Сладости без глютена за 30 минут

Сладости без глютена за 30 минут

Содержание

Мы представляем вам 5 интересных и очень быстрых рецептов из книги "Сладости без глютена за 30 минут", автор Бадьина Оксана

Десерт из гречки

Идеальное утро у меня начинается со вкусного и полезного завтрака, который заряжает энергией и чудесным настроением на целый день! И я практически полностью согласна с утверждением: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу». Ужин, конечно, врагу я не отдаю, ну а завтрак съедаю всегда сама. Он для меня – самый любимый прием пищи, и я никогда его не пропускаю. И вам не советую! Готовим супербодрящий завтрак из зеленой гречки!

Ингредиенты

НА 2 ПОРЦИИ

  • 1 ст. зеленой гречки
  • 1 небольшое кислое яблоко
  • 4–6 штук крупных фиников
  • сок 1 большого апельсина
  • горсть вымоченного миндаля либо
  • других орехов
  • 2–3 ст.л. кокосового молока
  • ягоды по вкусу

Приготовление

  1.  Зеленую гречку замочить на ночь либо прорастить в течение нескольких дней.
  2.  Яблоко очистить и порезать.
  3.  Выжать сок из апельсина.
  4. Из фиников удалить косточку.
  5. ½ стакана гречки выложить в блендер, добавить все остальные ингредиенты и взбить до состояния гладкого крема.
  6. На дно стакана выложить немного оставшейся гречки, а сверху полить нашим взбитым кремом.
  7. Затем еще раз слой гречки, крем и украсить ягодами. Готово! Приятного и полезного всем аппетита!

К содержанию

Торт «Клубничный лес»

На мой взгляд, это самый сложный рецепт в моей книге. И включила я его сюда лишь потому, что на этом настоял мой старший сын, так как это самый любимый его торт. И кстати, название для него он тоже сам придумал. Что касается меня, то этот торт я готовлю всегда исключительно чтобы порадовать своего любимого ребенка...

Ингредиенты

Тесто

  • 4 желтка
  • 50 гр. мягкого кокосового масла
  • 60 мл. воды
  • 4 белка
  • щепотка морской соли
  • 100 гр. кокосового сахара
  • 120 гр. рисовой муки
  • 1 ч.л. соды, гашенной соком лимона

Крем

  • 500 мл. жирных (33–35% ) сливок для взбивания
  • 2–3 ст.л. любого
  • подсластителя (у меня ксилитол)
  • клубника для украшения

Приготовление

  1. Желтки выложить в блендер, добавить воду и масло. Взбивать около 6–8 минут.
  2. Белки с солью выложить в чашу миксера и хорошо взбить, дозированно добавляя кокосовый сахар.
  3. В готовую желтковую смесь постепенно ввести просеянную муку и вымесить тесто лопаточкой либо блендером на минимальной скорости.
  4. Затем аккуратно ввести взбитые белки и осторожно перемешать (не взбивать!).
  5. Смазать кокосовым маслом форму для выпечки, выложить в нее тесто и выпекать в разогретой до 175 °С духовке около 35–40 минут.
  6. Для крема взбить сливки с небольшим количеством подсластителя.
  7. Готовый и остывший корж разрезать на три равные части. Каждый из них смазать кремом и заполнить клубникой.
  8. Сверху готовый торт украсить клубникой.

К содержанию

Лимонно-кокосовый кекс

Аромат домашней выпечки, разнесшийся по всему дому, создает невероятный уют и тепло на душе. Это наверное и есть одна из составляющих счастья! Поэтому почаще радуйте своих близких кусочком чего-нибудь вкусного. Например, испеките вот этот изумительный пирог. Но после его приготовления держите себя в руках, он настолько вкусный, что на одном кусочке сложно остановиться...

Ингредиенты

  • 1 куриное яйцо либо веганское яйцо (1 ст.л. молотых семян льна + 3 ст.л. воды)
  • 50 гр. кокосового сахара
  • 1 лимон (сок и цедра)
  • 100 гр. кокосового растопленного масла
  • 100 гр. кокосовой стружки
  • 250 мл. кокосового молока
  • 180 гр. цельнозерновой рисовой муки
  • щепотка морской соли
  • 1 ч.л. соды, гашенной соком лимона
  • горсть очищенного миндаля

Приготовление

  1. Духовку разогреть до 175 °С.
  2. Яйцо взбить с кокосовым сахаром.
  3. Добавить сок и цедру лимона, кокосовую стружку и все остальные ингредиенты, кроме миндаля.
  4. В самом конце добавить соду, гашенную соком лимона, и еще раз тщательно взбить в блендере.
  5. Добавить миндаль и тщательно перемешать.
  6. Тесто выложить в смазанную кокосовым маслом форму и выпекать 35–40 минут.

К содержанию

Кокосовый наполеон

Торт «Наполеон» для многих – один из самых любимых десертов. Классика, одним словом! Но классический вариант, на мой взгляд, очень сложен в приготовлении и не каждому подходит. Поэтому предлагаю испечь вот этот облегченный безглютеновый вариант. Потрясающий торт за считаные минуты. Он легкий, вкусный и здоровый одновременно. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты

Тесто

  • 380 гр. овсяной муки без глютена
  • 1 ч.л. яблочного уксуса
  • щепотка морской соли
  • 1 куриное яйцо
  • 250 мл. кокосового молока

Крем

  • 600 мл. густых кокосовых сливок
  • 3–4 ст.л. сиропа топинамбура либо другого подсластителя
  • экстракт ванили (по желанию)

Приготовление

  1. Если у вас нет овсяной муки без глютена, можете использовать овсяные хлопья (их найти гораздо проще) и перемолоть в кофемолке до состояния муки.
  2. К муке добавить уксус, соль, яйцо и кокосовое молоко. Все тщательно перемешать и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 20–30 минут.
  3. Достать тесто из холодильника, еще раз вымесить, раскатать колбаской и разрезать на 10 частей.
  4. На столе, присыпанном овсяной мукой, раскатать каждую часть в тонкий корж и вырезать по форме. Все коржи должны быть одинаковой формы. У меня диаметр 18 см.
  5. Каждый корж наколоть вилкой и выпекать на сухой сковороде примерно 2 минуты с каждой стороны либо в духовке.
  6. Для крема густые кокосовые сливки выложить в блендер, добавить подсластитель, экстракт ванили и взбить до состояния нежного крема.
  7. Смазать каждый корж кремом. Обрезки от теста также испечь и измельчить в крошку. Присыпать сверху наш торт.

К содержанию

Торт «Витаминный рай»

Этот рецепт для тех, кто не знает, куда можно пристроить полезную ягоду, которая скучает в морозилке. А в сыром виде уже просто «не лезет». Рецепт для тех, кто хочет получить максимум пользы из ягоды, не превращая ее в варенье. При варке практически все витамины исчезают. А мы их сохраним! Для этого торта вы можете использовать любые ягоды, которые у вас есть. Можно использовать как свежие, так и замороженные. У меня черника и черная смородина.

Ингредиенты

Основа

  • 1 стакан (250 мл.) миндаля
  • 8–9 штук крупных и мягких фиников без косточек

Фруктовый слой

  • 1 ст. вымоченных орехов кешью
  • 8–10 штук кураги
  • 1/2 банана
  • цедра 1 среднего апельсина
  • 1/4 ст. кокосового молока
  • 2–3 ст.л. мягкого кокосового масла (комнатной температуры)

Ягодный слой

  • 1 ст. вымоченных орехов кешью
  • 1/2  ст. черники
  • 1/2 ст. черной смородины
  • 1/2  ст. эритритола или любого другого подсластителя
  • 3–4 ст.л. мягкого кокосового масла

Приготовление

  1. Орехи кешью использовать сырые. Их нужно замочить в воде на ночь или не менее чем на 6 часов.
  2. Для основы измельчить миндаль и финики. Получится плотная масса. Распределить ее по дну формы.
  3. Для фруктового слоя орехи кешью соединить с курагой, бананом, цедрой, молоком и маслом. Все хорошо взбить в блендере до однородной консистенции. Этот состав выложить на нашу основу и поставить в морозилку примерно на 30 минут.
  4. В это время приготовить ягодный слой. Для него таким же образом соединить все ингредиенты и взбить до состояния крема.
  5. Вынуть торт из морозилки, заполнить вторую половину формы.
  6. Поставить в морозилку до полного застывания. Примерно на 5 часов.
  7. Когда торт замерзнет, вынуть его из формы и украсить ягодами

К содержанию

Все эти замечательные рецепты вы можете найти в книге "Сладости без глютена за 30 минут" автор Бадьина Оксана

koolinar.ru
Загрузка...