Салаты в Великий пост

Салаты в Великий пост
Великий Пост- это подготовка к Светлому Христову Воскресению путем покаяния, углубления во внутреннюю духовную жизнь, отрешения от ее материальной стороны.

Первые шесть недель поста до пятницы шестой недели имеют каноническое название «Святая четыредесятница». Седьмая, последняя неделя перед Пасхой - Страстная неделя или Великая, отсюда и название поста. Каждая из семи седмиц Четыредесятницы (заканчивается в пятницу шестой седмицы, накануне Лазаревой субботы) в месяцеслове именуется по порядковому номеру: 1-я седмица Великого поста, 2-я седмица Великого поста и т. д. и завершается Неделей (воскресным днём) — со Страстной седмицы счёт дней в седмицах начинается с Недели (воскресенья).
Готовиться к Великому посту рекомендуется заранее, тогда он не покажется таким тяжелым, каким его представляют те, кто собирается поститься впервые. В пост, впрочем, можно входить постепенно, для постящегося впервые предусмотрены различные послабления. Каждый человек сам определяет, сколько ему требуется в сутки пищи и питья. Для верующих вообще важнее в это время соблюдение обрядовых норм (например, молитв), чем строгое следование диете.

Существует шесть степеней строгости поста:
все, кроме мяса (масленица);
вкушение рыбы, «разрешение на рыбу» в Великий Пост, можно есть рыбу только в праздник;
горячая пища с маслом (растительным); «разрешение на вино и елей»;
горячая пища без масла, «варение без елея» - вареные овощи без растительного масла;
холодная пища без масла, неподогретое питьё (иногда называют сухоядением - то есть хлеб, свежие, сушеные и квашеные овощи и фрукты);
полное воздержание от пищи.

Чего нельзя есть весь Великий пост

Во время Великого поста рекомендуется воздержание от:

всех продуктов, в составе которых есть мясо и мясные продукты
всех продуктов, содержащих молоко и молочные ингредиенты, в т.ч. сухое молоко
всех продуктов, содержащих яйца
рыбы
растительного масла и алкоголя
На первый взгляд, кажется, что определить запретную пищу можно невооруженным взглядом. Большинство жвачек, например, содержат желатин животного происхождения, а значит, попадают под постный запрет. Похожая картина с шоколадом, выпечкой и большей частью «быстрой едой», которая тоже находится под запретом.

Что можно есть по определенным дням

Но даже во время самого строгого поста возможны приятные исключения:

Растительное масло и виноградное вино употребляются по субботам и воскресеньям (кроме Субботы на Страстной седмице). Растительное масло разрешается есть в дни памяти самых почитаемых святых.
Рыбные блюда можно готовить в праздничные дни - на Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) и Вход Господень в Иерусалим (последнее воскресенье перед Пасхой).
Рыбную икру разрешается есть в Лазареву субботу (накануне Вербного Воскресения).

Послабления для постящихся

От строгого поста освобождаются:
Пожилые люди
Больные (нужно посоветоваться с врачом)
Дети (можно ограничить потребление сладостей, если возможно)
Беременные женщины (рекомендации врачей)
Раньше можно было воздерживаться от поста военным и путешественникам, но сейчас в условиях научно-технического прогресса, это исключение уже не действует.

Что можно есть в Великий пост

В Великий пост особенно важно своевременное употребление первых и вторых блюд в горячем виде.
Можно употреблять:

Домашние заготовки: соления и квашения, маринованные овощи и ягоды, соки и варенья.
Замороженные и свежие овощи, фрукты и грибы, а также орехи, бобовые, семечки, сухофрукты.
Зелень и пряности во всех видах: они способны разнообразить любые блюда.
Постные продукты: СОЕВЫЕ майонез, йогурт, молоко, творог и сыр, а также постные специальные сладости (которые только недавно появились на прилавках супермаркетов).
Крупы, хлеб и хлебобулочные изделия, не содержащие сдобы.
Как исключение можно разнообразить меню морепродуктами: кальмарами, мидиями и креветками.

1 седмица Великого поста (неделя Торжества Православия, Феодорова неделя)

Первая седмица (неделя) Великого поста - по православной традиции, время особо усердной молитвы и говения. 1-я седмица Великого поста называется иногда «Феодоровой неделей». На храмовых богослужениях в понедельник, вторник, среду и четверг на великом повечерии читается по частям Великий канон преподобного Андрея Критского, а в пятницу по молитве — молебный канон великомученику Феодору Тирону (отсюда и название первой седмицы), и совершается благословение колива (кутьи).

Что есть?

В 1-ую седмицу Великого поста с понедельника по пятницу включительно - сухоядение, сырая пища даже без растительного масла. Верующим (мирянам) разрешается есть вареную пищу, в виде исключения разрешается растительное масло.
Например, в первые два дня первой постной недели установлена высшая степень поста - в эти дни вообще предписывается полное воздержание от пищи. Далее рекомендуется воздержание и умеренность в еде. Можно употреблять домашние заготовки, салаты из овощей и фруктов без растительного масла, постные супы и т. д.
В дни, когда постом предусмотрено сухоядение, следует готовить салаты из сырых овощей, квашеной капусты и соленых огурцов, которые заправляются не маслом, а различными салатными заправками на уксусной основе либо лимонным соком. Можно также добавлять орехи и изюм. Фруктовые салаты можно заправить медом.

Важные дни

Понедельник первой седмицы — начало Великого поста. Понедельник в народе называется «чистым»: люди моются, меняют белье, наши предки в этот день воздерживались от пищи. В Чистый понедельник полощут рот, чтобы смыть следы скоромной пищи, съеденной на Масленицу.

В пятницу первой недели готовят, освящают и едят коливо (отваренную пшеницу с медом).

В субботу устраивают «тужилку» по Масленице пекут пресные блины на постном масле.

В первое воскресенье Великого поста - день Торжества Православия, празднуется память восстановления почитания святых икон, что связано с воспоминанием о победе Вселенской Церкви над противниками Православия.

В целом, главная цель поста - нравственно возвысить человека, а не заставить его голодать, отказываясь от пищи. Телесное очищение должно сочетаться со смягчением нрава и преображением души. Ведь, как известно, пост без молитвы – это всего лишь диета.

koolinar.ru

Рецепты

Салат из киви, авокадо и орехов "кедровая ветка"Салат из киви, авокадо и орехов "кедровая ветка"

авокадо 1 шт.

киви 3 шт.

огурец 2 шт.

рукола

орехи кедровые (кешью, грецкие, фисташки)

сок лимона 1-2 ст.л.

Каталог: Салат из огурцов и авокадо

339382957

кыш

19 января 2011, 03:10

Теплый салат из спаржи с курагойТеплый салат из спаржи с курагой

спаржа зеленая - 200 г

орехи кешью - горсть

курага - 40 г

масло оливковое (ореховое) - 1 ст.л.

мед - 1/2 ст.л.

розмарин - веточка

Каталог: Салат из овощей

156263042

fanny

06 июля 2010, 03:52

Ясай салатЯсай салат

микс из салатов (фризе и корн) - 100 г

проростки листовой горчицы - горсть

перец болгарский - 0,5 шт.

огурец небольшой - 1 шт.

помидоры черри - 3 шт.

соль

Каталог: Салат из овощей

290526279

fanny

07 ноября 2011, 21:48

Теплый вегетарианский салатТеплый вегетарианский салат

100 гр. салатных листьев (смесь: красный и зеленый латук, корн, руккола, красный мангольд, красная горчица, мизуна)

200 гр. тыквы

1 крупное кислое яблоко

1 небольшая луковица

100 гр. мини маиса (кукурузы)

200 гр. чечевицы (смесь)

Каталог: Салат из овощей

238093365

MissJoker

07 декабря 2011, 15:01

Китайский салат из шпината, риса, изюма и шампиньоновКитайский  салат из  шпината, риса, изюма и шампиньонов

отварной рис-2 ст.

шампиньоны -1 ст. (обтереть и порезать средней толщены)

шпинат-2 ст. (помытый и обсушенный,ножки срезать)

прорости бобов-1 ст. (можно заменить на жареный арахис)

сельдерей- 2или3 черенка(помыть,обсушить и тонко нарезать)

изюм жёлтый(голден)-1/3 ст.(+)по желанию.

Каталог: Салат из свежих шампиньонов

220713862

ирусик-88

24 ноября 2011, 06:33

Салат с перловкой и помидорами, лимонная заправка.Салат с перловкой и помидорами,  лимонная заправка.

перловая крупа пол ст.

помидоры разных сортов:

сливовидные 2 шт.

обычные круглые 2 шт.

помидорки черри 10 шт.

лук красный 1 шт.

Каталог: Салат из овощей

1588205773

mama tasi

20 февраля 2010, 16:25

Салат с черносливом и сельдереемСалат с черносливом и сельдереем

сельдерей 4 стебля

чернослив 100 г

арахис солёный 30 г

кешью 25 г

зелень кинзы и петрушки

сок лимона 1,5 ст.л.

Каталог: Салат из овощей

898563980

кыш

08 февраля 2011, 02:43

Салат из шпината с клюквой, изюмом и кедровыми орехамиСалат из  шпината с  клюквой, изюмом  и кедровыми орехами

листья молодого шпината-300-400 гр.

орехи кедровые-1 ст.

клюква вяленая- 3/4 ст.

изюм- 1/2 ст.

масло постное для жарки 1 ст.л.

для соуса:

Каталог: Салат из овощей

163053756

ирусик-88

14 ноября 2011, 23:39

Салат с кальмарами и перцем и восхитительной заправкойСалат с кальмарами и перцем и восхитительной заправкой

кальмар - 3 средних тушки

перец сладкий болгарский - 2 шт. ( желательного разного цвета)

лук репчатый фиолетовый - 1 шт.

оливки - горсть ( или маслины)

чеснок -1-2 зубчика

соевый соус - 1 ст.л.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

548363363

Svettt

18 февраля 2010, 14:05

Салат "две фасольки" ( один из самых простых, но вкусных и полезных салатов)Салат "две фасольки" ( один из самых простых, но вкусных и полезных салатов)

фасоль красная консервированная - 1 банка

фасоль белая консервированная - 1 банка

сладкий болгарский перец - 1шт

редис - 6-8 шт

лук зеленый - 5-6 перьев ( но вообще, количество зависит от вашей любви к луку)

-

Каталог: Салат из овощей

458903371

Svettt

17 марта 2010, 14:03

Салат "черноглазка и к"Салат  "черноглазка и к"

125 гр. фасоли "черноглазка"

2 шт. печеного болгарского перца

1 кабачок

сок 1/2 лимона

1,5 ст.л. капперсов

2-3 пера зеленого лука

Каталог: Постный салат с фасолью

117633649

glaros

05 апреля 2011, 02:25

Салат из овощей и бобовыхСалат из овощей и бобовых

продукты для салата

бобовые (фасоль, горох - у меня микс) - 1/2 ст.

вода - в большом количестве

фенхель с зеленью (крупный, если маленький - то весь) - 1/2 шт.

перец зелёный - 1 шт.

порей - 1 шт.

Каталог: Салат из овощей

83083161

laralaram

17 февраля 2010, 22:42

Теплый салат из сладкого перца с сельдереем и чесночком.Теплый салат из сладкого перца с сельдереем и чесночком.

3 шт. перец сладкий болгарский красный мясистый

2 шт. крупных черешка сельдерея

1 шт. моркови

1 луковка

6 зубочков чеснока

4 ст.л. оливкового масла

Каталог: Другие салаты

130574248

ма-ма

12 мая 2011, 23:54

Красное и белое (в пику стендалю) - салатКрасное и белое (в пику стендалю) - салат

100 гр. сухой белой фасоли

200 гр. помидоров черри

много свежего кориандра

для томатов:

3 ст.л. меда

2 ч.л сухого тимьяна (можно розмарина)

Каталог: Салат с перцем

30646104127

ra999

18 марта 2009, 07:44

Салат от графа задунайского.Салат  от графа задунайского.

капуста 7 - 8 кг

перец красный -1.5 кг,

лук репчатый – 1 кг

морковь 1 кг.

помидоры красные – 500 гр.

помидоры зелёные и бурые – 2 кг

Каталог: Салат из овощей

106453474

sadi 09

05 октября 2009, 21:03

Салат с авокадо, с сельдереем и......Салат с авокадо, с сельдереем и......

авокадо (не мягкий) — 1 шт

помидор черри — 200 г

сельдерей свежий (зеленая часть без листьев (стебли)) — 2 шт

салат айсберг — 100 гр. (по желанию можно в 2 раза увеличить)

орех грецкий — 30 г

чеснок (крупный зубчик) — 3 шт

Каталог: Салат из овощей

188232235

yulia1

19 марта 2010, 01:31

Салат с соевыми ростками и зеленьюСалат с соевыми ростками и зеленью

соевые ростки - гр. 200

чеснок - 3 и более зубчиков

зелёный лук - несколько перышек

укроп свежий - небольшой пучок

огурец - лучше малосольный, но можно и свежий - 1 шт.

перец красный острый молотый - 1/4 ч.ложки

Каталог: Салат из овощей

219581932

katerinka.kz

17 февраля 2010, 01:16

Салат "февраль" постный.Салат "февраль" постный.

рукола

красный мангольд.

маслины гигант б/косточки.

баклажан

авокадо.

огурец.

Каталог: Салат из огурцов и авокадо

58432253

strelec148

06 марта 2010, 13:05

Картофельный салат по-деревенскиКартофельный салат по-деревенски

4 средние картофелины

450-500 гр. свежих грибов (у меня шампиньонов)

3 солёных (или малосольных) огурца

1 красная луковица

растительное масло

Каталог: Картофельный салат

132295076

манюша

30 октября 2010, 02:59

Салат "хрум-хрум"Салат "хрум-хрум"

200 гр. - капуста

1 шт. - огурец

1 шт. - помидор

0,5 шт. - перец сладкий

0,5 шт. - красный лук

1 ч.л. - горчица

Каталог: Салат из овощей

246752267

mar33_33

24 февраля 2010, 20:33

Салат "апельсины с луком" по-сицилийски.Салат "апельсины с луком" по-сицилийски.

апельсины (крупные и сладкие) 2 шт.

лук красный 0,5 луковицы.

маслины б/косточек 70 гр.

сок половины лимона.

уксус яблочный 1 ч.л.

оливковое масло.

Каталог: Салат из фруктов

123724455

strelec148

20 марта 2008, 01:33

Салат из руколы с креветкамиСалат из руколы с креветками

рукола около 100 гр

креветки варено-мороженые около 200 гр

помидоры черри 7-10шт или 1-2 обычных

кедровые орешки 2 ст.л.

оливковое масло 3 ст.л.

винный уксус 2 ст.л. (или лимонный сок)

Каталог: Другие салаты

388382452

alice_catty

07 февраля 2009, 19:35

Салат"сочный"Салат"сочный"

продукты примерно в пропорции 1:1

виноград

болгарский перец

помидоры

редька зелёная

соль

Каталог: Салат из овощей

145282333

izumrud

11 октября 2009, 16:19

Салат постный да с сырыми шампиньончикамиСалат постный да с сырыми шампиньончиками

шампиньоны 250 гр.

помидор 1 шт

огурец 1 шт

перец болгарский 1 шт

лук порей 1/2 стебля

майонез (у меня постный)

Каталог: Салат из овощей

47672445

fcb111

12 марта 2009, 20:49

Салат с рукколой, ветчиной и помидорами и пресные дрожжевые лепешки к немуСалат с рукколой, ветчиной и помидорами и пресные дрожжевые лепешки к нему

пресные лепешки:

дрожжевое тесто - 400 гр

(http://www.koolinar.ru/recipe/view/46615 - прим. 1/4 того, что получается по этому рецепту)

растительное масло для жарки

-

салат:

Каталог: Салат с ветчиной и помидорами

62533037

Nathalya

13 июля 2010, 18:48

Великий пост 7Великий пост 7

1 салат:

..........

капуста краснокочанная-1\4 кочана,

1 морковка ,

лук зеленый -пучок.

2 салат:

Каталог: Другие салаты

44532660

гетьмановна

12 марта 2008, 00:15

Салат "полонья" (постный)Салат "полонья" (постный)

1/2 пучка рукколы

1/2 авокадо

1 ст.л. кедровых орешков

1 ст.л. оливкового масла (1 отжим)

1/2 ч.л. соевого соуса.

Каталог: Салат из овощей

40512340

fcb111

25 марта 2009, 19:15

Салат со шпинатом, помидорами и миндалемСалат  со шпинатом, помидорами и миндалем

шпинат большой пучок

помидоры два средних

горсть очищенного миндаля

шампиньоны свежие 200 гр

яйцо

бекон 3 ломтика

Каталог: Салат из овощей

73451424

naicy

01 июля 2009, 00:40

Сырой салатик красоты.Сырой салатик красоты.

капуста белокочанная

1 большая свекла

1-2 моркови

2 зубчика чеснока

соль

сахар(4 ч.л. )

Каталог: Другие салаты

58322437

star

18 января 2008, 13:34

Арабский салат с кускусомАрабский салат с кускусом

кускус - 150-200 г

болгарский перец - 3 шт. разноцветных

помидор - 1 шт. (большой)

лук (лучше красный) - 1 шт.

оливковое масло

лимон

Каталог: Другие салаты

173501037

ntv2001

23 ноября 2008, 20:08

Салат имправизацияСалат имправизация

в рецепте всё указано

Каталог: Другие салаты

56601632

ир@

19 января 2008, 15:51

Постный легкий салатик "солнечная улыбочка"Постный легкий салатик "солнечная улыбочка"

капуста свежая (или пекинская)

морковь

оранжевый сладкий перчик

красное яблочко

кедровые орешки

колечки ананасов консервированных

Каталог: Другие салаты

57572447

марусёк

31 января 2008, 23:34

Салат "энергия"Салат "энергия"

капуста белокачанная

корень сельдерея

дайкон

морковь

яблоко

лимон

Каталог: Другие салаты

56931222

я!

24 марта 2008, 12:51

Морковный салат с мандарином (вариант).Морковный салат с мандарином (вариант).

- 500 гр. моркови

- 3 мандарина

- 1/2 лимона

- 1 ст.л. сах.пудры

- 1 щепотка молот. корицы

- 1 ст.л. пост. масла

Каталог: Салат с мандаринами

77321228

роза1

18 ноября 2008, 21:58

Салат легкийСалат легкий

- пекинская капуста

- огурец свежий

- кукуруза консервированная

- сыр маасдам

- лимон

- сахар

Каталог: Другие салаты

100491032

надин

17 января 2008, 10:59

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели