В любое время года можно готовить овощные салаты, используя сезонные овощи как в свежем, так и в переработанном виде. И для тех, кто соблюдает пост, эти постные салаты всегда будут кстати и помогут постящимся справиться с тяготами поста и сохранить энергию для выполнения нравственных задач.
Если вы захотите соблюдать пост, а прошлого опыта у вас нет, имейте в виду, что поститься особенно тяжело в первые 2-3 дня. Организм еще не привык к подобному режиму питания, а салаты как раз и придут на помощь. Ведь съесть тарелочку постного салата вы сможете в любое время дня, не нарушая при этом церковных заповедей.
Каждый из этих постных салатов, которыми так богата русская кулинария, можно готовить и употреблять не только в пост, но и ежедневно. Кроме того, эти легкие, но в то же время витаминные салаты прекрасно впишутся и в праздничный стол, где дополнят и нейтрализуют более тяжелые блюда.
И еще одно, но очень важное замечание, которое хотелось бы высказать в пользу постных салатов. Все они особенно важны организму в период, когда зима уступает бразды правления весне, то есть именно тогда, когда мы нуждаемся в витаминной подпитке. Так что готовьте салаты и включайте их в свой ежедневный рацион, независимо от того, соблюдаете вы пост или нет.
Приготовление салатов в строгий пост способно очень разнообразить стол. В Великий Пост, конечно, менее доступны, чем в летние посты, свежие овощи, но можно широко использовать заготовки: замороженные, сушенные, маринованные овощи и фрукты, тофу, добавлять сваренный рис или другую крупу. Для заправки салатов используется подсолнечное масло, соевый майонез, соусы, либо подбираются достаточно сочные компоненты, чтобы салат был вкусен без дополнительных составляющих.
Постные салаты, популярные рецепты
- 18 марта 2011, 20:24
- 55607
- 2be_girl
Похожие статьи
Рецепты
Каталог: Салат из фруктов
31919120 мин.6106144
05 марта 2011, 00:31
для 3-х лукошек из сдобного безопарного дрожжевого теста:
500 гр. пшеничной муки высшего сорта
250 мл. тёплого молока
25гр сливочного масла
1 яйцо
20 гр. свежих прессованных дрожжей (или 1 чайн.ложка сухих)
40 гр. сахара
1/2 чайн.ложки соли
кроме того:
3 желтка (для смазывания лукошек)
сливочное масло (для смазывания жаропрочных форм)
растительное масло (для смазывания миски для теста)
50 гр. тёмного 55% шоколада (для смазывания готовых лукошек)
3 жаропрочные формы из стекла объёмом 250 мл.
3 кусочка проволоки (длина зависит от желаемого результата, у меня 30см)
пергамент для выпечки
для салата (вес фруктов указан в кожуре):
3 банана (540 гр)
3 мандарина (280 гр)
5 киви (450 гр)
2 большие груши (550 гр)
2 крупных апельсина (850 гр)
для фруктово-ягодного сметанного соуса:
600 гр. 30% сметаны
130 гр. клубники
1 небольшой апельсин (240 гр)
1 мандарин (100 гр)
50 гр. сахара
2 ст.л. сливочного ликёра
1/3 чайн.ложки молотой корицы
для шоколадного соуса:
140 мл. 10% сливок
75гр горького 80% шоколада
25гр сахара
10 гр. какао-порошка
10 гр. сливочного масла
Каталог: Салат из огурцов и авокадо
4035415 мин.32957
19 января 2011, 03:10
авокадо 1 шт.
киви 3 шт.
огурец 2 шт.
рукола
орехи кедровые (кешью, грецкие, фисташки)
сок лимона 1-2 ст.л.
оливковое масло 1-2 ст.л.
соль
перец по- вкусу.
Каталог: Салат из овощей
9824315 мин.33980
08 февраля 2011, 02:43
сельдерей 4 стебля
чернослив 100 г
арахис солёный 30 г
кешью 25 г
зелень кинзы и петрушки
сок лимона 1,5 ст.л.
оливковое масло 1-2 ст.л.
Каталог: Салат из овощей
2153415 мин.6480
17 февраля 2011, 14:21
1.салат фриссе ~ 50 гр.
2.сельдерей, стебли – 2-3 шт.
3.шпинат свежий ~ 30 гр.
4.салат рукколо ~ 30 гр.
5.лук зеленый ~ 20 гр.
6.огурец свежий (среднего разм) – 1 шт.
7.семена тыквы, подсолнуха – по 2 ст.ложки
8.сок грейпфрута – 2 ст.л.
9.оливковое масло
Каталог: Салат из овощей
143990 мин.5994
11 марта 2011, 01:42
для салата:
листья салата - пучок (большого размера)
огурцы 4-5 шт. (маленького размера)
для соуса:
оливковое масло 4-6 ст.л.
готовый хрен 1 ст.л. с горкой.
луковица 1 шт.
чеснок 1-2 зубца.
сок половины лимона( или +)
кинза 1 пучок.
соль ро вкусу.
Каталог: Салат из овощей
2117215 мин.46782
17 ноября 2010, 01:41
заправка:
-1 красный сладкий перец (210 гр)
-30 гр. вяленых томатов
-50 гр. маслин без косточек
-50 гр. оливок без косточек
-2 ст.л. каперсов
-5 филе анчоусов
-1 крупный зубчик чеснока
-сок 1/4 лимона
-5 стол.ложек оливкового масла
-2 ст.л. французской горчицы
-1/2 чайн.ложки мелкокристаллического сахара
-молотый перец
-соль
кроме того:
-2 кочана брокколи (800 гр)
-5 стол.ложек оливкового масла (по желанию, для обжаривания брокколи)
-несколько листьев базилика (по желанию, для подачи)
Каталог: Салат из овощей
1702815 мин.2383
20 ноября 2008, 04:43
китайская капуста или листовой салат,
лук зелёный (у меня репчатый),
сельдерей черешковый,
зелень петрушки, укропа,
огурец свежий,
орехи грецкие или кедровые,
оливки,
масло растительное,
сок лимонный,
горчица сладкая,
мёд,
соль,
перец.
Каталог: Салат с апельсинами
1138510 мин.34291
09 марта 2009, 04:26
салатные листья (латук, римский, дуболистный)
огурец 2 шт.
апельсин 3 шт.
виноград (небольшая гроздь)
йогурт натуральный 100 г
соль
перец
Каталог: Салат с авокадо и помидорами
134770 мин.6481
02 марта 2011, 16:46
салат микс 100 гр. (у меня, руккола, корн, фризе, мангольд)
авокадо 1 спелая
груша ануж 1 шт
сыр рокфор 50 г
орехи грецкие горсть
заправка
сок апельсина 4 ст л
мед жидкий 2 ч л
горчица 1 ст л
оливковое масла 3 ст л
для бонуса
салат микс
помидор 1 шт
авокадо 1 шт
козий сыр 30 г
заправка
лимонный сок 2 ст л
оливковое масла 2 ст л
соевый соус 2 ст л
Каталог: Салат витаминный
1309215 мин.23049
04 февраля 2011, 15:44
4 моркови
1/2 манго
горсть зеленого салата
1 ст.л. семечек подсолнуха
1 ст.л. тыквенных семечек
3 ст.л. меда
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
соль и смесь молотых перцев
хлопья сушеного чили
Каталог: Салат из свеклы с черносливом
167180 мин.3950
28 февраля 2011, 16:03
свекла средняя - 3 шт.
картофель средний - 2 шт.
морковь - 2 шт.
лук красный - 1 шт.
манго - 1 шт.
чернослив - 100 гр.
соль.
заправка:
мёд жидкий - 1 ч.л.
горчица - 0,5 ч.л.
винный уксус - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
масло оливковое(растительное) - 5-6 ст.л.
яблоко зеленое(кислое) - 0,5 шт.
обрезки манго.
Каталог: Салат из редьки зеленой
177045 мин.45475
09 марта 2011, 18:54
помидоры - 4 шт.
яйца - 3 шт.
соль.
заправка:
редька зелёная - 1 шт.
сметана 20% - 150 гр.
зеленый лук - 4 пера,
соль.
Каталог: Салат из овощей
161860 мин.26891
17 февраля 2011, 23:38
баклажан 1 шт. (крупный)
виноград светлый, без косточек одна веточка.
салатный микс.
масло для жарки.
для соуса:
фундук 50 гр.
чеснок 1зубок.
сок и цедра одного лимона (у меня кислый мандарин)
масло оливковое 50 мл.
вода 1-2 ст.ложки.
соль.
Каталог: Салат с авокадо и помидорами
121630 мин.46996
04 марта 2011, 00:30
для салата с фаршированными помидорами:
все ингредиенты можно варьировать в количестве, .
на 2 порции:
100 гр. салатных листьев (у меня рукола и фриссе)
2 помидора
80-100 гр. козьего сыра(можно заменить любым мягким сыром,творогом)
петрушки
2-3 ч.л. оливковой пасты
-
для оливковой пасты(можно использовать для различных блюд и салатов):
100 гр. черных маслин
2-4 анчоуса в масле
1-2 зуб. чеснока
0,5 стручка острого перца
цедра 1/4 лимона
1/4 ч.л. орегано
1/4 ч.л. тимьяна
1/4 ч.л. розмарина
-
для заправки:
3 ст.л. олив. масла
2 ст.л. бальзамического уксуса
сок 1/2 лимона
1 ч.л. меда (я добавила 0,5 ч.л. )
1 ч.л. дижонской горчицы
-
тертый сыр для посыпки
-
-
для салата с фаршированным авокадо
на 2 порции:
1 авокадо
60 гр. козьего сыра
измельченного миндаля для обваливания
1-2 ст.л. олив. масла
-
100 гр. салатных листьев
-
0,5 ст.л. измельченные семена кориандра
1 ч.л. меда (я добавила 0,5)
3 ст.л. олив. масла
3 ст.л. лимонного сока
0,5 ч.л. кайенского перца
1/2 ч.л. тимьяна
соль
-
козий сыр и орешки для украшения
Каталог: Салат из овощей
1492115 мин.44464
28 января 2011, 17:54
цветная капуста - 500 гр.
заправка:
лук репчатый(сочный) - 100 гр.
паста тахинная(кунжутная) - 2 ст.л.
лимон (сок) - 1-2 шт. (сок - 10 ст.л. )
чеснок - 2-3 зубочка
кинза - 1 пучок(1 ст.нарезанной)
соль - .
Каталог: Салат из овощей
740315 мин.23762
21 февраля 2011, 01:32
авокадо - количество зависит от размера фруктов, у меня были небольшие.. я использовала 3 шт. для салата на 2 перосны
киви - 2 шт.
лимонный сок - 1 лимон
зелень - 1/2 пучка
брынза (овечий сыр в рассоле) - 125 г
йогурт (натуральный, нормальной жирности) - 125 мл.
перец чёрный молотый
соль - не обязательно, смотрите по своему вкусу
бальзам (не бальзамический уксус!) со вкусом лимона -
Каталог: Салат из овощей
517430 мин.2031
09 января 2011, 03:34
булгур крупа (дроблённая пшеница) - 125 гр
огурец - 1 небольшой
луковичка шалот
кукуруза-малютка (baby corn) - 125 гр
2 крупных спелых помидора
для заправки:
цедра одного лимона
3 ст.ложки лимонного сока
3 ст.ложки свежей порезанной мяты
2 ст.ложки свежей порезанной петрушки
1-2 ч.ложки светлого мёда
2 ст.ложки растительного масла
соль и свежемолотый чёрный перец
Каталог: Салат овощной с авокадо
4041515 мин.43291
23 февраля 2010, 02:57
авокадо 2 шт.
яблоко зелёное крепкое 1 шт.
огурец свежий 1-2 шт.
горошек зелёный 200 г
зелень укропа
лук зелёный (или салатный синий) 1 шт.
яйцо 2 шт.
майонез 3 ст.л.
сок лимона 1 ст.л.
соль
перец
Каталог: Салат из маргеланской редьки
121690 мин.62668
21 октября 2009, 03:53
свёкла 1 шт.
редька маргеланская (зелёная) 2 шт. или дайкон 1 шт.
тыква 350 г
лук 1-2 шт.
каперсы 1-2 ст.л.
орехи грецкие 2-3 ст.л.
зелень укропа и петрушки
хрен сливочный 2 ст.л.
горчица баварская сладкая 1 ст.л.
соль
лимон 1 шт.
чеснок 1-2 зубчика
растительное масло для жарки
Каталог: Салат из овощей
825730 мин.3643
15 ноября 2010, 02:35
грибы отварные (у меня опята) 1.5л
свекла 1 шт. небольшая
морковь 1 шт. средняя
яблоко (у меня антоновка) 1 шт.
чеснок молодой 1 головка или 3-4 дольки старого
брусника или клюква 3 ст.л.
уксус винный красный 3 ст.л.
соль (по желанию)
сахар (по желанию) 1 ст.л.
гвоздика 3-4 бутона
перец душистый 5-7 горошин
Каталог: Салат из овощей
781720 мин.23255
18 января 2011, 14:06
3 моркови
100 гр. чернослива
30 гр. сливочного масла
сок одного апельсина
2 ст.л. крем-бальзамика
щепотка зиры
щепотка корицы
1 ст.л. дробленого миндаля
Каталог: Салат из овощей
1670510 мин.12449
01 июля 2009, 16:44
4 небольших сырых шампиньона
50 гр. руколы
30 гр. пармезана
горсть грецких орехов
для заправки:
1 ст.л. бальзамико
смесь молотых перцев
морская соль
2 ст.л. оливкового масла
Каталог: Салат из овощей
1704310 мин.2759
04 августа 2010, 23:52
баклажан средний 2 шт
помидор 3 шт. (у меня красные и жёлтые)
чеснок 1 зб
петрушка 1 пучок
лук зеленый 5 побегов
базилик 3-4 веточки
уксус 2 ст л
соль
перец
Каталог: Салат из свеклы и капусты
98620 мин.3067
20 мая 2010, 22:45
капуста молодая 300 г
свекла 1 маленькая
морковь 1 средний
перец болгарский 1 шт
помидор 2 шт.
луковица красная 1 средняя
петрушка 1 пучок
базилик 2 веточки
заправка
соевый соус для салата 4 ст л
оливковое масло 4 ст л
сок лимонный 3 ст л
смесь перцев 0,5 ч л
Каталог: Салат из овощей
104860 мин.3266
22 октября 2010, 17:24
свекла средняя - 1 шт
огурцы свежие -2 шт
авокадо - 1 шт
орехи кешью - 1 горсть
заправка:
горчица баварская сладкая - 1 ч.л.
уксус винный -2 ст.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
соль
перец
сок 1/2 лимона для того , чтобы полить авокадо.
Каталог: Ананасовый салат
981710 мин.2340
26 сентября 2010, 07:19
1 небольшой ананас (можно взять готовые колечки или ломтики консервированного ананаса, но со свежим всё же здоровее и пикантнее)
2 розовых грейпфрута
сахарный песок, лучше коричневый- 2 ст.ложки (без горки)
свежая мята - небольшой пучок, к использованию только листочки
Каталог: Салат с апельсинами
865520 мин.12853
03 февраля 2010, 15:38
1 большая морковь
1 апельсин
1 ст.л. изюма
1 ст.л. апельсинового ликера или апельсинового сока
1 ст.л. листиков миндаля
1 ч.л. кунжута
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
корица и мускатный орех на кончике ножа
Каталог: Салат из овощей
1243820 мин.42941
22 декабря 2010, 21:50
салат "премиум" или "микс" - 2 пучка(упаковки)
укроп - 1 пучок.
киви - 2 шт.
яблоко(зелёное) - 1 шт.
перец "болгарский"(зелёный) - 1 шт.
перец "овощной" длинный(зелёный) - 1 шт.
кабачок - 2 шт.
лимон сок - 5 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л
сахар - 1/4 ч.л.
соль.
Каталог: Салат из фруктов
699815 мин.23363
27 марта 2009, 01:53
3 шт. сушеного инжира
3 ст.л. красного вина
4 ст.л. оливкового масла
соль и перец из мельницы
1 апельсин
1 авокадо
1 ч.л. лимонного сока
пучок зеленого лука
кедровые орешки
Каталог: Салат из фруктов
137770 мин.3147
12 июня 2010, 20:17
продукты подаю произвольно, всё регулируется :
салатная зелень mix
клубника
абрикоски или нектаринки
пару стебликов зелёного лука
сыр фета
орешки поджаренные
для заправки:
апельсиновый сок (свежевыжатый)
пару листиков мяты
оливковое или ореховое масло
лимонный перец и сладкая паприка
Каталог: Салат из фруктов
1025215 мин.23145
09 января 2011, 21:58
морковь — 2 шт
яблоко — 2 шт
орехи грецкие — 5-8 шт
сок лимонный — 1 ст.л.
мед — 1-2 ч.л.
масло растительноe — 1 ст.л.
зелень (петрушка, сельдерей - по желанию)
Каталог: Салат из фруктов
74210 мин.2140
03 ноября 2010, 02:28
продукты подаю произвольно..
банан
морковь свежая
изюм
руккола
грецкие орехи
яблоко зелёное(желательно кисло-сладкое)
сахар коричневый 1 ч.л.
сок лимона
зелень: укроп или базилик или мята
оливковое масло 3-4 ст.л.
Каталог: Салат айсберг
147290 мин.4278
12 марта 2011, 01:45
салат листовой - листья
салат «айсберг»
перец овощной красный для красоты, хотя и без него ничего бы не случилось
масло оливковое
уксус винный 6%
Каталог: Салат из фруктов
1052910 мин.41943
10 апреля 2010, 22:54
микс салатный листьев рукколы и радикио - 200 гр.
клубника - 100-150 гр.
киви - 100-150 гр.
фисташки очищенные - горсть
перец свежемолотый и соль -
лимонный сок - пару капель (на свой вкус)
масло виноградной косточки - , но не слишком много
свежий базилик и тимьян -
готовый соус из манго и чили (можно заменить пюре из спелого манго с измельченным перчиком чили)
Каталог: Салат из фруктов
590115 мин.21032
13 февраля 2009, 16:22
2 моркови,2 зеленых яблока, 1 большой апельсин,1 ст.л. меда,
Каталог: Салат из фруктов
82960 мин.41833
15 октября 2008, 19:32
кол-во продуктов может варироваться по вашему усмотрению:
болгарский сладкий перец - 2 шт. красный и зелёный
яблоко красное - 1 шт
сок лайма - 1 ч.л.
сыр сычужный мягкий, у меня "адыгейский" - 100 гр.
кедровые орешки слегка обжаренные на сухой сковороде - 2 ст.ложки
пшеница пророщенная - 200 гр.
для соуса-заправки:
йогурт с мюсли - 3 ст.ложки
сок лайма - 2 ст.ложки
сок апельсиновый - 3 ст.ложки
оливковое масло - 1 ст.ложка
сахар - по желанию\вкусу
Каталог: Салат из фруктов
89725 мин.44250
09 октября 2009, 09:15
кактусовая груша 2 шт.
авокадо 1 шт.
листья салата 150 гр.
мята 5 веточек.
лимон 1 шт.
йогурт ванильный 200 гр.
орехи кешью пол ст.
Каталог: Салат из фруктов
78540 мин.52335
22 мая 2010, 14:09
2 апельсина
1 груша
1 крупное яблоко
200 гр. винограда
1/4 лимона
250 гр. зерненого творога
по щепотке молотого имбиря и кардамона
Каталог: Салат из фруктов
1510730 мин.44455
20 марта 2008, 01:33
апельсины (крупные и сладкие) 2 шт.
лук красный 0,5 луковицы.
маслины б/косточек 70 гр.
сок половины лимона.
уксус яблочный 1 ч.л.
оливковое масло.
базилик.
соль.
Каталог: Салат из фруктов
1165210 мин.22746
22 июля 2009, 07:47
персик 1 шт.
грейфрут 1 шт.
авокадо 1 шт.
черника 150 гр.
орехи грецкие 50-100 гр.
мята пару веточек.
мёд 2 ст.л.