Ежедневно во всём мире выпивается огромное количество кофе, но лишь в редких случаях остатки напитка и кофейная гуща отправляются не в мусорное ведро, а используются повторно. Мы разобрали несколько способов вторичного применения материалов, которые привыкли считать отходами.
«Чаще всего люди используют существенно больше кофе, чем им нужно». Подавляющее большинство пищевых отходов мы производим дома. Однако изменить привычки, связанные с нерациональным использованием кофе, довольно просто.
Кстати, остатки кофе могут пригодиться на кухне.
Кофейная заправка для салата
Ингредиенты:
- 1 ст. л. молотого черного перца
- 1 ст. л. морской соли
- 1 ст. л. меда
- 50 мл хересного уксуса
- 100 мл сваренного кофе
- 200 мл рапсового масла
- 200 мл оливкового масла
- свежая мята по вкусу
Смешайте все ингредиенты в блендере. Заправьте салат получившимся соусом. Наслаждайтесь необычным вкусом!
Кофейно-бобовый соус
Ингредиенты:
- 550 г черной фасоли
- 80 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1 ст. л. хлопьев чили
- 0,5 ст. л. базилика
- 0,5 ст. л. чеснока (для приправы)
- 1 ст. л. орегано
- 1 ст. л. сахара
- 100мл сваренного кофе
- 100 мл овощного крема/бульона
Растопите масло в кастрюле. Лук нашинкуйте и обжарьте до золотистой корочки (около 10 минут). Добавьте в сковороду специи и фасоль, жарьте в течение нескольких минут. Добавьте сахар и тщательно перемешайте массу, затем перелейте в блендер. Влейте в блендер кофейно-овощной бульон и перемешайте до однородной текстуры. Соус прекрасно подойдёт к картофельным чипсам или начос (кукурузным чипсам).
Грибное рагу
Ингредиенты:
- 400 г грибов (лисички или шампиньоны)
- 2 болгарских перца разных цветов
- 2 стебля сельдерея
- 2 нарезанных луковицы
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. душистого перца
- 2 ст. л. пшеничной муки
- 200 мл томатного сока
- 100 мл кофе
- 200 мл сливок
- 1 ст. л. петрушки со специями
- 1 ст. л. орегано
Нарежьте дольками сельдерей и лук. Выложите грибы на сковороду и жарьте до испарения лишней влаги. Добавьте к грибам масло и овощи и тушите пока овощи не станут мягкими. Приправьте солью и перцем. Посыпьте пшеничной мукой и перемешайте. Полейте томатным соком, кофе и сливками. Добавьте петрушку и орегано. Готовьте на слабом огне в течение 5 минут. Подавайте с ячменным хлебом.
Не спешите избавляться от кофейной гущи или остатков кофе. Ответственное потребление и немного изобретательности подскажут нам, как стать чуточку более eco-friendly и использовать остатки кофе повторно вместо того, чтобы отправлять их в мусорное ведро.
