Вход | Регистрация
Салями
Колбаса салями — это сыровяленый продукт с большим количеством специй.
Описание
Она изготавливается из свинины и говядины, очень редко используют ослятину. Мясо приправляют специями, и в течении 3 месяцев сушат на открытом воздухе.
Калорийность
- Салями довольно калорийный. Колбаса не относится к диетическим продуктам. Энергетическая ценность продукта 566 кКал
- Белки: 13г.
- Жиры: 57г.
- Углеводы: 0.2г.
- (б|ж|у): 9% | 90% | 0%
В колбасе присутствуют витамины: А, группы В, Е, РР, и минералы.
А также в состав входят насыщенные жирные кислоты, холестерин и зола.
Виды Салями:
- Милано
- Фелино
- Нострано
- Наполи
- Генуэзская»
- Венгерская
Не стоит покупать салями в нарезанном виде, буквально через несколько часов на открытом воздухе она выдыхается и теряет свои привлекательные качества.
Применение в кулинарии
Салями часто используют для начинки пицц, выпечки, канапе. Много разных рецептов салатов, первых и вторых блюд с использованием салями.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом салями: 1290
Каталог: Сало в рассоле
11400660 мин.378
28 июля 2014, 16:29
сало свиное с мясной прослойкой
морская соль крупного помола
соль каменная 10 ст.л.
вода
чеснок 1 головка
приправа для сала либо любая другая готовая приправа для свинины
базилик сушеный
перец черный горошек
перец черный молотый
перец красный молотый
чеснок сухой
кориандр молотый
куркума
лавровый лист
Каталог: Паштет
620460 мин.1510
25 декабря 2020, 09:49
печень куриная - 350 гр.
лук - 100 гр.
сало - 100 гр. (мы всегда используем соленое сало его нужно обязательно вымыть)
морковь - 100 гр.
соль - 1/2 ч.л.
перец - 1/4 ч.л.
для фритюра:
масло растительное - 1 л.
сухари панировочные - 250 гр.
яйца - 2-3 шт.
Каталог: Сало
816615 мин.00
27 октября 2017, 12:55
2 кг. сала
1,5 головки чеснока
соль
черный молотый перец
Каталог: Другие рецепты
52640 мин.624
25 октября 2007, 00:41
хлеб,желательно серый или полубелый
аджика
салями
сыр гоуда
помидоры
Каталог: Другие рецепты
62100 мин.1833
10 декабря 2007, 14:45
сало соленое, не сильно удавшееся
лук
рукав для закекания
нитки
Каталог: Блюда из птицы
157950 мин.1741
04 февраля 2008, 02:38
курица,лук,чеснок,паприка(сладкий перец)
сало(сливочное масло)сметана
Каталог: Бутерброды
51542 мин.1032
31 октября 2021, 05:53
сало - 100 гр.
черный хлеб - 100 гр.
чеснок - 3 шт.
Каталог: Баранина с овощами
6919060 мин.1322
12 февраля 2011, 22:43
баранина
курдючное сало
каротфель
морковь
лук
много зелени
восточные специи
Каталог: Другие основные блюда
88680 мин.1430
30 октября 2007, 23:14
говядина, несколько помидор, несколько луковиц, кусок сала, картошка, паприка, соль.
Каталог: Колбаса из свинины
72420 мин.14
21 октября 2019, 15:36
свинина – 1,2 кг. (нежирная лопатка)
200-300 гр. сала (можно взять 1,5 кг. ошейка и не использовать сало)
чеснок – 2 небольшие головки
соль – 2 ч.л. без горки
черный перец – 0,5 ч.л.
вода ледяная – 100 мл.
свиная кишка – 2-2,5 м.
для варки:
лавровый лист – 2 шт.
соль
Каталог: Другие горячие закуски
60190 мин.745
10 июня 2008, 18:44
свинина
сало
чеснок
лук
зелень
яйца
морковь
сметана
соус "сацебели"
масло
Каталог: Сало
183312 мин.1413
21 декабря 2007, 01:49
свиное сало
уксус
чеснок
лавровый лист
соль
черный и душистый перец
Каталог: Мясные
1018010 мин.1125
25 июня 2009, 23:07
сало без прослоек, молодой чеснок, соль, черный молотый перец, свежий укроп
Каталог: Другая выпечка
141460 мин.1943
09 марта 2008, 19:14
дрожжевое тесто(я пекла из сдобного)
сало
чеснок 3-4 зубка
Каталог: Другие основные блюда
99790 мин.04
03 июня 2007, 21:07
говядина
сало говяжье внутреннее
яйца
молоко
масло сливочное
перец
зелень
гарнир
Каталог: Сало
971730 мин.52106
09 декабря 2010, 19:13
сало свежее с прослойками мяса
соль
черный и красный перец
кориандр
Каталог: Сало
3027910 мин.613
22 мая 2020, 17:05
сало - 0,5 кг.
чеснок - 5 зубчиков
укроп -1/2 пучка
специи
Каталог: Бутерброды
506915 мин.21323
09 января 2010, 19:17
белый хлеб
сливочное масло
сыр
колбаса вареная/салями
кетчуп
майонез
помидор
Каталог: Вареное сало
814080 мин.3653
05 февраля 2010, 19:21
сало - 2 кг
соль
перец красный горький молотый 1 ст.л.
вода
Каталог: Блюда из хека
49710 мин.1316
26 февраля 2008, 15:41
хек
копченое сало
булка
лук
картошина
сыр тертый
зелень
соль
перец
Каталог: Сало в рассоле
933350 мин.1664
01 ноября 2007, 22:13
сало
соль
перец чёрный
чеснок
картофелина небольшая
лавровый лист
перец горошком
Каталог: Блюда из мяса
8897120 мин.59
14 июля 2012, 13:43
свинина,
сыр,
зелень,
чеснок,
картофель,
квашенная капуста,
специи,
кусочек сала,
ветчина.
Каталог: Блюда из мясного фарша
119090 мин.36105
18 февраля 2008, 22:00
куриный фарш
сало
капуста
морковка
лук
чеснок
яйцо
соус
мука
приправы
Каталог: Сало
405770 мин.1826
16 сентября 2009, 04:16
"парное" сало
соль
сахар
чеснок
черный перец
лавровый лист
ягоды можжевельника
Каталог: Другие основные блюда
1500540 мин.21132
18 октября 2008, 00:34
8 картошек
1 луковица
2 шпикачки
100 гр. сала
соль, специи
Каталог: Сало
397315 мин.103
20 марта 2017, 06:56
сало -1 кг.
соль – 4 ст.л.
чеснок – 10-15 зубчиков
перец
Каталог: Сало
498894 мин.1038
16 ноября 2008, 11:30
сало свежее
соль крупная каменная, не йодированная
перец свежемолотый черный
чеснок
Каталог: Сало
26011100500 мин.4285
08 декабря 2010, 12:33
сало соленое:
сало свежее кусок (размер - "шоб душа радовалась"),
соль (по наитию),
чеснок (много),
имбирь (по кол-ву чеснока),
специи в вариациях (на глазок) .
в этот раз я использовала пажитник (листья сухие и семена крупно молотый перец приправу для цыпленка "по восточному"). как варианты - индийские специи, мексиканская смесь, просто смесь перцев и лавровый лист.
рулет:
тонкий слой сала с кожей (с боковой или нижней части туши),
тонкий слой мякоти говядины (телятины),
свиной язык,
лук и грибы (по желанию),
специи, соль, лавровый лист, перец горошек,
темное пиво.
Каталог: Мясные
491960 мин.2639
27 января 2014, 11:58
250 гр. свиной печенки
250 гр. и нежирного свиного мяса,
20 гр. копченого сала (я взяла бекон),
2 ст.л. смальца( я взяла простого сливочного масла)
80 гр. лука
1 яйцо
100 гр. сметаны
50 гр. черствой булки
горчица, соль
-
маленькое дополнение:
100 гр. солёных грибов
50 гр. сыра
Каталог: Мясные
621240 мин.101942
03 мая 2010, 09:01
свинина-2 кг.
сало копченое-100 гр.
приправа для шашлыка
лук
майонез
