Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Быстрая хрустящая капуста

Насладитесь быстрой хрустящей капустой с белокочанной капустой, крупной морковью и чесноком. Идеальный маринад с солью, уксусом и маслом!

Продукты

капуста белокочанная - 1 большой вилок
морковь крупная - 2 шт.
чеснок - 5-6- зубков
перец горький горошек
для маринада:
1 л. воды
3 ст.л. соли
1 ст. 5% уксуса
2-3 ст.л. рафинированного растительного масла
2 ст.л. ложки мёда

Пошаговый способ приготовления

Капусту шинкуем, морковь - на крупную тёрку.

Чеснок - пластинками.

Всё хорошо перемешиваем, не отжимая сок!

По желанию кладём перец горошек и кто хочет - лаврушку.

Для маринада в воду опускаем соль, доводим до кипения, затем в кипящий рассол добавляем растительное масло, уксус, и как только вода снова начнёт закипать - мёд.

Как известно, он не переносит термообработки, так что всё нужно постараться произвести по-быстрее.

Как только смесь перемешана и вода закипела-сразу же заливаем ею подготовленную капусту.

Теперь ставим её под гнёт и оставляем при комнатной температуре на 12 часов.

По истечении времени перекладываем в посуду для хранения, предварительно немного отжав от лишней жидкости.

Хранить можно и в холодильнике и просто на балконе.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

70 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5938

Понравилось: 54

Автор: ambrinna

Создан: 09 декабря 2011, 11:59

Каталоги: Заготовка из капусты Заготовки на зиму Закуски

Чеснок становится ярко-зелёного цвета-потому я и советую его не мельчить, а резать пластинками-потом просто можно привередами типа моей младшей отложить на край тарелки, особо не ковыряясь. А вот вкус его абсолютно не меняяется, только немного скрадывается.

smooothcat

09 декабря 2011, 14:54

замечательный рецепт. мы любим похрустеть!

mama tasi

09 декабря 2011, 15:28

О, да! это вкусно, ароматно и хрустяще как ты, Иннуля, тоненько капустку нашинковала, ну просто кружева

ambrinna

09 декабря 2011, 16:06

Спасибо!!! Наташ, это не я её шинковала, а моя любимая шинковка-см. на фото1.Купила уже давно, а до сих пор ненарадуюсь-быстро, аккуратно и равномерно.Рекомендую

светинька

09 декабря 2011, 16:23

хрустко

gelsomina

09 декабря 2011, 16:38

Виват сыроежкам!

манюша

09 декабря 2011, 17:34

Хороша капустка!

принцесса специй

09 декабря 2011, 17:35

Хороша капустка!