Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками

Ингредиенты

продукты:
рис дл.зеерный-500 гр. жасмин
бараньи голяшки-5-6шт
топленое сливочное масло -100 гр

соль-4 ст.л
шафран-шепотку
укроп- 1 пучок
гранат-1шт

Пошаговые фото рецепта

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 1

1. Продукты

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 2

2. Почистить голяшки от пленки.

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 3

3.Переложить голяшки в казан,залить 4 л холодной воды. Варить 1 час,после добавить 2ст.л соли,варить еще 2 часа.(мясо должна отойти от костей и получится почти как тушенка).Во время варки бульон в казане уменьшится в два раза.

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 4

4. Вынимаем голяшки из бульона,отделяем мясо от костей ,режем на кусочки,

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 5

5. а сам бульон процеживаем.

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 6

6. В процеженный бульон залить 2л кипяченной воды и еще 2ст.л соли. Довести до кипения.Сильно кипящую,пересоленную воду(для того чтобы рис не остался пресным и не вкусным) засыпать рис, постоянно помешивая,чтобы он не слипся комками. На сильном огне варить рис до полуготовности.Рис должна получится с наружи мягким ,а внутри сырым,хрустящим .

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 7

7. К рису добавить нашинкованный укроп,перемешать,

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 8

8. подождать 3 мин,откинуть рис на дуршлаг.Сверху полить настоявшемся шафраном или куркума на кончике ножа.

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 9

9. Шафран приготовить заранее.Брать шепотку шафрана и растереть в ступке до порошка,залить 3ст.л кипятка,дать настоятся .

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 10

10. 50гр топленного слив.масла растопить в кастрюле

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 11

11. .10-15ст.ложек риса насыпать на дно казана,

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 12

12. сверху уложить мясо,

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 13

13. на мясо высыпать остальной рис.

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 14

14.Крышку казана завернуть влажным кух полотенцем,закрыть кастрюлю (это делается для того, чтобы лишняя влага из риса впиталась в полотенце) и сверху "груз",чтобы пар не выходил из кастрюли. поставить на слабый огонь,на 45мин

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 15

15. Перед подачей с верху палить 50гр топ.слив.масла или накрошить слив.масло(можно и побольше,это на любителя)

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 16

16. Плов подается в большом специальном блюдце для плова . Сперва в блюдца кладется рис, по краям мясо,

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 17

17. а в центр тарелки гранат.

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 18

18. Каждый кладет в свою тарелку с этого блюдца плов с зернышками граната.

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 19

19. ххххххх

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 20

20. оооооооооо

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками: шаг 21

21. ооооооооо

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
51 человек оценили

Сохранить рецепт
13 человек сохранили

Спасибо,дорогие мои!!!!Я очень рада что вам понравился плов укропом с голяшками.werald,пальчиками набирать рис ......ах родимая ложечка.. ,из за него.., мы про традициях позабыли...а с пальчиками то вкуснее

Девочки а мяска та не зажарилась,под мяском та рис лежит *DANCE*

это визуальный обман.Вспомните мясо голени после варке, при воздушном контакте ,немножко темнеет

kurabiye

17.01.2011 18:06

Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии