Вход | Регистрация
Ежедневно во всём мире выпивается огромное количество кофе, но лишь в редких случаях остатки напитка и кофейная гуща отправляются не в мусорное ведро, а используются повторно. Вместе с Оксаной Шапошниковой, бариста компании Paulig, мы разобрали несколько способов вторичного применения материалов, которые привыкли считать отходами.
«Чаще всего люди используют существенно больше кофе, чем им нужно», - считает Оксана. Подавляющее большинство пищевых отходов мы производим дома. Однако изменить привычки, связанные с нерациональным использованием кофе, довольно просто. Бариста Paulig рассказывает, как можно задействовать кофейные отходы в быту.
Кстати, остатки кофе могут пригодиться на кухне. Оксана Шапошникова предлагает несколько оригинальных способов использования кофейных отходов для приготовления блюд.
Кофейная заправка для салата
Ингредиенты:
- 1 ст. л. молотого черного перца
- 1 ст. л. морской соли
- 1 ст. л. меда
- 50 мл хересного уксуса
- 100 мл сваренного кофе
- 200 мл рапсового масла
- 200 мл оливкового масла
- свежая мята по вкусу
Смешайте все ингредиенты в блендере. Заправьте салат получившимся соусом. Наслаждайтесь необычным вкусом!
Кофейно-бобовый соус
Ингредиенты:
- 550 г черной фасоли
- 80 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1 ст. л. хлопьев чили
- 0,5 ст. л. базилика
- 0,5 ст. л. чеснока (для приправы)
- 1 ст. л. орегано
- 1 ст. л. сахара
- 100мл сваренного кофе
- 100 мл овощного крема/бульона
Растопите масло в кастрюле. Лук нашинкуйте и обжарьте до золотистой корочки (около 10 минут). Добавьте в сковороду специи и фасоль, жарьте в течение нескольких минут. Добавьте сахар и тщательно перемешайте массу, затем перелейте в блендер. Влейте в блендер кофейно-овощной бульон и перемешайте до однородной текстуры. Соус прекрасно подойдёт к картофельным чипсам или начос (кукурузным чипсам).
Грибное рагу
Ингредиенты:
- 400 г грибов (лисички или шампиньоны)
- 2 болгарских перца разных цветов
- 2 стебля сельдерея
- 2 нарезанных луковицы
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. душистого перца
- 2 ст. л. пшеничной муки
- 200 мл томатного сока
- 100 мл кофе
- 200 мл сливок
- 1 ст. л. петрушки со специями
- 1 ст. л. орегано
Нарежьте дольками сельдерей и лук. Выложите грибы на сковороду и жарьте до испарения лишней влаги. Добавьте к грибам масло и овощи и тушите пока овощи не станут мягкими. Приправьте солью и перцем. Посыпьте пшеничной мукой и перемешайте. Полейте томатным соком, кофе и сливками. Добавьте петрушку и орегано. Готовьте на слабом огне в течение 5 минут. Подавайте с ячменным хлебом.
Не спешите избавляться от кофейной гущи или остатков кофе. Ответственное потребление и немного изобретательности подскажут нам, как стать чуточку более eco-friendly и использовать остатки кофе повторно вместо того, чтобы отправлять их в мусорное ведро.
