
клубника
мята
растопленный шоколад

Пошаговый способ приготовления

КРЕМ:

Вначале замочим желатин, дабы потом не отвлекаться.

Подготовим сахарный сироп: сахар и воду ставим на плитку и доводим до 121С (в общем, пока не загустеет). В это время взбиваем желтки. Птихоньку, взбивая, вливаем к ним готовый сироп, и не останавливаемся, пока масса не остынет до комнатной температуры.(рис.3)

К желатину добавим ликер и растопим его в микроволновке. Вливаем его к заваренный желткам и хорошенько перемешиваем.

Отдельно взбиваем сливки до густоты (но не перебейте), соединяем с маскарпоне, еще немного взбиваем(рис.4).

Теперь объединяем смеси: желтковую и творожную.

Этой массой заполняем силиконовые формы (как на маффины), оставляя сверху 0,5см.и в морозилку до полного "окаменения"

ОСНОВА (проще не бывает):

На паровой бане растопим шоколад с ореховой пастой, соединим с измельченными кукур. хлопьями. Измельчать можно, положив хлопья в пакет и прокатывая по ним скалкой. Т.к. я не являюсь счастливой обладательницей ореховой пасты, я схитрила: взяла больше шоколада, а для орехового аромата капнула ореховый сироп для кофе (пару стол. ложек).

Как только тирамису хорошо застыл, вынимаем его и теперь уже до верха заполняем основой. И хотите вы этого или нет - снова в морозильник!

Когда застынут, вынимаем из силиконовых форм (выпрыгивают они очень даже шустро. Оставляем в холодильнике или на столе до оттаивания (где-то 1 час). Украшаем на свой вкус. И вкушаем Италию в каждой ложечке!