Суп мужской

Ингредиенты

для супа
мясо - говядина с косточкой (побольше)
рис - 2-3 ст.л.
сало копчёное - кусочек величиной со спичечный коробок (можно и больше по желанию)
лук - 1-2 шт.
паприка - цветная (у меня 3 цвета: красная, оранжевая и жёлтая), в зависимости от размера овощей от 1/2 до 1 шт. каждого
зелень - по десятку веточек петрушки и укропа
зелень любистка - 3-4 веточки
чеснок - 2-3 зубчика
соль и перец чёрный (мельничка)
для соуса (заправка для супа)

томаты - произвольно
фрукты - яблоки и сливы - около 1/3 от объёма томатов
острый перец -
растительное масло - 2-3 ст.л.
лук - 1-2 шт.
чеснок
имбирь
зелень
соль, сахар и красная паприка (порошок)
приправы по личному вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Суп только пробовала - не ела, потому как мужской - калориев много... На для мужчин что надо: вкусный, ядрённый и "нажористый"! К стаканчику неплохо присоседивается. Идея родилась во время утилизации плодов с "полей" местного садоводческого "кооператива"...

А тут и Лёша (Крион) бросил клич: забижают нас тут, мол, обходят вниманием! Вот этот суп для вас, мужчины сайта, мы ценим вас - что тут было бы без вас... Курятник?

Пошаговые фото рецепта

1. Сначала я приготовила соус... а потом родился суп. СОУС. Томаты, яблоки и сливы вымыть, вырезать "нехорошие места", вынуть косточки... Томаты ни в коем случаем не подвергать операции по удалению всех внутренностей, как-то это есть нонеча в моде в высокой кухне... Мы тут не высокая кухня, Бог миловал...

2. Всё надо крупно нарезать и с небольшим количеством (около 1/2 стакана) воды протушить под крышкой до мягкости. После охлаждения перетереть через сито. Получится густое пюре.

3. Далее готовятся дальнейшие компоненты к переработке: лук очищается и режется мелкими кубиками, острый перец как раз освобождается от внутренностей (плёнок и семян - для себя бы я этого делать не стала бы, люблю острое, но мужик нонеча, не то, что давеча - на острое реагирует аллергически!)... Имбирь очищается и трётся мелко - у меня был кусочек в 2,5 см. Чеснок измельчается.

4. На растительном масле лук надо обжарить до золотистого цвета, добавить фруктово-овощное пюре, оно уваривается около получаса, затем следуют все основные компоненты - тут надо дать всему хорошо прокипеть и приправить паприкой, сахаром, солью и перцем по своему вкусу.

5. Соус готов - его можно употреблять. За счёт слив получил небольшую нотку кислоты.

6. Теперь СУП. Мясо хорошо мою и варю бульон так: - мясо с холодной водой довожу до кипения и даю прокипеть минут 5... - затем всё выливаю, мясо ещё раз ополаскиваю, а кастрюлю тщательно мою; - заливаю мясо чистой водой на ладонь сверху мяса и довожу до кипения. Если появляется пена - то снимаю её. - мясо варю до полной готовности (косточки вынимаются без усилия); - бульон остужаю; - снимаю жир с поверности и процеживаю. Мясо отделяю от костей и излишков жира, нарезаю кусочками для "нормального потребления", ну чтоб в рот вошло!

7. Далее готовлю так: - сало нарезаю мелкими кубиками (эх, какое сало! Из Риги - ах, какой там рынок!)... можно, конечно, взять просто свежее, но копчёное всё же вкуснее. - нарезанный кубиками лук обжариваю вместе с салом; - добавляю мясо - обжариваю все вместе; - отправляю в кипящий бульон... Делаю маленький огонь. Рис промываю и добавляю в суп - варю до готовности риса.

8. Тем часом готовлю овощи и зелень с чесноком: естессно, всё мою и нарезаю мелко...

9. Заключительный этап - добавить соус по вкусу и желанию, дать закипеть... Посолить и поперчить, добавить паприку в порошке! Под крышку всыпать овощи, зелень и чеснок - надо дать вскипеть и сразу снять с огня.

10. Суп хорош и свежий и после того, как немного постоит.

Дополнительная информация

Вот тут у меня казус вышел - процесс я сфотографировала, а конечный результат, увы! - прохлопала... Никогда не думала, что когда-нибудь буду пользоваться глупейшим оправданием, мол, фото готового блюда нет - всё съели! А тут так и получилось: пока я очухалась - муж суп слопал, осталась фотка супа в кастрюле (что совсем не комильфо!), уж пардоньте: один раз - это даже не полраза! Не буду на фотоконкурс выставлять, и не просите! Угощайтесь. Приятного аппетита, милые мужчины-кулинары!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
59 человек оценили

Сохранить рецепт
34 человек сохранили

Да ни фига они не знают! едят, Ларчик, только у них супы разные: есть протёртые супчики и есть айнтопф - это как у нас, чтоб ложка стояла... Просто все привыкли на ходу есть, кто там готовит?

nsv03

29.08.2010 04:21

Суп мужской

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии