Праздничные закуски

Шашлычки из куриного филе со сладким перцем

понадобится:

• 300 гр. куриного филе
• 1 ст.л. меда
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• ½ ч.л. пряной смеси «прованские травы»
• молотый черный перец
• 2 красных сладких перца
• листья салата для подачи

как готовить:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Смешайте мед с маслом, соевым соусом, уксусом и пряностями, хорошо перемешайте. Положите кусочки филе в получившуюся смесь, перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.
3. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Кусочки филе слегка поперчите, выложите на сковороду и обжарьте до готовности.
4. Сладкий перец нарежьте кубиками.
5. На деревянные шпажки нанижите, чередуя, кусочки курицы и сладкого перца. Сервировочное блюдо выстелите листьями салата, выложите на них шашлычки и подавайте.

6 порций

Время приготовления: 20 мин + маринование 1 ч

Мини-пирожки с мясом

понадобится:

• 200 гр. свиного фарша
• 200 гр. говяжьего фарша
• 1 головка репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• ½ стручка перца чили
• ½ ч.л. паприки
• соль
• молотый черный перец
• 1 лист слоеного теста

как готовить:

1. Лук и перец чили очень мелко нарежьте. Чеснок натрите на самой мелкой терке или пропустите через пресс. Соедините оба вида фарша, добавьте лук, перец чили, чеснок, паприку, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
2. Слоеное тесто раскатайте довольно тонко, разрежьте вдоль на 2 части. Вдоль каждой половины выложите по половине фарша в виде колбаски, тесто сверните и защипните. Положите получившиеся заготовки швом вниз и разрежьте каждую на 10 частей. Перенесите заготовки на застеленный фольгой или ковриком для выпечки противень (на расстоянии 2-3 см друг от друга), поставьте в разогретую до 190 °С духовку и выпекайте 25 минут, пока пирожки не станут золотистыми.
3. Переложите пирожки на сервировочное блюдо и подавайте.

20 штук

Время приготовления: 35 мин

Мини-перчики, фаршированные сыром и орехами

понадобится:

• 20 мини-перчиков разных цветов
• 150 гр. феты
• 100 гр. сливочного сыра
• 70 гр. очищенных грецких орехов
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. мелко нарезанной зелени (укропа, петрушки,кинзы - по желанию)
• соль
• молотые черный и красный перец

как готовить:

1. У перцев вырежьте плодоножку и аккуратно удалите семена. Орехи мелко порубите. Фету разомните вилкой, смешайте со сливочным сыром, добавьте орехи, лимонный сок, зелень, посолите, поперчите и перемешайте.
2. Начините перчики сырной массой, выложите на сервировочное блюдо. По желанию оформите зеленью.

20 штук

Время приготовления: 20 мин

Рецепты из книги «Праздничные закуски», Серия: Кулинария. Ты классная хозяйка!