Если творог зернистый, его обязательно надо протереть через сито. Половину или чуть больше половины творога (примерно 250 г) смешать с сахаром, выложить на горячую сковороду (но не раскаленную) и варить минут 6-10 на небольшом огне все время, помешивая деревянной ложкой. Масса сначала станет жидкой, а затем снова загустеет. Когда масса загустеет, и начнет отставать от сковороды (это произойдет примерно через 5-9 минут, если варить дольше, то десерт может стать сухим и зернистым – прим. автора, но в рецепте используется видимо, более сухой творог), убрать с огня.
Смешать вместе вареный творог и свежий, тщательно перемешать, добавив ваниль.
Разделить массу на две части, в одну из них добавить растопленный на водяной бане шоколад, вымешать.
Выложить часть шоколадной массы на лист бумаги для выпечки, разровнять в прямоугольную форму. Сверху белую массу, аккуратно разровнять и опять шоколадную (фото 4). Придать десерту аккуратную прямоугольную форму с помощью бумаги (фото 5). Убрать в холодильник на 1 час.
Охлажденный десерт аккуратно развернуть, посыпать верх посыпкой, положить сверху новый лист бумаги, перевернуть и отделить бумагу от другой стороны десерта (фото 6).
Посыпать десерт с другой стороны, нарезать на квадраты, которые обвалять в посыпке, а сверху украсить орешком (миндаль, кешью и др.)
Никогда не ЖАРИЛА ТВОРОГ! Готовила этот десерт первый раз, ОЧЕНЬпонравился! Получились очень нежные и вкусные ТВОРОЖНЫЕ СУФЛЕ-КВАДРАТИКИ, очень похожие по вкусу на творожный десерт с желатином, которых много на нашем сайте. Только делать его на много проще и быстрее. На приготовление творожной массы у меня ушло минут 12, чуть больше времени пришлось потратить на формирование красивых квадратиков. Творог, я думаю, может быть любой жирности. Здесь большое поле для фантазии, творожную массу можно окрасить в любой другой цвет, или сделать одноцветной, можно полить шоколадом или обвалять в различной посыпке (шоколадная стружка, молотые орешки, крошка печенья, вафли и пр., кому, что нравиться) Попробуйте, ПРАВДА!, НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Приятного аппетита!
Спасибо!!!!!! nathalya - здорово, как, а я о такое впервые пробую, а книга эта у меня уже больше 10 лет живет, и вот только решилась приготовить Првда, автор, убедительно советует сначала взять молоко, да створожить его (по индийскому рецепту, с лимонным соком), а уж потом делать САНДЕШ! Но я решила проще поступить... Спасибо девочки!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!!!! ir71! Мне тоже кажется, что хороший десерт для ребенка, т.к. здесь только два важных продукта ТВОРОГ и сахар, все остальное, по вкусу малыша и взрослого! СПАСИБО!
Спасибо! milaniy, мне тоже ОЧЕНЬ понравилось, что не надо добавлять ни муки, ни желатина, а пожарить половину творога с сахаром и это даёт густоту десерту! Спасибо!
anita1999, а я первый раз готовлю индийское блюдо, САНДЕШ можно ароматизировать любыми вкусами - так написано в моей книге, а творог там предлагается, растирать руками, вымешивать , как тесто,представляете?, что бы сделать его однородным, но я , конечно делала не так , все делала столовыми приборами и с помощью бумаги кулинарной, интересно ароматизировать его с помощью разных фруктов! Удачи!
photoliz! Я знаю, что Вы тоже готовите по рецептом этой книге! ЗДОРОВО! ОЧЕНЬ ПРИЯТНО ПОЗНАКОМИТСЯ!
ВСЕМ ВСЕМ ВСЕМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ДОБРЫЕ СЛОВА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
larisacherniava, Ваш творог был слишком жидким и его надо было жарить дольше, пока бы он не загустел, а загустел бы он обязательно, просто надо было подождать и дожарить, пусть бы и дольше указанного времени. Творог в пачках бывает разный, есть и слишком сухой, тогда главное не пережарить. Странно, конечно, но у меня получилось с первого раза и все последующие...
svetlanai, не думаю, что это возможно. В моей книге указан сыр, но в ведической кулинарии сыром называется как раз тот продукт, что очень похож на творог. Я делала из обычного российского творога в пачках. Всё получилось на УРА! Хочу попробовать ещё из более сухого, зернистого творога, протертого через сито.А вот кулинар kat4891, говорит, что САНДЕШ делают из сыра Рикотта, я думаю, что она права! Попробуйте, удачи!
Сделала, получилось очень вкусно! Вам 5+, но меня гложат сомнения, творог у меня когда загустел, стал немного резиновый, это правильно? Или я все-таки пережарила его?
