Личи - блюда с ингредиентом

Личи — это небольшие плоды вечнозеленого тропического дерева, размером примерно 3-5 см. Их еще называют «китайской сливой» из-за похожей формы и страны происхождения, Китая. На своей родине эти ягоды получили романтическое название «глаз дракона». Спелые плоды становятся красного цвета, покрыты плотной кожурой с бугорками. Едят только мякоть личи, необычного кисло-сладкого вкуса, косточка внутри плода и оболочка несъедобны.

При покупке личи нужно учесть некоторые тонкости:

• Выбирают полностью созревшие плоды с розово-красным цветом кожуры, неспелые зеленые горчат.
• Коричневый цвет оболочки говорит о несвежести.
• Ягоды хорошо хранятся только в холодильнике, при комнатной температуре — не более 2-3 дней.

В личи содержится много калия, витаминов, минералов, органических кислот, и мало калорий — всего 60-70 кКал на 100 г. Благодаря полезным свойствам фрукт используют для лечения заболеваний сосудов, диабета, печени. Противопоказаний для употребления практически нет. Иногда может возникнуть аллергическая реакция, не рекомендуется есть плоды в больших количествах.

Личи в кулинарии

Ягоды преимущественно употребляют свежими, их также консервируют и сушат. Мякоть перед приготовлением обычно измельчают. Фрукты добавят изысканности горячим блюдам с курицей, рыбой, мясом. Чаще всего личи используют в рецептах сладких блюд:

• десертов;
• тортов;
• фруктовых салатов;
• пирогов;
• муссов;
• желе;
• мороженого;
• джема.