Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пельмени из 2 х видов теста с благодарностью

Приготовьте вкусные пельмени из двух видов теста с начинкой из фарша и пряностей. Рецепт, основанный на лучших вариантах от машеньки-84!

Продукты

рецептов проштудировала много и рещила остановится на 2-х наиболее популярных и интересных.
спасибо огромное машеньке-84 за супер варианты.
вот что получилось у меня.
1-й тесто:
1 ст. минеральной воды (я брала архыз с газом)
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
4 с.л.растит. масла
4 ст. муки
2-й тесто :
растительное масло 1 часть (100 мл.)
крутой кипяток 2 части (200 мл.)
мука - сколько возьмет (около 3 ст. по 200 мл.)
соль 1\\2 ч.л.
начинка:
фарш 1 кг.
1 яйцо
1 луковица
4 зубца чеснока
соль 1 ч.л.
перец молотый 1\\3 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Фарш я беру обычно смесь говядины и свинины. Я брала 500 грамм говядины (мягкая часть) и 500 грамм свинины (лопатку, окорок)

Фарш: мясо через мясорубку, лук мелко порезать,чеснок натереть на тёрке,яйцо и специи.Хорошо перемешать и отбить фарш (брать и с высоты пол-метра и ударять в замесочное блюдо).

Для 1-ого:

Соединяем все ингредиенты,смешиваем и совсем недолго месим его до эластичности,больше мука нам не понадобится (разве что на скалку посыпать и стол немного)

Замесив тесто убираем его минут на 20 в холодильник, в пакетике.

Тесто разделить на 3-4 части и по одной раскатывать пласт.Стаканом выдавливать кружочки.

Для 2-ого:

Быстро размешиваем кипяток с маслом и добавляем муку.

Сначала вымешиваем в миске ложкой, добавляем муки столько чтоб получилось мягкое, эластичное тесто ,но чтоб нервалось во время лепки.

Потом месим на столе или доске, муки подсыпать не надо.

Даем отдохнуть 20 мин. при комнатной температуре.

Тесто раскатать, стаканом выдавливать кружочки.

На каждый кружочек кладем начинку и лепим.

Воду с солью, лаврушку, перец горошком вскипятить,пельмешки варить до готовности, как всплывую 10-15 минут и подавать с маслам, сметаной, кетчупом.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

62 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 22142

Понравилось: 49

Автор: polinenok1988

Создан: 24 июня 2011, 16:06

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда Пельмени

Дополнительная информация

Муж когда ел, сказал что оба вкусные, так пока не поняли какие лучше.

пельмешки супер, но у меня вопрос .у вас тесто заварное при готовки не развалилось? у меня почему то все развалилось. мне оно понравилось тем , что муки не подсыпать,но была такая проблемка.с газировкой тоже супер тесто . спасибо Машеньке-84 за такое тесто.

polinenok1988

24 июня 2011, 18:49

Заварное очень классное тесто, оно даже более эластичное и с ним мне было проще работать, попробуйте, супер.

mama tasi

24 июня 2011, 18:56

Вот и у меня заварное тесто, приготовленное по рецепту Маши не получилось развалилось! рада, что у Вам всё как надо 5

mari2020

24 июня 2011, 19:19

На миниралке очень люблю тесто.Отлично получается. А вот с заварным завязала. Делала как то на нем вареники с вишнями,замучалась. Пельмешки у вас красивые,аккуратненькие. 5!!!!!!

naumovec

24 июня 2011, 19:45

Очень вкусные пельмешки, и те, и другие!

светинька

24 июня 2011, 20:04

А мне очень нравится заварное тесто, никаких проблем,555!

манюша

24 июня 2011, 20:15

У меня заварное тесто не получилось. Вместо вареников - шарики. Вы - молодец!

kisa-asik

24 июня 2011, 20:33

555