Лучшие рецепты паштетов

Лучшие рецепты паштетов
Блюдо из мясного, рыбного фарша или из фарша домашней птицы и овощей. Название происходит от французского pate en croute, что означает изделия из мяса, дичи или домашней птицы с приправами, протертые и завернутые в тесто.

Паштет может быть приготовлен из печеных или тушеных ингредиентов, протертых до однородности.
Печеночный паштет обычно имеет более грубую консистенцию.

Паштет будет нежным и сочным, если закрыть его фольгой и запечь на водяной бане.

Его нарезают ломтиками, согревают до комнатной температуры и подают на фуршетах с хлебом и сухим печеньем (крекерами) или нарезают толстыми ломтиками и подают как закуску.

Советы:
• Традиционно паштет запекают в специальных глиняных формах с плотно закрытой крышкой. Иногда его запекают без крышки, охлаждают, затем кладут под пресс для уплотнения массы и нарезают.
• Свинина издавна является важным ингредиентом для паштета. Существует много рецептов овощных и рыбных паштетов.
• Паштет из слоев разнообразных по консистенции или цвету ингредиентов смотрится очень красиво, когда нарезан кусками. Подавать с крекерами, тостами или свежим хлебом.

Паштет из куриной печени с коньяком
250 г куриной печени (без пленок)
25 г сливочного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 тонких ломтика бекона
1/2 ч. ложки сушеного тимьяна
молотый черный перец
2 ст. ложки сливок
1 ст. ложка бренди
30 г сливочного масла, растопленного
(дополнительно)

Растопить в сковороде масло, добавить лук, чеснок, бекон и обжарить до мягкости лука и готовности бекона.
Добавить печень, обжаривать, помешивая, 5—10 мин.
Снять с плиты. Добавить тимьян, перец, сливки, бренди и масло, тщательно перемешать до однородности, выложить на сервировочное блюдо. Поставить в холодильник на ночь.
Достать паштет из холодильника за 30 мин до подачи к столу, чтобы он согрелся до комнатной температуры.

На заметку: Печеночные паштеты очень ароматны, к ним нужно правильно подобрать приправы — лук, чеснок, пряности и алкогольную добавку. Приправы дадут лучший эффект, если паштет выдержать два-три дня.

Паштеты могут быть тёплыми или холодными. В любом случае приготовление требует особой тщательности и вкуса, чтобы придать готовому блюду нужную консистенцию. Готовый паштет можно подавать на тарелке, предварительно нарезав ломтиками, в специальных порционных мисочках или в корзинках из теста. Корзиночки для паштета лучше сделать из слоеного песочного теста с добавление соли и, если того требует рецепт, специй. После того, как паштет будет разложен на порции, его можно украсить взбитым сливочным маслом с капелькой лимонного сока и зеленью.

В печёночный паштет часто добавляют сливочное масло, морковь и лук. Чтобы придать паштету более сложный вкус и аромат, в него можно добавить различные травы, а также вино и тертые орехи.

Вегетарианский паштет приготавливают из тофу, грибов, орехов, бобов.

  • 08 июля 2010, 21:17
  • 58364
koolinar.ru

Рецепты

Праздничный паштет в желе и тесте.Праздничный паштет в желе и тесте.

паштет:

-700 гр. куриного филе

-250 гр. сырокопчёной свиной грудинки

-150 гр. говяжьей печени

-3 куска белого подсохшего хлеба (70 гр)

-2 луковицы (180 гр)

Каталог: Мясные

1499972106

chef

20 мая 2010, 02:58

Паштет из куриной печени с грибамиПаштет из куриной печени с грибами

печенка птичья (куриная) 450-500 г

лук 2 шт.

чеснок 6 зубчиков

грибы 200 г

растительное масло для жарки

алкоголь (коньяк, бренди, ром, джин) 50 мл.

Каталог: Мясные

11502786225

кыш

22 января 2010, 06:03

Паштет из сельдиПаштет из сельди

сельдь слабосолёная 1 шт. (300-400 г)

лук 1 шт. (маленькая)

плавленый сыр 2 шт. (200 г)

яйцо 2 шт.

морковь 1-2 шт. (150 г)

яблоко 1 шт. ((170-180 г)

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

7520167150

кыш

15 октября 2009, 03:18

Паштет из куриной печени с курагой и фисташкамиПаштет из куриной печени с курагой и фисташками

печень куриная — 400 гр.

вино красное сухое — 3/4 ст.

чеснок — 2 зубчика

лук репч. — 1 шт.

лавровый лист — 1 шт.

перец горошком — 3-4 шт.

Каталог: Паштет

122672254

azzurro07

13 марта 2009, 14:00

Паштет из рыбы и креветокПаштет из рыбы и креветок

телапия(филе) 2 шт.

креветки в/м 400 гр.

молоко 150 мл.

масло сл. 25 гр.

мука 1 ст.л.

желатин 20 гр.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

125934177

azzurro07

22 июля 2009, 18:57

Паштет из фасоли с грибами. постное блюдо для тех, кто жить не может без бутербродов с колбасой!Паштет из фасоли с грибами. постное блюдо для тех, кто жить не может без бутербродов с колбасой!

фасоль красная 1 ст.

грибы 200-300 гр. (у меня отварные и замороженные опята)

лук репчатый 1 головка.

кинза пол пучка.

растительное масло 2 ст.ложки.

соль

Каталог: Паштет из грибов

31804257142

mama tasi

16 февраля 2010, 20:48

Паштет с марсалой и маслинамиПаштет с марсалой и маслинами

печень куриная — 500 гр.

маслины б/косточек — 0,5 банки

вино "марсала" сухое — 50 гр.

сливочное масло — 50 гр.

укроп — 1 пучок

черемша (зелень) — 1 пучок

Каталог: Паштет

86264777

strelec148

28 апреля 2009, 01:25

Паштет из сулугуни с грецкими орехамиПаштет из сулугуни с грецкими орехами

200 гр. сулугуни

0,5 ст. грецких орехов

100 гр. сливочного масла

1 ч.л. горчицы

зелень, соль

перец

Каталог: Другие рецепты

827047100

maj4ik

28 марта 2009, 00:42

Паштет из куриной печениПаштет из куриной печени

куриная печень — 500 гр.

масло сливочное — 100 гр.

чеснок — 4 зубчика

лук шалот — 2 луковицы (1 небольшая обычного)

бренди — 40 гр.

оливковое масло — 2 ст.л

Каталог: Паштет

16407656104

fanny

29 сентября 2009, 03:07

Паштет по-тоскански с печёным чеснокомПаштет по-тоскански с печёным чесноком

чеснок — 2 головки

оливковое масло — 2 ч.л

консервированная белая фасоль в с/соку — 400 гр

сок лайма — 1 ст.л

укроп — 1 пучок

соль

Каталог: Паштет

146644875

strelec148

10 января 2008, 00:47

Паштет с баклажанами, грибами и прованскими травамиПаштет с баклажанами, грибами и прованскими травами

баклажаны-2шт

грибы ( у меня шампиньоны)- 5 крупных шт.

яйца-2-3 шт. в зависимости от размера яиц

чеснок-1 зубчик

лук репчатый - 1 небольшая головка

прованские травы-щепотка

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

121522758

Svettt

24 декабря 2009, 14:02

Профитроли с паштетом (паштет из печени индейки и из печени трески!) дедушке 95!!!Профитроли с паштетом (паштет из печени индейки и из печени трески!) дедушке 95!!!

для профитролей:

мука пшеничная 1 ст. (250 мл.)

вода или молоко 1 ст.

масло сливочное 100 гр.

яйцо куриное 3 шт.

соль щепотка.

Каталог: Паштет из печени индейки

565205885

mama tasi

01 марта 2010, 17:46

Паштет печеночный 2 вариантаПаштет печеночный 2 варианта

печень говяжья 500 гр.

печень куриная 500 гр.

масло сливочное 100-150 гр.

лук репчатый 1шт при тушении + 1шт в грибы

морковь 1 шт. крупная

грибы шампиньоны 200 гр. сырые

Каталог: Мясные

112353658

mama tasi

03 ноября 2009, 20:11

Паштет из телятины с мортаделлой и ветчинойПаштет из телятины с мортаделлой и ветчиной

400 гр. телятины

200 гр. мортаделлы

200 гр. вареной ветчины

100 гр. тертого пармезана

2 яйца

1 ч.л. сливочного масла

Каталог: Мясные

82272237

fanny

28 февраля 2008, 02:34

Паштет из горбуши горячего копченияПаштет из горбуши горячего копчения

горбуша горячего копчения - 250 гр.

масло сливочное - 100 гр.

укроп свежий,

лук репчатый - 1 шт.

масло растительное (для жарки лука),

перец черный, свежемолотый,

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

165964366

ЯВенера

27 июня 2009, 04:18

Паштет из нута с печеным чесноком.Паштет из нута с печеным чесноком.

нут в с/соку 400 гр.

чеснок 1 головка.

сок лайма 1 ч.л.

красный перец 0,5 ч.л.

оливковое масло.

соль и лаваш для подачи.

Каталог: Хумус из нута

301894069

strelec148

07 сентября 2009, 00:54

Ветчинный паштет в винном желеВетчинный паштет в винном желе

для паштета:

600 гр. не жирной ветчины

1 средняя луковица

2 средние моркови

2 ст.л. кедровых орешков

50 мл. джин

Каталог: Мясные

84092043

koshka_1983

21 июня 2010, 15:44

Паштет из куриной печени с песто из вяленых помидор !!!Паштет  из  куриной  печени с песто  из вяленых   помидор !!!

куриная печень 500 гр.

для приготовления песто из вяленых помидор.

вяленые помидоры 200 гр.

лук репчатый 1 головка.

чеснок 4 зубка.

базилик 1 пучок.

Каталог: Паштет из куриной печени

92303869

ирусик-88

03 февраля 2010, 06:57

Нежный паштет из семгиНежный паштет из семги

филе семги – 700 г

лук репчатый – 2 шт

чеснок – 2-3 зубца

сливки 33% - 100 мл.

масло сливчоное – 100 г

вино белое сухое – 150 мл.

Каталог: Паштет из сёмги

131043760

чили

01 мая 2010, 15:17

Охотничий паштетОхотничий паштет

250 гр. свинины

40 гр. сала

100 гр. печени птицы /любой/

бекон нарезаный / количество зависит от формы и длины бекона /

2 больших луковицы

20 мл.коньяка

Каталог: Другие холодные закуски

63044983

irina75

25 января 2008, 15:16

Паштет из куринной печени с сыромПаштет из куринной печени с сыром

500 гр. куриной печени

300 гр. сыра

15 гр. желатина

2 моркови свежей

1 помидор

1 луковица

Каталог: Другие холодные закуски

934655108

izumrud

30 августа 2008, 18:21

Паштет из куриной печени с розмарином и джиномПаштет из куриной печени с розмарином и джином

печень куриная 450 гр.

лук репч. 2 шт.

розмарин 2 веточки

джин 3 ст.л.

масло сл. 100 гр.

лавровый лист.

Каталог: Мясные

61231047

azzurro07

07 марта 2010, 22:30

Паштет по-домашнемуПаштет по-домашнему

печень говяжья - 1 кг.

грудинка копченая свиная - 250 гр.

сало(бекон)- 4 тонких ломтика

чеснок - 1 зубчик

лук репчатый - 1 шт.

перец черный свежесмолотый - 1 /2 ч.л.

Каталог: Другие холодные закуски

118923177

fanny

02 октября 2008, 03:44

Паштет из картофеля и сельдиПаштет из картофеля и сельди

600 гр. картофеля

2 сельди слабого посола

1 луковица

3 вареных яичных желтка

2 ст.л. густой сметаны

200 гр. соленых огурцов

Каталог: Другие холодные закуски

67872245

fanny

29 февраля 2008, 02:36

Паштет из чечевицы с орехами и черносливомПаштет из чечевицы с орехами и черносливом

100 гр. зеленой чечевицы (тарелочная)

50 гр. очищенных грецких орехов

5-6 шт. чернослива

3 зубчика чеснока

1 луковица (70-80 гр. )

3 ст.л. растительного масла (оливкового, орехового)

Каталог: Паштет из чечевицы

98181648

lilija49

22 декабря 2008, 17:54

Паштет из куриной печени с фисташкамиПаштет из куриной печени с фисташками

печень куриная - 600 г

лук репчатый - 1-2 шт. ( в зависимости от размера)

морковь - 2 шт

масло сливочное - 130-140 г

масло растительное для обжарки лука и моркови) — 2-3 ст.л.

коньяк - 120 мл.

Каталог: Мясные

73634281

Inna_2107

04 мая 2010, 15:55

Дрожжевой рулет с печеночным паштетом и рисомДрожжевой рулет с печеночным паштетом и рисом

500 гр. муки

100 мл. растительного масла

250 мл. молока

1 ст.л. соли

1 ст.л. сахара

5-6 гр. сухих дрожжей

Каталог: Печеночный пирог

77255464

Nathalya

07 апреля 2010, 01:17

Белоруский паштет по-деревенскиБелоруский паштет по-деревенски

250 гр. солёного очень мягкого сала.

250 гр. солёного сыровяленного окорока.

5 зубчиков чеснока,

2 столовых ложки водки.

Каталог: Мясные

79844861

sadi 09

25 июня 2010, 21:38

Паштет с прошуттоПаштет с прошутто

70 гр. прошутто (хамон)

4 крупных сушеных инжира

70 гр. ядра грецких орехов

300 гр. крем сыра

1 ст.л. рубленной зелени

1 зубчик чеснока

Каталог: Мясные

59341836

koshka_1983

16 июня 2010, 15:06

Паштет из говядины с сельдереем.Паштет из говядины с сельдереем.

говядина мякоть на косточке 700 гр.

лук 1 шт.

морковь 1 шт.

яблоко 1 шт.

сельдерей 2 стебля.

сметана 4 ст.л.

Каталог: Мясные

65305064

strelec148

06 февраля 2010, 00:10

Булочки на минеральной воде с сыром и паштетом.Булочки  на минеральной воде с сыром и паштетом.

250 мл. газированной минеральной воды

2 ч.л. сухих дрожжей

350-400 гр. муки

50 г. масла

½ ч.л. соли

3 ч.л. сахара

Каталог: Пирожки

72482560

mellorn

04 мая 2010, 22:57

Мясной паштет с грибамиМясной паштет с грибами

говядина — 500 гр

копченая грудинка — 250 г

сушеные белые грибы — 250 г

бренди — 50 мл.

ломтики панчетты — 8 шт

соль

Каталог: Паштет

74073551

koshka_1983

07 июля 2010, 15:29

Рулет-паштет закусочныйРулет-паштет закусочный

слой 1

небольшой кусочек отварной курочки

небольшой кусочек отварной говядины

100 гр. сухого обезжиренного творога

3 ст л зерненного творога (без рассола)

3 ст л сливочного сыра

Каталог: Другие холодные закуски

59481828

allenka(alarm clock)

09 декабря 2009, 17:55

Сырный паштетСырный паштет

200 гр. творога

200 гр. крем-сыра

100 гр. сыра горгонзола

5 ломтиков бекона

соль

перец

Каталог: Сырный паштет

72792955

koshka_1983

27 ноября 2009, 10:57

Паштет из печениПаштет из печени

печень говяжья — 0,5 кг.

сливочное масло (для обжарки)

лук репчатый — 1 головка

яйца — 6 шт.

грецкие орехи — 1/2 ст

Каталог: Паштет

59743657

begi

15 июня 2010, 00:33

Крем-паштет из сельди в корзиночкахКрем-паштет из сельди в корзиночках

для корзиночек:

200 гр. бородинского хлеба

50 гр. сл.масла

1 яйцо

для паштета:

150 гр. филе сельди

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

99134598

natapit

24 марта 2009, 02:42

Нежный печеночно-грибной паштет (без сливочного масла)Нежный печеночно-грибной паштет (без сливочного масла)

печень (можно любой, я делала из свиной) — 500 г

луковицы — 2 шт

свежие шампиньоны — 250

морковь — 2 шт

белое сухое вино — 250 мл.

шалфей — 4-5 листиков

Каталог: Паштет

156262564

passion1963

03 марта 2010, 23:16

Паштет из куриной печени с миндалемПаштет из куриной печени с миндалем

печень куриная 300 гр.

молоко 1 ст.(не обязательно)

масло сл. 30 гр. (мало)

морковь 1 шт.

лук репч. 1 шт.

миндаль 30 гр.

Каталог: Паштет из куриной печени

92752851

azzurro07

05 сентября 2009, 19:53

Канапе с куриным паштетом и лимонным желе.Канапе с куриным паштетом и лимонным желе.

для бульона и желе:

куриная грудка на кости б/кожи 1 шт.

морковь 0,5 шт.

лук 1 шт.

соевый соус 2 ст.л.

сок лимона 1 ст.л.

Каталог: Мясные

67862958

strelec148

26 ноября 2009, 17:20

Деревенский паштет.Деревенский паштет.

450 гр. куриной печенки

200 гр. говяжьей печенки

250 гр. телятины (грудинка)

200 гр. варено-копченого окорока

3 луковицы шалота

3 стебля лука-порея

Каталог: Мясные

98044253

натаха

20 октября 2009, 18:49

Печёночный паштет - рулет с начинкойПечёночный паштет - рулет с начинкой

рулет :

печёнка 1 кг.

сало 100 гр.

морковь 1 шт.

лук 1 шт.

чеснок 2 зубца

Каталог: Мясные

347863767

машенька-84-

27 ноября 2009, 05:13

Паштет из куриной печени с фисташками "от евы"Паштет из куриной печени с фисташками "от евы"

куриная печень - 500 г

яблоки (кислые или кисло-сладкие) - 2 шт. или 1 большое

морковь - 2 шт. небольших или 1 большая

корень петрушки - 1 шт. (можно заменить кусочком корня сельдерея)

лук - 1 шт. побольше

сливки (жирные) - 100-125 мл.

Каталог: Паштет из куриной печени

80332859

laralaram

17 августа 2009, 21:28

Паштет из нута с печеным чесноком.Паштет из нута с печеным чесноком.

350 г.сухого нута

1 головка чеснока

2 ст.ложки кунжутных семечек

100 г.оливкового масла

сок половины лимона

соль

Каталог: Хумус из нута

209533252

принцесса специй

16 февраля 2010, 15:52

Диетический паштет из куриного филеДиетический паштет из куриного филе

куриная грудка примерно 50 гр

чеснок 1 долька

грецкие орешки 5 шт

зелень кинзы пол пучка

1 ст.л. иогурта,1ч.л оливкого масла,1 ст.л. лимоного сока

соль,красный перчик

Каталог: Другие холодные закуски

349731538

fialka1

21 октября 2008, 15:26

Паштет "лже-печенка"Паштет "лже-печенка"

1 небольшая луковица

4 яйца

1/2 ст. грецких орехов

1/2 ст. консервированного зеленого горошка

растительное масло для жарки

соль-перец

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

78122859

siyanie

24 мая 2009, 03:49

Лёгкий салат-паштет из лосося с шафраномЛёгкий салат-паштет из лосося с шафраном

лосось -400 гр

крем-чиз типа almette -1 баночка

(у меня с зелёными оливками)

перепелиные яйца-8 шт.

или 4 куриных

майонез-2 ст.л.

Каталог: Паштет из лосося

100532782

Babyfire

20 января 2009, 01:44

Капустный каравай с гусиным паштетом.Капустный каравай с гусиным паштетом.

1большой кочан капусты,

1 б. паштета(200 г),

150 гр. сметаны,

панировочные сухари,150 гр. сыра,

соль и перец ,

разъемная форма.

Каталог: Другие основные блюда

40881733

@лелик@

29 октября 2009, 18:29

Паштет из куриной печенки с шампанскимПаштет из куриной печенки с шампанским

25 гр. сливочного масла

500 гр. куриной печени

2 зубчика чеснока

100 мл. сливок жирностью 20%

150 мл. шампанского

1 ст.л. сахара

Каталог: Другие холодные закуски

56851838

fanny

10 марта 2008, 23:28

Грибной паштетГрибной паштет

маринованные грибы – 700 гр.

лук – 3 шт.

подсолнечное масло – 3 ст.ложки

сливочное масло – 3 ст.ложки +200 гр.

свежий базилик – 2 ст.л.

черный молотый перец

Каталог: Другие холодные закуски

80893767

nata196277

14 мая 2009, 16:38

Печеночный паштет с инжиромПеченочный паштет с инжиром

1 кг. куриной печени

1 шт. луковица (300 гр. )

200 гр. сливочного масла

1 ст. куриного бульона

200 гр. сушеного инжира

1 ст. красного сухого вина

Каталог: Другие холодные закуски

69842343

koshka_1983

06 июля 2009, 14:53

Сырный паштет с лососемСырный паштет с лососем

250 гр. риккотты

250 гр. творожного сыра с чесноком и укропом

250 гр. сливок

ложка лимонного сока

2 ст л. майонеза

желатин

Каталог: Сырный паштет

60572852

irisli

30 сентября 2008, 14:19

Печеночная закускаПеченочная закуска

500 гр. куриной печени

300 гр. бекона

200 гр. свежих шампиньонов

50 гр. кешью

соль

перец

Каталог: Мясные

57972551

koshka_1983

11 декабря 2009, 14:37

Мясной паштет с грибами и бри (скажем нет колбасе)Мясной паштет с грибами и бри (скажем нет колбасе)

говяжий фарш — 300 гр.

свежие шампиньоны — 300 гр.

луковица — 1 шт

сливочное масло — 100 гр.

сыр бри — 125 г

соль

Каталог: Паштет

54352344

koshka_1983

17 декабря 2009, 16:26

Паштет из куриной печени "быстрый"Паштет из куриной печени "быстрый"

450 куриной печени

120 сливочного масла

головка фиолетового лука(большая)

0,5 ч.л. соли

0,25 ч.л. сухого тимьяна

чуть мускатного ореха и черного перца

Каталог: Паштет из куриной печени

145053768

варуник

15 апреля 2009, 02:23

Паштет из двух видов мяса и печениПаштет из двух видов мяса и печени

400 гр. куриного филе, 350 гр. нежирной свинины, 250 гр. куриной печени, 3 яйца,4 ст л коньяка, 125 мл. сливок жирностью 35%, 300 гр. копчёной грудинки ( в нарезке), 6 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа.

этого количества продуктов мне было много, у меня остался фарш, из него я сделала оладьи.

Каталог: Другие горячие закуски

71964466

cheburashkin

19 мая 2008, 21:40

Форшмак (геакте эринг) два варианта: кашерный и не очень:)Форшмак (геакте эринг) два варианта: кашерный и не очень:)

2 сельди,

0,5 белого черствого батона,

1 большое антоновское яблоко,

2 средних луковицы,

3 яйца,

немного лимонного сока( в оригинале лим.кислота),

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

1867645103

chudo

05 ноября 2007, 14:29

Паштет из куриной печени с курагойПаштет из куриной печени с курагой

на форму 1 л : 500 гр. куриной печени,очищенной от пленок

150 гр. сырокопченого бекона

1 луковица

2 яйца

200 мл. сливок 22% и выше

3 ст л брусничного джема(или из черной смородины)

Каталог: Другие холодные закуски

81393150

mimi

07 ноября 2008, 21:14

Печеночный паштет (элементарно!)Печеночный паштет (элементарно!)

кол-во продуктов в пропорциях м/у собой:

печень (говяжья)

сало соленое - в 2 раза меньше печени

морковь - в 2 раза меньше печени

соль

перец

Каталог: Другие холодные закуски

88394366

Nathalya

28 апреля 2010, 01:57

Чесночно-фасолевый паштетЧесночно-фасолевый паштет

белая фасоль консервированная - 450 гр.

сливочный сыр - 150 гр. (я беру альметте)

чеснок 5 долек.

базилик, листья(лучше зелёный) - где-то 1/2 пучка,(у меня был фиолетовый, поэтому половину базилика заменила листьями петрушки 1:1)

лук зелёный-(беру на глаз)

кедровые орешки (можно грецкие) -2 ст.л.

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

61781838

eva7

09 декабря 2009, 17:04

Паштет из цуккини со вкусом печениПаштет из цуккини со вкусом печени

2 цуккини

1 репчатая луковица

3 зубчика чеснока

150 гр. маскарпоне или другого подобного сыра

50 гр. молотого жареного миндаля

ложка майонеза

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

81461543

irisli

15 декабря 2008, 11:59

Яблочно-печеночный паштет (mom's chicken liver pate)Яблочно-печеночный паштет (mom

5 индюшиных печенок

1 небольшая луковица

2-3 зубка чеснока

1 зеленое яблоко

2 вареных яйца

2 ложки коньяка

Каталог: Мясные

42002437

irisli

25 августа 2009, 16:52

Паштет с миндалемПаштет с миндалем

500 гр. печени

50-60 гр. сливочного масла (мягкого)

0,5 ч.л. соли

0,5 ч.л. черного молотого перца

3 зубка чеснока

розмарин

Каталог: Мясные

61853057

kidlog

24 ноября 2008, 22:24

Паштет из печениПаштет из печени

печень телячья-800 г

печень индюшачья-400 г

лук-8средних

морковь-5средних

масло слив.-200 г

масло подсолнечное

Каталог: Другие холодные закуски

776363110

тамара агапитова

04 августа 2008, 23:31

Курино-грибной паштетКурино-грибной паштет

300 гр. свежих шампиньонов

1 крупный лук-порей (белая часть)

2 куриные ножки

200 гр. крем-сыра

50 гр. сл. масла

соль

Каталог: Мясные

67942662

koshka_1983

03 декабря 2009, 16:46

Слоеный паштет из печени с сыромСлоеный паштет из печени с сыром

печень говяжья 600 гр.

сыр твердый 300 гр.

яйцо 2 шт.

лук репч. 2 шт.

морковь 2 шт.

желатин 3 ст.л.

Каталог: Паштет из печени говяжьей

89493661

azzurro07

10 января 2009, 18:59

Печеночный паштет в тестеПеченочный паштет в тесте

тесто:

мука 1 кг.

молоко 400 мл.

яйцо 3 шт.

сахар 100 гр.

маргарин 70 гр.

Каталог: Блюда из субпродуктов

99343165

azzurro07

25 июля 2008, 14:08

Паштет из брокколи с рыбойПаштет из брокколи с рыбой

для рыбного слоя: 2 форели (речная по 350 гр. ) 2 ст.л. сливок или густой сметаны, 150 гр. сыра "филадельфия" (я использовала другой бренд) соль

перец, 2 ст.л. лимонного сока. для брокколи слоя: 0,5 кг. брокколи (свежая или замороженая), 2 ст.л. сливок или густой сметаны, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. вустер соуса, 2 вареныx яйца, соль, 2 ст.л. лимонного сока.

Каталог: Другие холодные закуски

59951833

koshka_1983

17 апреля 2008, 17:36

Простой паштет (террин) из форелиПростой паштет (террин) из форели

филе форели – 600 гр.

лук – 230 гр.

морковь – 100 гр.

хлеб – 30 гр.

яйца – 2 шт.

сметана – 5 ст.л.

Каталог: Другие холодные закуски

69543554

душечк@

11 марта 2009, 12:58

Паштет из куриной печениПаштет из куриной печени

250 гр. куриной печени

2 ст л брэнди

2 зубка чеснока

2 луковицы шалот ( 1 небольшая луковица)

150 гр. сливочного масла с солью

щепотка мускатного ореха

Каталог: Другие холодные закуски

10634823

oxana73

20 августа 2007, 22:22

Паштет из авокадо и тунцаПаштет из авокадо и тунца

1бан.(200 г)рыба в масле(тунец, например)

2 шт. авокадо

3 яйца (в крутую)

1/2 лимона (сок)

1 крупная луковица

соль

Каталог: Паштет из тунца

141721637

elitna

29 октября 2008, 11:47

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели