Карп с сельдереем и овощами.

Ингредиенты

рыба карп - 1 шт. около 3 кг
сельдерей свежий - около 1,0 кг.
грибы свежие - 1 кг.
лук репчатый - 2 шт. (большие)
картофель - 8 шт. (средних)
перец болгарский - 2 шт.
лимон - 1 шт.

чеснок - 4-5 зубчиков.
масло растительное - около 100 мл.
специи:
куркума,смесь перцев, сухие розмарин, базилик и орегано.
зелень свежая : кинза,укроп,петрушка.
для гарнировки: плод манго - 2 шт. плоды личи - 0,5 кг.

Пошаговый рецепт приготовления

Свежую рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности,промыть и затем просушить полотенцами.

Хорошо просолить, втирая соль и во внутреннюю часть рыбы и снаружи.

С двух сторон рыбы сделать ножом глубокие надрезы, в которые заложить ломтики лимона.

Во внутреннюю часть рыбы заложить нарезанный свежий сельдерей,немного лука,немного сухой куркумы,чуть мускатного ореха, базилика и розмарина, нарезанный ломтиками чеснок.

Снаружи рыбу поперчить смесью перцев, немного куркумы,присыпать по немногу сухим базиликом,

розмарином и орегано.

Уложить рыбу на противень, предварительно смазанный оливковым маслом, и сбрызнуть её этим же

маслом снаружи. Вокруг рыбы уложить слоями нарезанный ломтиками картофель,сельдерей,репчатый лук, нарезанный полукольцами,болгарский перец.Всё это присолить.

Отправить противень в нагретую до 180 гр. духовку на 30 минут.

Отдельно в казане разогреть растительное масло и обжарить в нём мелко нарезанный репчатый лук и нарезанные грибы, через минут 10-15 добавить нарезанные стебли сельдерея и тушить на

небольшом огне около 25 минут.

Затем добавить содержимое казана в противень с рыбой и продолжать готовить ещё около

30 минут.

Отдельно подать нарезанную зелень, очищенные плоды манго и личи.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Может кто подскажет что за грибы я использовал. Купил их сегодня впервые.Очень вкусные.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
32 человек оценили

Сохранить рецепт
10 человек сохранили

Сначала запятёрил, а потом отмечу: это просто шампиньоны. Никаких портобелло. Будет кто спорить, спорьте со мной. Старик, давно ты не давал рецептов, таил что-то. Но мы ждучие, дождались!

eliada

11.07.2009 04:48

Ответить

Фотки и рыбка супер!555555

пики

11.07.2009 05:02

Ответить

Шик,блеск,красота и вкуснота.5+++

11.07.2009 06:14

Супер-карпик!5555

11.07.2009 06:14

девочки 100% правы - это portobello,,,потому что портабелло - это тот же шампиньон, только с открытой полностью шляпкой,,вот и вся разница,,я почему 100% уверена - моя подруга работала на грибной ферме (грибы собирала для супермаркетов) так что в первые недели её новой работы мы только и обсуждали грибные проблемы - сбора, роста, приготовления :-)

11.07.2009 06:25

Класс!!!!

11.07.2009 08:31

Шикарный карп! 5+

11.07.2009 22:56

Впечатляет!!! 555!