Черешковый сельдерей - польза, диета и лучшие рецепты
Черешковый сельдерей - ароматный овощ с освежающим вкусом, известный своим свойством очищать организм. Он имеет отрицательную калорийность, что делает его настоящим помощником в похудении, особенно в послепраздничные дни.
Польза сельдерея
- Обладает лёгким слабительным эффектом - помогает очистить кишечник.
- Стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение.
- Ускоряет обмен веществ, полезен при похудении.
- Снимает усталость, стресс, улучшает настроение и сон.
- Витаминный состав: витамин C, клетчатка, много воды и всего 16-20 ккал на 100 г продукта.
- Отрицательная калорийность - на переваривание тратится больше энергии, чем продукт даёт.
Продукты с отрицательной калорийностью
Кроме сельдерея, такими свойствами обладают: огурцы, капуста, кабачки, спаржа, лук, салат, зелёные яблоки, кислые цитрусы, клюква, несладкое манго, грибы и даже прохладная вода (требует калорий на согрев).
Сельдерей в диете
Для восстановления формы после застолий полезно пить свежевыжатый сок сельдерея - по 2 ч.л. в день (не более ½ стакана), желательно смешивая с морковным, капустным или яблочным соком.
Популярны сельдереевые диеты - например, суповая диета на 1-2 недели. Она помогает сбросить до 5 кг. в неделю, сочетая суп с овощами, фруктами, лёгкими молочными продуктами и отварным мясом.
Салаты с сельдереем можно готовить с яблоками, морковью, орехами, нежирным йогуртом - это вкусно и полезно.
Кулинарные советы
- Сельдерей имеет насыщенный вкус - сочетайте с нейтральными продуктами.
- Вкусно с куркумой - она подчёркивает аромат и придаёт золотистый цвет.
- Тщательно промывайте черешки, при необходимости очищайте от волокон овощечисткой.
Рецепты с черешковым сельдереем
Сельдереевый крем-суп для похудения
- Корневой сельдерей - 200 г
- Капуста - 100 г
- Морковь - 50 г
- Лук - 50 г
- Болгарский перец - 80 г
- Стручковая фасоль - 80 г
- Томаты в собственном соку - 150 мл
- Соль, перец
Приготовление: Нарежьте овощи соломкой, потушите с томатами в сотейнике 15 мин, измельчите блендером, прогрейте. Ешьте суп 3 раза в день, добавив в рацион яблоки и кисломолочные напитки.
Салат из сельдерея, курицы и яблока
- Черешковый сельдерей - 1 уп.
- Курица - 1 шт.
- Яблоки - 4-5 шт.
- Обезжиренный йогурт - для заправки
- Соль, перец
Приготовление: Отварите курицу, отделите мясо, нарежьте кубиками. Сельдерей - тонкими ломтиками, яблоки - кубиками. Смешайте, приправьте йогуртом, солью и перцем. Украсьте виноградом для пикантности.
Предостережения
Не стоит питаться только продуктами с отрицательной калорийностью - организму нужны белки и жиры. При похудении исключите быстрые углеводы (сахар, сладости), хотя бы на несколько дней для заметного результата.
FAQ - ответы на популярные вопросы
Можно ли есть сельдерей каждый день?
Да, но в умеренных количествах - 100-200 г в день вполне достаточно.
Помогает ли сельдерей похудеть?
Да, благодаря низкой калорийности и диуретическим свойствам он ускоряет обмен веществ.
Чем полезен сок сельдерея?
Очищает организм, улучшает работу ЖКТ, укрепляет иммунитет. Лучше пить свежевыжатый, разбавляя другими соками.
Можно ли готовить сельдерей?
Да, он вкусен в супах, рагу, при жарке с куркумой. При термообработке часть витаминов теряется, поэтому полезно есть его и в сыром виде.
Кому нельзя сельдерей?
Людям с аллергией на сельдерей, язвой или гастритом в острой стадии стоит ограничить его употребление.