Котлеты на огне с манговым соусом

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Берём половину филе, пропускаем на мясорубке с сеткой 5мм., также лук, чеснок.

Меняем сетку на большую с отверстиями 17мм., затем пропускаем остальное филе и сало.

Соединяем фарш, добавляем яйца, базилик, перцы чёрный и красный, соль, тщательно вымешиваем.

Формируем котлеты руками вкладывая внутрь по кусочку сыра, ставим в холодильник.

Готовим тесто: Дрожжи смешиваю с сахаром, солью, заливаем тёплой водой, даём постоять 10мин.

Затем добавляем муку и пекарский порошок, вымешиваем, накрываем, ставим в тёплое место на 1 час.

Разжигаем мангал, ставим решётку.

Берём тесто разделяем на 7 частей и раскатываем в лепёшки, смазываем маслом, кладем смазанной стороной на решётку и смазываем другую сторону посыпав солью и перцем.

Как лепёшка начнёт пузыриться, переворачиваем на другую сторону, не пережарьте.

После выкладываем котлеты.

Температура под крышкой мангала 170 градусов, жарим по 6-8 минут с каждой стороны, готовность проверяется нажатием пальца (упругостью). НЕ ПЕРЕЖАРЬТЕ..

Также рядом, где меньше жар положите порезанный лук и ананас предварительно смазанный маслом.

Контролируйте чтоб не подгорело, лук и ананас должны быть слегка хрустящими.

Готовим соус: Чистим и нарезаем не мелко манго, снятые с мангала лук и ананас, листки мяты, добавляем чёрный и красный перцы, уксус, оливковое масло, кунжутные семечки, соль.

Перемешиваем.

Ну вроде бы ВСЁ..

Котлеты получились очень нежными, сочными, ароматными. Соус превзошёл все мои ожидания. Аромат манго с кислинкой ананаса, вкусом лука и запахом мяты и огня, лёгкой горечи. С лепёшками и котлетами это что-то.

Попробуйте, думаю останетесь в восторге, с уважением Андрей..

Пошаговые фото рецепта

Котлеты на огне с манговым соусом: шаг 1Котлеты на огне с манговым соусом: шаг 2Котлеты на огне с манговым соусом: шаг 3Котлеты на огне с манговым соусом: шаг 4Котлеты на огне с манговым соусом: шаг 5Котлеты на огне с манговым соусом: шаг 6Котлеты на огне с манговым соусом: шаг 7Котлеты на огне с манговым соусом: шаг 8Котлеты на огне с манговым соусом: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

elitna
03.07.2010 12:58
Ответить
Высший пилотаж! ;) С утра и такая вкуснятина - вах! *THUMBS UP*
andreytsibulski
03.07.2010 13:02
Ответить
:)Спасибо!!! У нас уже вечер,с Москвой 14 часов разница.@}--}--
wereld
03.07.2010 13:29
Ответить
Андрюш, "на решЕтку кладем" и вечер у вас еще, а не уже... а котлеты, как всегда на высоте!*THUMBS UP*
ната777
03.07.2010 14:01
Ответить
Рецепт и приготовление прекрасное. 5.
манюша
03.07.2010 14:29
Ответить
Послушала сегодня как и по какой цене продают тунца в Японии. У нас не Япония, но ... с тунцом проблема. Очень вкусное блюдо!:)
naumovec
03.07.2010 14:32
Ответить
*THUMBS UP*
andreytsibulski
03.07.2010 14:44
Ответить
Спасибо всем!!!:)Извиняюсь за писанину,20 лет не писал по Русски.:'(
неля0503
03.07.2010 15:28
Ответить
5!Люблю котлетки,да и ,манго...
irisli
03.07.2010 15:30
Ответить
У нас тунец дорогой, только на суши и хватает, но твои фото такие завораживающие и свежие всегда, что хочется бежать и покупать и делать.*THUMBS UP*
cthueyz
03.07.2010 15:54
Ответить
555! Добиваешь потихонечку?
natapit
03.07.2010 16:02
Ответить
ммм.....вкуснятина!!!мне порцию.плиз!!!*THUMBS UP*
80985090831
03.07.2010 16:33
Ответить
супер пять!!!
chef cook
03.07.2010 16:44
Ответить
Неподражаемо и очень заманчиво, до чего ж соус хорош,*THUMBS UP**BRAVO*мне двойную порцию соуса please!O<img loading=" />
mama tasi
03.07.2010 16:53
Ответить
:) Убрать из соуса лук и перец и я готова его вместо варенья на утренний тост намазать!
Дрожжей на 300гр. муки многовато - это я о лепёшках, но если бы я сидела за столом, уставленным такими яствами, я бы ни капризничала и не придиралась :)
Спасибо за очередной мастер-класс по тунцу! 555
l@r@4ka
03.07.2010 18:11
Ответить
о тунце разве что помечтать, вкусно очень 555
allenka(alarm clock)
03.07.2010 18:23
Ответить
Ну е-мое! Везет же некоторым:):):)Понравилось все,кроме количества дрожжей на небольшое количество муки (здесь согласна с Натулей). Остальное - класс!!!
tanya_saharova
03.07.2010 18:41
Ответить
Как вкусненько! 555!
ирусик-88
03.07.2010 19:24
Ответить
И котлеты и салат фруктовый класссссссс,и лепёшки песня(в дрожжах ни чего не понимаю) но идея пожарить хлеб на углях очень понравилась,наверно можно и без дрожжей.Очень соблазнительно-аппетитный рецепт*THUMBS UP**THUMBS UP*5555555++++
redhat
03.07.2010 19:55
Ответить
Экзотика, однако! 555=O*THUMBS UP**WASSUP*
Marusy
03.07.2010 20:26
Ответить
555+++*THUMBS UP*
laralaram
03.07.2010 20:32
Ответить
Андрей, потребую от администрации, чтоб тебя отправили в "баню" - дразнишься тем, чего у нас нет (или дорого!), а ХОЦЦА! Вот сейчас нудеть буду!!! Дрожжей однозначно много на такое количество муки да ещё с содой! 1 ч.л. хватит с головой!
wereld
03.07.2010 20:36
Ответить
Андрей, извини, за коррекцию:[ с утра(нашего) непроспавшись... SORRY!!!
pantera
03.07.2010 22:01
Ответить
:)Я в восторге!!! Вкусности какие!!!555555+
ambrinna
03.07.2010 22:25
Ответить
Не. он не добивает по-тихонечку, а убивает наповал!! Лар, на счёт дрожжей и пекарского порошка млочу--это твоя прерогатива, но вот рыбные котлетки, да ещё такие, да ещё так приготовленные....%) Всё, я обиделась. пойду, что-ли, сардину в масле съем от расстройства:'(
katty_r
04.07.2010 00:08
Ответить
Высший пилотаж....Как же хочется хоть по кусочку от всего отщипнуть!!!55555
christymar
04.07.2010 00:17
Ответить
сколько можно ловить тунца? есть ограничения? Вы живете в paradise.5
Inna_2107
04.07.2010 00:34
Ответить
Как вкусно, но такой рыбы не предвидится...
alyakeyk
04.07.2010 00:59
Ответить
Мастер класс!!!И лепёшки,и котлеты...но, особенно манговый соус-очень вкусно и вкусно сочетаемо!*THUMBS UP*
рафаэлла
04.07.2010 01:46
Ответить
Конечно, самые высшие баллы! Все красиво и, конечно, очень вкусно! Тем более, когда речь идет о манго. ВСе дразнитесь... И все это у нас дорого, к сожалению. Хотелось бы оочень от вас необычный рецепт из продуктов более доступных для нас)) (если, конечно, такое возможно. Все-таки, природа разная ;)). Првада, очень интересно!
andreytsibulski
04.07.2010 02:41
Ответить
:)Огромное спасибо за отзывы!!!@}--}--Не впервые предлагаю провести недельную конференцию на острове! Рыбой и мясом всех обеспечу в любом колличестве,(я не шучу).На счёт дрожжей учту на будующее,просто жены небыло дома она спец по выпечке.Большинство моих рецептов применимы в различных регионах,главное идея и умение правильно пользоваться огнём,температурой,временем.Пожалусута начните ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ,в России особенно Сибирь водится много хороших рыб.
chef
04.07.2010 07:09
Ответить
Выискивала любимый цветочек на фото и не нашла, зато увидела много-много манго. Ох, мне бы столько... Всё таки я когда нибудь умру от зависти в твоих рецептах :) Уксус ананасовый... Эх, пойду от расстройства чебурек съем!
andreytsibulski
04.07.2010 10:17
Ответить
Натали,с радостью всё отдам за твои чебуреки!*WASSUP*
HappyDay
04.07.2010 12:19
Ответить
Высший класс!!! 5++++
Aaaaa
04.07.2010 21:39
Ответить
Классный рецепт!555*BRAVO*
maria6a
04.07.2010 22:20
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO* +5++++++++++
кыш
05.07.2010 07:36
Ответить
Вкусно! А на природе - вдвойне!:)
vicus
24.07.2010 18:21
Ответить
Феноменально *THUMBS UP*
irina-kolyshkova
09.12.2010 14:04
Ответить
*DRINK*ОБАЛДЕННО!!!!!!!!!!*BRAVO*
irina_mai
11.01.2011 03:34
Ответить
А я это чуть было не пропустила!!!!!!555555++++%)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.57687603280261.057
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru