Красная рыба с каперсами и кунжутными семенами под горчично апельсиновым соусом
Красная рыба с каперсами и кунжутными семенами в горчично-апельсиновом соусе — нежное филе, приправленное специями и сливками. Идеальное блюдо для гурманов!
Продукты
- филе красной рыбы 1.4 кг.
- соль 1 ст.л
- чёрный перец 1 ч.л. (крупного помола)
- чеснок 1 ч.л. (гранулированный)
- кунжутные семена 4 ст.л. (белые)
- каперсы 2 ст.л.
- оливковое масло 5 ст.л.
- для соуса:
- сливочное масло 4 ст.л.
- вино белое 100 мл.
- горчица жёлтая 2 ст.л.
- сок апельсина 100 мл.
- сок лимона 2 ст.л.
- сливки жирные 50 мл.
- красный перец 1/4 ч.л.
- соль
- базилик свежий 6 листков
- кинза зелёная 1/4 пучка
Пошаговый способ приготовления
Разделываем рыбу на филе, шкурку оставляем и чистим чешую, или покупаем готовое филе с шкуркой.
Режем филе на порционные куски.
Заранее прогреваем духовку при 200 градусной температуре.
Смешиваем соль, чёрный перец, чеснок, кунжутные семена, каперсы и оливковое масло.
Выкладываем куски рыбы на тарелки рассчитанные для запекания в духовке.
На куски рыбы выкладываем смесь с каперсами и кунжутными семенами и оливковым маслом.
Ставим тарелки в заранее прогретую духовку на 10 минут (не больше).
Готовим соус: Прогреваем сковороду со сливочным маслом, вином, красным перцем и солью.
Доводим до кипения и добавляем горчицу, сок апельсина, сок лимона, уменьшаем огонь и готовим 5 минут.
Помешивая вливаем сливки и готовим пока не начнёт загустевать, около 4 - 5 минут.
Достаём рыбу из духовки, поливаем соусом со сковороды и посыпаем рубленой кинзой и базиликом.
Подаём готовую рыбу на стол, приятного вам аппетита.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
96 человек оценили
99 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 30 мин.
Порций в рецепте: 5
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 21373
Понравилось: 96
Автор: andreytsibulski
Создан: 11 января 2012, 06:48
Комментарии
11 января 2012, 06:53
11 января 2012, 07:22
11 января 2012, 07:29
11 января 2012, 07:59
11 января 2012, 08:34
11 января 2012, 08:40
11 января 2012, 08:45
11 января 2012, 08:57
11 января 2012, 09:22
11 января 2012, 10:01
11 января 2012, 10:37
11 января 2012, 11:35
11 января 2012, 11:42
11 января 2012, 11:54
11 января 2012, 12:19
11 января 2012, 12:29
11 января 2012, 12:39
11 января 2012, 12:40
11 января 2012, 13:05
11 января 2012, 13:10
11 января 2012, 14:24
11 января 2012, 15:40
11 января 2012, 16:15
11 января 2012, 16:28
11 января 2012, 16:59
11 января 2012, 18:06
11 января 2012, 18:44
11 января 2012, 19:47
11 января 2012, 20:25
11 января 2012, 21:38
11 января 2012, 21:53
11 января 2012, 22:32
12 января 2012, 00:08
12 января 2012, 02:57
12 января 2012, 03:17
12 января 2012, 06:34
12 января 2012, 08:09
12 января 2012, 19:53
12 января 2012, 20:48
12 января 2012, 21:41
12 января 2012, 23:47
13 января 2012, 00:12
13 января 2012, 02:40
13 января 2012, 05:54
13 января 2012, 07:04
14 января 2012, 00:47
14 января 2012, 04:22
14 января 2012, 21:58
14 января 2012, 22:09
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти