Хлеб белая гора

Молоко довести до кипения ,затем выдержать в термосе 30 минут.

Дрожжи развести в теплой воде, добавить 1 ч. ложку сахара и немного муки.

Оставить дрожжи на 20 минут до увеличения в 2 раза.

Влить молоко в посуду для замеса теста, добавить соль, мед, размягченное масло и 0,5 стакана муки. Размешать до гладкости. Я использовала миксер.

Вылить дрожжи, добавить 0,5 стакана муки, вымесить. В дальнейшем добавлять по полстакана муки и каждый раз хорошо вымешивать тесто.

В конце подправить консистенцию, чтобы получилось мягкое тесто.

Накрыть тесто и поставить подходить в теплое место на 2-3 часа.

Подошедшее тесто выложить на доску подпыленную мукой и раскатать в прямоугольный пласт.

Смочить тесто мокрой рукой и сложить его втрое.

Затем скатать тесто в тугой рулончик и уложить в подготовленную форму для выпечки.

Форму я застелила пергаментом. Более высокой формы нет у меня, надо было всё же взять кастрюлю повыше.

Поставить в теплое место подходить на 3 часа. Тесто сильно увеличилось, надо это иметь в виду.

По оригинальному рецепту нужно сделать разрез по середине хлеба, что я и сделала, и зря.

Форма у меня не высокая, тесто в духовке еще поднялось и отошло к краям ( без опоры, так сказать).

Верх хлеба перед посадкой в духовку я смазала молоком.

Выпекать при 180* С 45 минут. Первые 20 минут с паром, затем без пара.

Готовый хлеб охладить. Хлеб получился очень хороший, вкусный, мягкий.

Приятного аппетита!