Капкейки ассорти
Насладитесь капкейками-ассорти: апельсиновыми, черничными и шоколадными. Уникальные рецепты с цедрой, ягодами и шоколадом – идеальное лакомство для любого случая!
Продукты
- для апельсиновых капкейков:
- апельсин - 1 шт.
- сахар - 120 г
- ванильный сахар - 1 пакетик
- сливочное масло - 150 г
- яйцо - 3 шт.
- разрыхлитель - 1 пакетик
- мука - 2 ст.
- соль - 1/2 ч.л.
- для черничных капкейков:
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 3/4 ст.
- растительное масло - 1/2 ст.
- ванильный сахар - 2 ч.л.
- мука - 2 ст.
- соль - 1/2 ч.л.
- разрыхлитель - 1 пакетик
- лимон - 1 шт.
- сметана - 1 ст.
- черника - 1 ст.
- для шоколадных капкейков:
- темный шоколад - 50 г
- сливочное масло - 85 г
- кофе - 1 ст.
- блинная мука - 200 г
- разрыхлитель - 1 пакетик
- какао-порошок - 2 ст.л.
- сахар - 85 г
- яйцо - 1 шт.
- сметана - 140 мл
- для крема:
- сметана - 300 г
- сливки 35% - 500 г
- сахарная пудра - 100 г
- закрепитель для сливок - 2 пакетика
- растворимый кофе - 1 ст.л.
- кипяток - 1 ст.л.
- темный шоколад - 30-40 г
- какао-порошок - 1 ст.л.
- ванильный сахар - 1 пакетик
- для украшения:
- голубика или черника
- кофейные зерна в шоколаде
- цукаты
Пошаговый способ приготовления
Тесто для капкейков (они же маффины, они же кексы готовится одинаково: отдельно смешиваются сухие ингредиенты и отдельно "мокрые", потом обе части соединяются и готово.
То есть, для апельсиновых капкейков надо соединить сок, цедру, растопленное масло, яйца. Отдельно просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить сахар и ванильный сахар. Смешать обе части до получения теста. Формочки наполнить на 2/3 высоты и печь при 180C около 10-15 минут. Готовность проверить спичкой. Я пекла в силиконовых формочках, в которые вложила бумажные капсулы.
Аналогично пекутся и черничные и шоколадные капкейки.
Чернику клала в самом конце перед выпечкой, не размораживая.
В шоколадное тесто шоколад растопила вместе с маслом.
Всего у меня получилось 12 апельсиновых, 18 шоколадных и 12 черничных кексов. И из остатков теста штук 10 мадленок. Куча, в общем
Для крема взбить сметану с пудрой, влить сливки, взбить до плотности. Я на всякий пожарный добавила закрепитель.
Далее крем разделить на три части.
В одну часть добавить ванильный сахар. Во вторую тонкой струйкой влить кофе, постоянно взбивая. В третью часть добавить растопленный шоколад и, при необходимости, какао-порошок.
Украсить апельсиновые капкейки шоколадным кремом, черничные - ванильным, шоколадные - кофейным. Ну или как угодно
Декорировать по своему усмотрению. Я положила на апельсиново-шоколадные капкейки цукаты, на черничные - ягоды голубики, на шоколадно-кофейные - зерна кофе в шоколаде.
На самом деле все несложно, особенно, если не делать их все сразу, а по отдельности
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
42 человек оценили
44 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 123634
Понравилось: 42
Автор: LentapyshneZ
Создан: 11 декабря 2011, 20:35
Дополнительная информация
Комментарии
11 декабря 2011, 21:03
11 декабря 2011, 21:13
11 декабря 2011, 21:33
11 декабря 2011, 21:35
11 декабря 2011, 22:39
11 декабря 2011, 22:47
11 декабря 2011, 22:54
11 декабря 2011, 22:55
11 декабря 2011, 22:57
11 декабря 2011, 23:24
12 декабря 2011, 00:33
12 декабря 2011, 01:05
12 декабря 2011, 02:36
12 декабря 2011, 05:52
13 декабря 2011, 19:54
05 января 2013, 07:14
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти