Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Капкейки ассорти

Насладитесь капкейками-ассорти: апельсиновыми, черничными и шоколадными. Уникальные рецепты с цедрой, ягодами и шоколадом – идеальное лакомство для любого случая!

Продукты

для апельсиновых капкейков:
цедра и сок 1 апельсина
120 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
150 г сливочного масла
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя
2 ст. муки
1/2 ч.л. соли
для черничных капкейков:
2 яйца
3/4 ст. сахара
1/2 ст. растительного масла
2 ч.л. ванильного сахара
2 ст. муки
1/2 ч.л. соли
1 пакетик разрыхлителя
цедра 1 лимона
1 ст. сметаны
1 ст. замороженной черники
для шоколадных капкейков:
50 г темного шоколада
85 г сливочного масла
1 ст. кофе
200 г блинной муки
1 пакетик разрыхлителя
2 ст.л. какао-порошка
85 г сахара
1 яйцо
140 мл сметаны
для крема:
300 г жирной сметаны
500 г сливок 35%
100 г сахарной пудры
2 пакетика закрепителя для сливок
1 ст.л. растворимого кофе растворить в 1 ст.л. кипятка и остудить
30-40 г темного шоколада
1 ст.л. какао-порошка
1 пакетик ванильного сахара
для украшения:
ягоды голубики или черники
кофейные зерна в шоколаде
цукаты

Пошаговый способ приготовления

Тесто для капкейков (они же маффины, они же кексы готовится одинаково: отдельно смешиваются сухие ингредиенты и отдельно "мокрые", потом обе части соединяются и готово.

То есть, для апельсиновых капкейков надо соединить сок, цедру, растопленное масло, яйца. Отдельно просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить сахар и ванильный сахар. Смешать обе части до получения теста. Формочки наполнить на 2/3 высоты и печь при 180C около 10-15 минут. Готовность проверить спичкой. Я пекла в силиконовых формочках, в которые вложила бумажные капсулы.

Аналогично пекутся и черничные и шоколадные капкейки.

Чернику клала в самом конце перед выпечкой, не размораживая.

В шоколадное тесто шоколад растопила вместе с маслом.

Всего у меня получилось 12 апельсиновых, 18 шоколадных и 12 черничных кексов. И из остатков теста штук 10 мадленок. Куча, в общем

Для крема взбить сметану с пудрой, влить сливки, взбить до плотности. Я на всякий пожарный добавила закрепитель.

Далее крем разделить на три части.

В одну часть добавить ванильный сахар. Во вторую тонкой струйкой влить кофе, постоянно взбивая. В третью часть добавить растопленный шоколад и, при необходимости, какао-порошок.

Украсить апельсиновые капкейки шоколадным кремом, черничные - ванильным, шоколадные - кофейным. Ну или как угодно

Декорировать по своему усмотрению. Я положила на апельсиново-шоколадные капкейки цукаты, на черничные - ягоды голубики, на шоколадно-кофейные - зерна кофе в шоколаде.

На самом деле все несложно, особенно, если не делать их все сразу, а по отдельности

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 123536

Понравилось: 42

Автор: LentapyshneZ

Создан: 11 декабря 2011, 20:35

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины

Дополнительная информация

Я очень люблю капкейки. Вроде бы и тортик, а делать гораздо легче и быстрее, чем целый торт. Плюс тесто для маффинов получается всегда, готовится элементарно и даже не требует миксера. Можно, конечно, растереть яйца с сахаром, или масло с сахаром или еще как-то усложнить процесс, но необходимости в этом нет ну никакой совершенно. Они и так получаются всегда и у всех. Попробуйте, нам было очень вкусно! Но нас было много )

Была в субботу в супермаркете. Там среди новогодних сладостей и капкейки продавались и цены на них модно-кусачие тоже были. Я уж лучше Вашими полакомлюсь. Очень аппетитно с фоточки выглядывают .

irina-kolyshkova

12 декабря 2011, 02:36

Очень красиво!!!

byrenka

12 декабря 2011, 05:52

Очень трудно удержатся и не начать жевать монотор! Соблазнительно до неприличия!

laralaram

13 декабря 2011, 19:54

хороши!

alex

05 января 2013, 07:14

Присоединяюсь,однако маффин и капкейк все-таки разные вещи...У Вас классический маффин.