Вход | Регистрация
Личи
Личи — это небольшие плоды вечнозеленого тропического дерева, размером примерно 3-5 см. Их еще называют «китайской сливой» из-за похожей формы и страны происхождения, Китая. На своей родине эти ягоды получили романтическое название «глаз дракона». Спелые плоды становятся красного цвета, покрыты плотной кожурой с бугорками. Едят только мякоть личи, необычного кисло-сладкого вкуса, косточка внутри плода и оболочка несъедобны.
При покупке личи нужно учесть некоторые тонкости:
- Выбирают полностью созревшие плоды с розово-красным цветом кожуры, неспелые зеленые горчат.
- Коричневый цвет оболочки говорит о несвежести.
- Ягоды хорошо хранятся только в холодильнике, при комнатной температуре — не более 2-3 дней.
В личи содержится много калия, витаминов, минералов, органических кислот, и мало калорий — всего 60-70 кКал на 100 г. Благодаря полезным свойствам фрукт используют для лечения заболеваний сосудов, диабета, печени. Противопоказаний для употребления практически нет. Иногда может возникнуть аллергическая реакция, не рекомендуется есть плоды в больших количествах.
Личи в кулинарии
Ягоды преимущественно употребляют свежими, их также консервируют и сушат. Мякоть перед приготовлением обычно измельчают. Фрукты добавят изысканности горячим блюдам с курицей, рыбой, мясом. Чаще всего личи используют в рецептах сладких блюд:
- десертов;
- тортов;
- фруктовых салатов;
- пирогов;
- муссов;
- желе;
- мороженого;
- джема.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом личи: 21
Каталог: Салат с мандаринами
1007220 мин.246
28 февраля 2014, 14:50
манго- 1 шт.
яблоко – 1 шт.
морковь- 1 шт.
личи – 50 гр.
мандарин – 1 шт.
соус керм-бальзамик – 20 гр.
способ приготовления:
овощи и фрукты промыть . манго, морковь, личи , мандарин почистить.
Каталог: Торты
11238100 мин.82432
10 июня 2013, 22:45
для бисквита:
4 яйа
8 ст.л. сахара
8 ст.л. муки
2 ч.л. сах. пудры
1 гр. мускатного ореха
1 лист малабарской корицы
1/2 ч.л. турекого шафрана
50 мл. водки
1 бутылочка ароматизатора "миндаль" др. оеткер
-
для крема:
300 мл. сливок 33%
1,5 пакетика закрепителя д/сливок
3-4 ч.л. сах. пудры
1 пакетик (13 гр. ) желатина
2 ст.л. сиропа маракуйи
маринованные кусочки личи
-
маринованные кусочки личи:
личи консервированные - 6 шт.
малиновый сироп- 2 ч.л.
шампанское - 1/2 ст.
-
украшения:
шоколад 72% - 100 гр.
золото, серебро - кандурин - 0,1 гр.
шоколадные карандаши - все цвета
Каталог: Кексы и маффины
81680 мин.1414
19 апреля 2014, 17:14
на 9 шт
140 гр. муки
45 гр. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
75 гр. сливочного масла
100 гр. коричневого сахара мистраль
2 маленьких яйца
100 мл. кефира
30 мл. растительного масла без запаха
1 ч.л. розовой воды
9 плодов личи у меня консервированные
крем
125г сливочного сыра
100 гр. сливочного масла
50 гр. шоколада белого или розового
пару капель розовой воды
Каталог: Копченое сало
178030 мин.2453
06 декабря 2009, 21:43
брюшина (добрый шмоток, можно кг. на два или более)
соль
язык свиной (у меня 2 шт. )
киви
горький шоколад
личи
котельные помидорчики
сыр
сыр камамбер
перец
чеснок
Каталог: Блюда из птицы
6780 мин.02
02 января 2023, 15:46
утка (1,5 кг) - 1 шт.
апельсин - 0,5 шт.
мандарин - 1 шт.
лимон - 0,25 шт/
личи - 4 шт.
майонез махеевъ - 2 ст.л.
горчица махеевъ" - 1 ч.л.
соевый соус - 70 мл/
мед - 1 ст.л.
тимьян сухой - 1 ч.л.
базилик сухой - 1 ч.л.
соль
перец
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
1564215 мин.45989
03 августа 2010, 20:24
-3 спелых персика (480 гр)
-16 плодов личи (свежих или консервированных в сиропе)
-3 яичных желтка
-130 мл. яблочного сока (в оригинале белое сухое игристое вино просекко-prosecco)
-2 ст.л. сахарной пудры
-1 чайн.ложка ванильного сахара
кроме того:
-4 креманки
-листики мяты (для украшения)
Каталог: Карп
1117190 мин.102632
11 июля 2009, 03:33
рыба карп - 1 шт.
сельдерей свежий - около 1,0 кг
грибы свежие - 1 кг
лук репчатый - 2 шт.
картофель - 8 шт.
перец болгарский - 2 шт.
лимон - 1 шт.
чеснок - 4-5 зубчиков
масло растительное - около 100 мл
куркума
смесь перцев
розмарин
базилик
орегано
кинза
укроп
петрушка
плод манго - 2 шт.
плоды личи - 0,5 кг
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
724820 мин.4264
26 июня 2010, 04:48
дыня-1200 гр.
консервированные плоды личи-12 шт.
мелкие креветки-20 шт.
пучок салата рукола
арабские фисташки-70 гр. /почищенные и крупно нарубленные/
для дрессинга:
2 ч.л. соуса чили
1.5 ст.л. сливового соуса/у меня готовый.ниже дам ссылку на очень хороший рецепт/
3 ст.л. соевого соуса
4 ст.л. кунжутного масла
1/2 ч.л. имбирного порошка
1 ст.л. яблочного уксуса
не полная столовая ложка сахара
Каталог: Блюда из птицы
852745 мин.41125
16 июня 2009, 20:06
для курицы:
куриные ножки - по 2 шт. на человека
2 ст.л. куркумы
2 ч.л. майорана
1 ч.л. чабреца
2 ст.л. с горкой корицы
1 ч.л. орегано
соль
белый перец
горчица и мёд
для чатни:
4-5 груш
консервированные личи
2 зерна кардамона
2 крупных перца горошком
100 мл воды
сироп от консервированных плодов
кленовый сироп
2/3 ст.л. сахара
для соуса:
сушёная мята
сушёная ботва моркови (можно взять укроп)
сок половинки лимона
2 ст.л. крахмала
1 ч.л. молотой корицы
Каталог: Другие холодные закуски
1044130 мин.201726
01 ноября 2011, 15:13
для десерта
400 мл. сока (300 мл. гранатового + 100 мл. клубничного)
3 ч.л. агар-агар
100 гр. сахара
20 личи
10 виноградин
20 ягод черники
5 яблок
мини машмеллоус
малиновый мармелад
50 пластиковых трубочек
для закуски
упаковка пассивированных томатов
1 зубчик чеснока
1 маленькая луковица
растительное масло
соль
перец
20 детских сосисек
40 шт. вареных спагетти
20 пластинок миндаля
10 некрупных картофелин
4 ст.л. молотого миндаля
масло, молоко, соль
перец
10 вареных яиц
3 ст.л. сметаны
1 зубчик чеснока
10 гр. пармезана
черные маслины
Каталог: Другие рецепты
1335630 мин.43824
01 декабря 2012, 14:39
для кокосового молока:
4 ст.л. кокосовой стружки
1/2 ст. молока
1 пак. ванильного сахара
-
для кокосового кляра и бананов в нем:
1/2 ст. кокосового молока
2 ст.л. слив. масла
4 средних банана
1 ст. (200 мл. ) муки
1 яйка
2 ст.л. тросникового сахара
1/2 рюмочки водки. смешанной с маракуйевым сиропом
300 мл. растительного масла
-
для салатика:
личи - 1/2 банки
манго - 1 шт
мандарины - 1 маленькая баночка ~180 гр.
3 ст.л. маракуйевого сиропа
1 кофейная ложечка тросникового сахара
-
для украшения:
карамбола - 1 шт.
кокосовая стружка (см. кокосовое молоко)
соус от салатика
Каталог: Блюда из мяса
6293120 мин.8611
16 сентября 2009, 17:42
дичь (или говядина)- 800 г
лук (небольшие)- 2 шт
чеснок- 2 шт
карри- 1 ч.л
чили-1 ч.л
лавровый лист- 2 шт
имбирь молотый- 1/2 ч.л
кокосовое молоко- 400 мл.
перец
соль
масло для жарки
Каталог: Блюда из мяса
7511120 мин.72437
24 сентября 2011, 13:48
дичь (глухарь, тетерев, косач, рябчик)
картошка
лук
соль
перец
Каталог: Салат с мясом
137560 мин.1115
05 января 2014, 13:49
кабанятина (мякоть) - 200 гр.
опята маринованные - 110 гр.
лук репчатый - 60 гр.
чеснок - 1 зуб.
масло растительное - 30 мл.
клюква - 10 гр.
соевый соус - 1-2 ч.л.
уксус пряный 3% (для вымачивания дичи) - 0,5 стак.
соль
смесь специй -подробности в рецепте
вода (для вымачивания дичи) - 0,25 стак.
листья салата - 50 гр.
перец черный (мельница)
Каталог: Другие основные блюда
149400 мин.1315
17 октября 2007, 03:21
100 гр. растительного масла
100 гр. сливогного
1 утка либо дичь-2 шт.
яблоки
2-3апельсина
картофель
Каталог: Блюда из птицы
7237180 мин.6815
16 мая 2010, 14:22
утка(дичь) -2 шт.
апельсины -3 шт.
яблоки - 3 шт.
картофель -1 кг
соль
перец
зелень
масло растительное 100 гр
Каталог: Другие основные блюда
7708240 мин.42842
17 ноября 2008, 22:53
дичь (утка и 1/4 часть гуся)
японская айва 8-10 шт
лук 1 шт. крупная
морковь 1 шт
петрушка 1 пучок
соль
перец черный
майонез или сметана 1 ст.л.
Каталог: Другие салаты
56940 мин.07
27 мая 2007, 18:17
птица или дичь готовая – 60 г
картофель – 60 г
огурцы соленые или маринованные – 40 г
салат зеленый – 10 г
шейки раковые – 10 г
яйца – 1 шт
майонез – 70 г
майонез – 70 г
соус томатный – 15 г
пикули – 10 г
маслины – 10 г
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
127670 мин.1634
14 сентября 2010, 18:18
кальмар (отварной)
- креветки отварные (я отвариваю с цедрой лимона, лаврушкой, перцем (горошек) и зеленью)
- крабовоe мясo (либо крабовые палочки, я беру "вичи")
- белок яичный
- икра красная (и в салат и для украшения)
- сок лимона (для заправки)
- перец черный (молотый)
- майонез легкий (для заправки)
- зелень (для украшения)
- лимон (для украшения)
Каталог: Другие основные блюда
92061 мин.25377
26 марта 2008, 03:11
утка-дичь-1шт
4-5 средних(не мелких) шампиньона
пол средней луковицы( кто как любит, можно и целую)
2 ст.л. каперсов(можно заменить соответствующим количеством нарезанных корнишонов)
1 ст.л. муки
1/2 ст. красного сухого вина
1/2 ст. воды
мускатный орех на кончике ножа
петрушка
сливочное и растительное масло для обжарки
Каталог: Блюда из мяса
953760 мин.653
24 января 2014, 17:10
кролик- (вес моего кролика 1.800) — 1 шт. масло оливковое — 7 ст.л. чеснок — 2 зуб. шалфей (листья его обладают очень сильным ароматом и его добавляют в блюда в очень малых количествах. хорошо подходит к мясу, рыбе, дичи, салатов, сыров и макаронных изделий.) — 3 шт. розмарин (веточка) — 1 шт. вино белое сухое — 200 мл. уксус (винный) — 200 мл. оливки — 1 стак. соль
