Крапфен-krapfen

100 мл молока развести с дрожжами и 150 г муки.-взять больше молока, или меньше муки, и я клала немного сахар, что-бы опара получилась и пузырьки пошли)

Оставить опару на 25 минут.

Оставшееся молоко, яйца, желтки,сахар, соль,и масло перемешать, и замесить с мукой тесто.

Оставить на пол часа подниматься.

Сформировать небольшие булочки, грамм по 30. Немного приплюснуть.

И оставить их ещё на подъём примерно на 30-40 минут.-если булочки поднялись хорошо, можно выпекать сразу, иначе будут оседать.

Жир(масло) раскалить в кастрюльке.

Жарить крапфен с обоих сторон до золотистого цвета.

Укладывать на салфетку,дать жиру стечь.

Шприцом наполнить крапфен повидлом.

Посыпать сах.пудрой.