Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утомлённая курица

Приготовьте утомлённую курицу с натуральным маринадом из воды, чёрного перца, лавровых листьев, уксуса и ароматных овощей. Восхитительное блюдо для запекания!

Продукты

курица - 1.7 кг
для маринада:
500 мл воды
1/2 ч.л. чёрного перца горошком
1 ст.л. натурального мёда
3 ст.л. соли
3 лавровых листочка
1 палочка корицы
1 лимон разрезать на 4 части
1 луковица разрезать на 4 части
4 крупных зубка чеснока
2-3 ст.л. винного уксуса
500 мл сильно газированной минеральной воды
для запекания:
1-2 ст.л. горчицы.
2 ст.л. оливкового масла
1 апельсин разрезать на 4 части
1 луковица разрезать на 4 части
1 кислое зелёное яблоко

Пошаговый способ приготовления

Не менее, чем за 24 часа до готовки замариновать курицу.

Маринад:

нагреть воду добавить мёд, перец, соль, корицу и лавровый лист, довести до кипения, варить 3-4 мин., остудить.

Добавить лук, чеснок, уксус, лимон, перемешать.

Затем добавить минеральную(содовую) воду и залить поручившимся маринадом курицу, предварительно сломав ей грудку (при запекании не подгорает, да и спинка пропекается равномерно!)

как это сделать правильно — положить курицу на стол грудкой вниз накрыть ладонью левой руки и сильно придавить сверху ладонью правой руки, если попросите помощи мужа, проследите, чтобы он сделал сию операцию без мужского усердия!

Итак, накрываем нашу курочку и помещаем в холодильник на 24 часа.

Достаем нашу ароматную красавицу, слегка обтираем бумажным полотенцем и смазываем горчицей!

На дно огнеупорной формы наливаем немного маринада, добавляем масло и укладываем курочку, а вокруг неё яблоки, апельсины и лук.

Накрываем фольгой (если форма с крышкой, то вообще красота) и ставим в прогретую до 120«С духовку(режим верх низ) на 3 с половиной часа!

Через 3 с половиной часа, снимаем фольгу(крышку) поливаем курочку соусом и увеличив температуру духовки до 190» запекаем ещё минут 30 до коричнево-золотистой корочки!

Соус в котором запекалась курица процедить, мякоть яблока, апельсина и лук, пробить в блендере и смешать с процеженным соусом.

Сервировать с вашим любимым гарниром (у меня рис Жасмин) и овощами.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

110 человек оценили

В избранное

163 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 480 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 39523

Понравилось: 110

Автор: natapit

Создан: 09 января 2012, 00:34

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

ну и ... так и готовили, чтоб от костей отставало, а иногда и не отставало(шЮтка) Я помню, что когда мой муж и сыночка едят курицу и мясо не отстаёт от костей, так за ними, ещё человек 5 может доесть Вот именно так и готовим, чтоб бЭз отходное производство было

nira60

09 января 2012, 01:36

Хороша курочка. Я завтра буду уточку томить, буду подглядывать в твой рецепт.

andreytsibulski

09 января 2012, 01:38

Любим всё утомлённое!

sweta1

09 января 2012, 01:52

да,Лара плохому не научит!Курка знатная получилась!

natapit

09 января 2012, 02:20

Ларис, я и мясо на НГ так готовила!! все пришли к выводу, что гораздо вкуснее, просто тает во рту!!!Этот метод дает замечательные результаты, потому что длительное запекание при низкой температуре позволяет сохранить сочность курицы, а не сушит её. Жарка при низких температурах означает, что мясо практически не сохраняет остаточного жира!!! спасибо вам всем большое!!!

lovelywomen

09 января 2012, 03:05

Я тоже буду утку запекать,спасибо Наташа Вам за проделанную работу .Очень важно когда на рецепт есть ответ да еще такой подробный. И автору и Вам.

ма-ма

09 января 2012, 03:27

Очень вкусно!

byrenka

09 января 2012, 09:54

Шикарная курочка! Я тоже уважаю низкие температуры!

junona61

09 января 2012, 10:17

какая красотка!!

ambrinna

09 января 2012, 11:24

ДАААА!!!!

Haruka

09 января 2012, 11:26

Сочная, вкусная курочка!!!

светлана65

09 января 2012, 11:47

Какая красавица румяная!

alex$a

09 января 2012, 12:12

Очень впечатляет! Скажите пожалуйста , а горчица имеется ввиду как готовый соус или горчица-порошок?

lil-8888

09 января 2012, 12:35

Очень вкусная курочка! Я тоже давно использую метод низких температур. Правда недавно узнала, что это так называется. Домашнюю птицу мягкой по другому не приготовить.

Lgrant (Лена)

09 января 2012, 12:43

Хорошо курицу утомили))))

boela

09 января 2012, 13:47

Ах,какая курочка!!! Очень,очень нравится мне такое!

манюша

09 января 2012, 14:20

Знатная курочка!

lira_s

09 января 2012, 14:34

шикарно, я тож на НГ по Андрюхиному рецепту зекаа яко на низких температурах, получилось облденное мяско, после этого я поняла, что низкие температуры это супер

natalij-belova

09 января 2012, 14:45

ПРОСТО СУПЕР!

нахида

09 января 2012, 15:27

очень вкусно спасибо !

irusya.by

09 января 2012, 15:55

я утром упала в обморок, как зашла, вот только очнулась... . К выходным буду готовить - как раз маленькая любительница курочки дома будет))))

irusya.by

09 января 2012, 15:56

да... у мИня нет палочки корицы - обычной можно заменить и сколько гр?

светинька

09 января 2012, 16:58

беру-беру ВКУСЬ какая

elitna

09 января 2012, 17:36

Смачно на все 100%, отличная курочка!

Olga

09 января 2012, 18:23

Какая Вкусная Красавица!

kisa-asik

09 января 2012, 18:57

Красивая,сочная кура!"!!

antea

09 января 2012, 19:52

Курочка очень аппетитная!

natapit

09 января 2012, 21:04

спасибо вам всем большое!

irina-kolyshkova

10 января 2012, 01:14

Красавица румяная!!!

chef

10 января 2012, 01:55

Наталь, как смачно в рецепте!

mama tasi

10 января 2012, 13:00

Главное правильно сломать курочке грудку Вкусно и румяно

оз

10 января 2012, 16:43

Живу в Ливане, тут есть очень старый ресторан (не помню каких годов, но он очень известный) в котором готовят курицу на низкой температуре, но готовят ее не в духовке, а на свечах, курица действительно очень мягкая и сочная, но вот что мне действительно не понравилось, что они ее готовят с очень малым количеством специй, какая-то почти пресная на мой вкус, так что если хорошо промариновать и приправить, то таким температурным способом курица и мясо действительно будет очень вкусным Замечательный рецепт

lepardik

10 января 2012, 22:16

Шикарная курЯ!

anita81

11 января 2012, 10:53

вкусная и сочная курочка! пора попробовать запечь таким образом.

anna1990

11 января 2012, 14:34

Видно хорошо под солнцем утомилась, такая мулатка. курочка невероятная

natapit

11 января 2012, 19:29

спасибо вам всем большое!!!

k_alena

11 января 2012, 21:24

Наташа, супер курочка!

mellorn

11 января 2012, 21:44

Аппетитнейшая курочка! 5555

zhemchyzhinka

12 января 2012, 03:27

Ochen appetitnaya kurica! 5+++++++

MissJoker

12 января 2012, 04:00

очень вкусно)))

saharochek.lar

21 января 2012, 00:32

Вот поистине потрясающий способ приготовления курицы! Маринад сказка , способ пропекания и взламывания удивил! Результат = ШЕДЕВР ! МОЛОДЕЦ!

Белка

26 марта 2016, 20:53

Natapit, у Вас всегда такие ...ммм...оригинально вкусные рецепты, которые к тому же несложно готовить и всегда можно быть уверенной, что все получится! спасибо Вам! Всегда внимательно читаю ваши замечательные рецепты - очень много полезнейших советов!

Белка

26 марта 2016, 21:29

Скажите, пожалуйста, вот Вы писали, что делали с этим маринадом мясо. Как вы считаете, а можно ли таким же образом приготовить баранину?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 319

Утомлённая курица

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход