Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Десерт личи под облаком из сабайона

Насладитесь десертом "личи под облаком из сабайона" с персиками, личи, игристым вином Просекко и добавлением ванильного сахара. Идеально для украшения!

Продукты

-3 спелых персика (480 гр)
-16 плодов личи (свежих или консервированных в сиропе)
-3 яичных желтка
-130 мл яблочного сока (в оригинале белое сухое игристое вино просекко-prosecco)
-2 ст.л. сахарной пудры
-1 чайн.ложка ванильного сахара
кроме того:
-4 креманки
-листики мяты (для украшения)

Пошаговый способ приготовления

Персики на 1 минуту опустите в кипящую воду, обдайте холодной водой. Очистите персики от кожицы и косточек, затем пюрируйте в блендере.

Консервированные личи откиньте на сито (сироп вам не нужен). Если вы используете свежие плоды, очистите их от кожицы и удалите косточки.

Сабайон. В глубокую миску налейте яблочный сок (или игристое сухое белое вино), добавьте желтки, сахарную пудру и ванильный сахар. Установите миску над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы она не касалась дна миски. Беспрерывно взбивайте смесь в миске венчиком либо миксером, пока она не увеличиться в объёме в 3 раза (у вас должен получится пенистый крем). Перелейте сабайон в чистую посуду и остудите.

В креманки выложите личи, затем распределите персиковое пюре и сабайон. Украсьте десерты листиками мяты и подавайте.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

89 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16498

Понравилось: 89

Автор: chef

Создан: 03 августа 2010, 20:24

Каталоги: Десерты

Такой экзотический десерт! 5
На днях подружка вернулась из Таиланда и привезла пол чемодана фруктов, с трудно произносимыми названиями там были и личи.. признаюсь, ожидала от них большего...
Запала на твои ложечки!

svlux

03 августа 2010, 20:55

что может быть лучше!!!!!!!!1000000000000000000000000000000000++++++++++++++++++++++++....

nattyland

03 августа 2010, 21:03

Натуля, полюбила личи после поездки в Китай, стоит посмотреть их консервированными, я влюбилась тогда в свежие. Заманчивый десерт!

sadi 09

03 августа 2010, 21:10

Ну, нет Наталка. Красоту сею мне не оценить. Да, и как, когда личи не пробовала. Ни разу. А вот за красоту оформления высший балл.

murrrrrya

03 августа 2010, 21:05

Очень нежно! 5555555

Svettt

03 августа 2010, 21:16

Даааа, что тут скажешь. Превосходно!!!!! Личи не пробовала.

azzurro07

03 августа 2010, 21:23

Личи обожаю в любом виде!Ты в "Индийских специях"покупала?Нат,а марсала хде?

ната777

03 августа 2010, 21:27

Прекраснейший десерт. Вкусно и красиво. А о фото молчу ... проглотить хочется. Спасибо.5.

fanny

03 августа 2010, 21:30

Изысканная экзотика!

lianaaa

03 августа 2010, 21:31

Какая красивая экзотика Натка мою порцию оставь, я вернусь и съем

laralaram

03 августа 2010, 21:33

Лапка, ты знаешь, десерты не ем, но тебе могу только 5 поставить: вкуснота и красота, для десертников - рай! Очень изысканно! Стильно!

Aaaaa

03 августа 2010, 21:37

Наталь,какая прелесть,сплошная экзотическая вкуснятина!

рыжий_ангел

03 августа 2010, 21:49

Оболденный десерт! И фото как всегда очень яркие и аппетитные!

natapit

03 августа 2010, 21:59

готовила с личи салат в дыне.а вот до десерта ещё не добралась!!!вкусно!

chef

03 августа 2010, 21:58

Спасибо всем за внимание к рецепту. Мне очень-очень некогда посмотреть ваши рецептики и ответить на личные письма... У нас гостят друзья. Клятвенно обещаю в скором времени наверстать всё упущенное.
Сергей (cthueyz), готова отдать все. Изредка пишу "5" в рецепте, думаю не обязательно озвучивать незаниженную оценку.
Ленусь (nikiskin), нашла от тебя сало в поиске когда выкладывала рецепт и всё... Не пугай новыми словами, мне же захочется.
Леночка (wereld), благодарю за букет.
Мариночка (mari2020), готовьте на радость.
Натка (mama tasi), с подругой тебе повезло! Свежие личи не пробовала, но вот в консервированные точно влюбилась. Ложки десертные с длинной ручкой (ашановские).
Натуль (nattyland), думаю в сиропе тебя личи не разочаруют. Очень вкусно!
Татьянушка (sadi 09), очень рада вам!
Сашуль (analogichnaya), ага, в "специях". Ой, я там столько всего набрала, многие неизведанные продукты ещё не пускала в действие (водяной каштан, бамбук). В оригинале в сабайон "Беллини" идёт не Марсала, а Просекко (Prosecco). Детёнки у меня дома, какой алкоголь. В википедии говорят, что сабайон сейчас и на основе соков делают. Опять врут?
Натальюшка (ната777), рада что снимки понравились. Очень долго вертелась с фотоаппаратом.
Лианочка (lianaaa), приезжай, с радостью повторю.
Любимка (laralaram), как я соскучилась...
Ну вот, пока писала сгорели котлетки куриные... До встречи. Всех люблю и желаю солнечного настроения.

цвенгеруня

03 августа 2010, 22:11

Ой.. ну опять она вкуснятины наготовила.. Гости, наверное, в восторге...

vicus

03 августа 2010, 22:14

Наталечка, Ты что, загорать оставила котлеточки на солнце? (шучу ). Вкусный десерт приготовила для мальчишек и гостей!

katty_r

03 августа 2010, 22:16

Наталочка, какой интересно-экзотический десерт!!! Очень понравился!!!

irisli

03 августа 2010, 22:10

у нас сейчас как раз сезон личи! обожаю!5555

allenka(alarm clock)

03 августа 2010, 22:23

Как красиво!Сейчас бы твою креманочку да с бокальчиком,да где-нибудь в тенечке - одним словом - эх,размечталась!

strelec148

03 августа 2010, 22:41

просекко можно ламбруской заменить думаю ....личи обожаю! 5! тоже собираюсь на днях в специи...каштаны брала как-то...мне не очень. посмотрим, может ты из облагородишь как-нибудь.

johnny

03 августа 2010, 23:14

Личи очень люблю, я бы их и без облака употребила с удовольствием...

lorxen1

03 августа 2010, 23:31

невероятно нежно, вкусно и красотища необыкновенная 5+++

lenochek 0107

04 августа 2010, 00:05

Наталочка, как же изысканно, нежно, красиво и свежо!!!

naumovec

04 августа 2010, 00:37

Наташ, выглядит очень заманчиво, но слишком много незнакомых слов...

Mil@_Mil@

04 августа 2010, 00:34

Наташенька, очень изысканно! Если ты своих гостей постоянно так угощаешь, есть вероятность, что они задержаться у вас на долго Я бы так точно осталась на недельку-другую

passion1963

04 августа 2010, 00:59

Изысканно, обожаю все в отдельности, так что представляю как будет все вместе. Сабайоне - капризный соус, но если удастся, то порадует даже самого избалованного гурмана .

gisele

04 августа 2010, 01:30

у вас такие безупречные рецепты, я на них только смотрю, а готовить не буду, боюсь не получится.

иррез

04 августа 2010, 01:57

В первый раз слышу о таком фрукте - личи! Интересно попробовать! Экзотический десерт!!! Креманки-прелесть!

andreytsibulski

04 августа 2010, 02:27

Наталь,как всегда вкусно,красиво,шикарно,555+++!!!

l@r@4ka

04 августа 2010, 02:31

Незамедлительно десерт очутился в моей копилке, Наташ, только не думай, на самом верхней полочке, обязательно попробую 5555

strelec148

04 августа 2010, 03:04

Наташ, давай....жду...

druzhina

04 августа 2010, 03:30

Мне личи нравятся, сладенькиеее!!! Но косточка занимает бОльшую часть фрукта, что ооочень обидно!!! Вкуснейший десерт!!!555!!!

кыш

04 августа 2010, 04:14

Личи - это вкусно! Если бы росли у нас.. ела бы пачками.

cthueyz

04 августа 2010, 04:57

Детёнкам от такого количества алкоголя вреда не будет. Сам с детства употребляю начиная с кагора, после кори, и кончая домашним вином. Причем, если кагор давали по столовой ложке, то домашнее сам зачерпывал из емкости, где оно бродило. А теперь врачи рекомендуют красненького, говорят, что если до сих пор не спился, то уже не споюсь т.е. не сопьюсь

ирусик-88

04 августа 2010, 08:37

Наташ,отличный десерт,подача на уровне,очень аппетитный составчик.большой НЯМ 5555++++

krista_!!!

04 августа 2010, 09:05

замечательный десерт!!!

oulga

04 августа 2010, 12:35

Сказочная красота! Наталка, не перестаёшь удивлять! А креманочки какие!!!!!55555!!!!!

mellorn

05 августа 2010, 01:28

Десерт СУПЕР!!! Очень нежный и красивый! 555

двоечка

05 августа 2010, 06:06

ПЯТЬ!

леший

05 августа 2010, 06:41

Очень интересно!!!555+

Inna_2107

05 августа 2010, 12:00

Наташ, очень вкусный десерт приготовила!!!

pantera

05 августа 2010, 14:45

Замечательный десертик!!! 55555+

nuf_nuf

05 августа 2010, 23:12

Прелестный рецепт!

шуш

06 августа 2010, 02:50

Ууууррраааааааа!!!! Натулькина выставила обещанный рецепт!!!! Бесподобная вкуснятина! Правда- оч просто и бесподобно красиво, изыскано!!!!!Оц хоцца! 5+5+5+5+5+5+5+

машенька-84-

06 августа 2010, 14:15

Ох, Наташенька, ну и апетитная вкуснотень !!! Только 5.

chemicolya

08 августа 2010, 00:08

Натуль, очаровательный десерт! Для меня много нового в рецепте (личи, сабайон)- будем пробовать!

kidlog

08 августа 2010, 03:34

...присоединяюсь к комментариям, десерт отличный

MissJoker

23 августа 2010, 20:14

вкусный и необычный десерт....