Карп с сельдереем и овощами.

• рыба карп - 1 шт. около 3 кг
• сельдерей свежий - около 1,0 кг.
• грибы свежие - 1 кг.
• лук репчатый - 2 шт. (большие)
• картофель - 8 шт. (средних)
• перец болгарский - 2 шт.
• лимон - 1 шт.
• чеснок - 4-5 зубчиков.
• масло растительное - около 100 мл.
• специи:
• куркума,смесь перцев, сухие розмарин, базилик и орегано.
• зелень свежая : кинза,укроп,петрушка.
• для гарнировки: плод манго - 2 шт. плоды личи - 0,5 кг.

Свежую рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности,промыть и затем просушить полотенцами.

Хорошо просолить, втирая соль и во внутреннюю часть рыбы и снаружи.

С двух сторон рыбы сделать ножом глубокие надрезы, в которые заложить ломтики лимона.

Во внутреннюю часть рыбы заложить нарезанный свежий сельдерей,немного лука,немного сухой куркумы,чуть мускатного ореха, базилика и розмарина, нарезанный ломтиками чеснок.

Снаружи рыбу поперчить смесью перцев, немного куркумы,присыпать по немногу сухим базиликом,

розмарином и орегано.

Уложить рыбу на противень, предварительно смазанный оливковым маслом, и сбрызнуть её этим же

маслом снаружи. Вокруг рыбы уложить слоями нарезанный ломтиками картофель,сельдерей,репчатый лук, нарезанный полукольцами,болгарский перец.Всё это присолить.

Отправить противень в нагретую до 180 гр. духовку на 30 минут.

Отдельно в казане разогреть растительное масло и обжарить в нём мелко нарезанный репчатый лук и нарезанные грибы, через минут 10-15 добавить нарезанные стебли сельдерея и тушить на

небольшом огне около 25 минут.

Затем добавить содержимое казана в противень с рыбой и продолжать готовить ещё около

30 минут.

Отдельно подать нарезанную зелень, очищенные плоды манго и личи.