Как приятно зимним вечером с чашечкой ароматного чая в руке наблюдать из окна за прохожими или собрать всю семью за чаепитием со вкусной выпечкой. В это время года мамы и бабушки особенно любили готовить пирожки, слойки и сочники, ведь домашняя выпечка создает особенную атмосферу уюта и тепла, такую необходимую нам в холода. Сочники или сочни - булочки из сладкого творожного теста с творожной начинкой внутри. Многие хозяйки давно отошли от традиционного способа приготовления, получив в итоге новые отличные рецепты сочников! Все они в нашей коллекции.
Домашняя выпечка: сочники
- Daria
- 07 декабря 2015, 15:31
- 26
- 24700
Рецептов в коллекции: 26
Поделись с друзьями
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
4417580 мин.72726
08 января 2013, 16:38
для теста:
2 яйца
200 гр. сметаны
180 гр. сахара
150 гр. топленого масла
щепотка соли
2 ч.л. разрыхлителя
600-700 гр. муки
для начинки:
400 гр. творога
120 гр. сахара
1 ст.л. муки
1 ст.л. манки
50 гр. сметаны
1 яйцо
1 белок (желток оставить для смазывания)
1 ст.л. ванильного сахара
Каталог: Печенье
400210 мин.3348
11 апреля 2012, 17:51
тесто:
маргарин 100 гр
сахар песок 0,5 ст
яйцо 1 шт
соль 1/4 ч.л
сода 1 ч.л без горки (погасить) или 1,5ч.л разрыхлителя
сметана 4 ст.л
мука пшеничная 2,5 ст
начинка:
творог 350 гр
сахар песок 1,5 ст. л
мука пшеничная 1,5 ст.л
белок 1 яйца
лимон 1/2 шт
соль на кончике ч.л.
ванилин
желток 1 яйцо для смазки сочников
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
361410 мин.3858
27 мая 2010, 16:55
ст.=200 мл.
для теста:
100 гр. слив.масла
2 яйца
1 ст.сахара
3 ст.л. сметаны 20%
5 ст.муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. ванильного сахара
для начинки:
400 гр. творога
1 ст.сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1 ст.замороженной вишни
2 яйца
а также: 1 яйцо для смазывания
Каталог: Другая выпечка
211650 мин.3997
25 августа 2008, 14:44
тесто
2 ст. муки
2 яйца
0,5 ст. сахара
4 ст.л. сметаны
1\2 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
100 гр. мягкого сливочного масла
начинка
творог - 300 гр.
сахар - 3 ст.л.
яйцо - 1шт
манная крупа - 1-2 ст.л. (в зависимости от влажности творога)
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
289490 мин.72153
22 июля 2009, 01:44
тесто
1.5-2 ст. муки
50 гр. сливочного масла
2 яйца не больших
0,5 ст. сахара
4 ст.л. сметаны
щепотка соли
2 ч.л. разрыхлителя
начинка
1 пачка (250 гр) творога 9%
1 ст.л. сахара
1 белок
1 ст.ложки сметаны
1 ст.ложки манки
1 ст.ложка муки
1 пакетик ванильного сахара
Каталог: Пироги
77860 мин.1415
14 июня 2015, 01:03
тесто:
масло сливочное комнатной температуры – 50 г
мука – 200 г
сахарный песок мелкий коричневый от мистраль – 40 г
сметана 25% - 4 ст.л.
яйцо 3 кат. – 1 шт.
желток – 1 шт.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
ванилин – 1 щепотка
соль – 1 щепотка
цедра половины лимона
начинка:
творог домашний – 225 г
сгущенка вареная – 1 ст.л.
белок – 1 шт.
сахарный песок – 1 ст.л.
сметана 25% - 1 ст.л.
семолина – 1 ст.л.
мука – 1 ч.л.
ванилин – 1 щепотка
молоко для смазки сочней – 1 ст.л.
Каталог: Печенье
85530 мин.1121
30 октября 2012, 15:58
тесто:
700 гр. муки
200 гр. сметаны
150 гр. сахара
150 гр. сливочного масла
2 яйца
2 щепотки соли
2 ч.л. разрыхлителя.
начинка:
400 гр. творога
120 гр. сахара
50 гр. сметаны
1 яйцо
1 ст.л. муки
2 ст.л. манки
ванильный сахар.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
746442 мин.104294
21 июля 2010, 21:29
на 20 шт. :
для начинки:
мука пшеничная -10 г
масло сливочное - 40 г
меланж (яйца)- 30 гр.
сахар-песок -35г
сметана -10 гр.
творог -330 г
тесто сдобное пресное:
мука пшеничная 500 гр.
сахар-песок или сахарная пудра 100 гр.
масло или маргарин 50 гр.
яйца или меланж 25г
вода или сметана 150 гр. (брала жидкую сметану)
сода пищевая 1г
кислота лимонная или винно-каменная 1г
Каталог: Печенье
1106360 мин.1549
14 ноября 2014, 13:15
для теста:
маргарин 1 пачка
яйцо 2 шт.
сахар 4 ст.ложки
разрыхлитель 1 пакетик
мука 2-2,5 ст.
для начинки:
творог любой жирности 500 г.
апельсин 1 шт.
яйцо 2 шт.
сахар 4 ст.ложки
крахмал кукурузный 1 ст.ложка с горкой
ванильный сахар 1 пакетик
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
142700 мин.1544
31 июля 2010, 00:06
тесто:
200 гр. творога (у меня 9% )
3 яйца
120 гр. сливочного масла
ванильного сахара( у меня 20 гр)
~ 3-3,5 ст.муки( ст. 200 гр)
2 ч.л. разрыхлителя
начинка:
4-5 яблок
2 ст.л. сахара
корица
Каталог: Печенье
3979460 мин.1323
01 марта 2016, 21:40
для теста:
масло сливочное — 200 гр.
сахар — 100 гр.
яйца — 3 шт
мука — 450 гр.
разрыхлитель
................
для начинки:
творог — 200 гр.
сахар — 3 ст.л.
ванильный сахар — 1 пачка
яйцо — 1 шт
сметана — 50 гр.
крахмал — 2 ст.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
130400 мин.3581
05 января 2009, 22:28
мука 500 гр.
желток 1 шт.
белок 2 шт.
сметана 150 гр.
маргарин 100 гр.
сахар 1 ст.
соль 1/3 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
_______________________________
желток для смазки 1 шт.
_______________________________
клюква мороженая 60 гр.
творог 9% 200 гр.
сахар 4 ст.л.
манная крупа 1 ст.л.
Каталог: Другая выпечка
87780 мин.2536
14 января 2009, 01:56
для теста:
6 ст.л. сливочного масла
125 гр. сахара
1 яйцо
1/3 ст.сметаны(80 гр. )
250 гр. овсяной муки
300 гр. муки
1/2 ч.л соли
1 п.разрыхлителя
1 п.ванильного сахара
для начинки:
250-300 гр. творога
1 ст.л. сметаны
50 гр. сахара
50 гр. цукатов(или изюма,кураги,чернослива,фиников)
цедра 1 лимона
Каталог: Другая выпечка
2516150 мин.3987
17 января 2008, 16:13
тесто:
2 яйца
3/4 ст. сахара
80 гр. сливочного масла
7 ст.л. сметаны
4-5 ст. муки (смотрите по консистенции!)
желток для смазки
сода на кончике ножа
начинка
250 гр. творога
1,5 ст.л. сахара
1 белок
1,5 ст.л. сметаны
1,5 ст.л. муки
Каталог: Другая выпечка
81640 мин.3861
30 октября 2007, 21:28
тесто:
2 яйца растереть с 0,5 ст. сахара, добавить 4 стол. ложки густой жирной сметаны, 1/4 ч.ложки соли, 2 ч.ложки разрыхлителя, 100 гр. размягченного слив. масла. добавить 2 ст. муки и быстро замесить тесто.
начинка:
300 гр. творога, 1 яйцо, сахар - , пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.
Каталог: Другая выпечка
1115945 мин.1746
29 января 2009, 23:14
для теста: 50 гр. сливочного масла, 1 ст. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 150 гр. ст. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 столовая ложка коньяка, 2 шт. яйца, 3 ст. муки + 0.5 ст. для подпыливания.
для начинки: 400 гр. творога, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. манки, цедра четверти лимона,3 ст.л. изюма.
1 яйцо для смазывания
растительное масло для смазывания противня.
Каталог: Печенье
76230 мин.75
26 ноября 2015, 18:09
шоколадное масло — 100 г
яйцо курино — 1шт
мука пшеничная — 210 г
сахарная пудра — 50 г
какао-порошок — 2 ст.л
разрыхлитель — 0.5ч.л
соль-щеп.
...............
начинка для сочников:
творога — 200 г
сметаны — 20 г
смородины — 1гор.
шоколадные капли — 2 ст.л
сахар тм мистраль — 40 г
желток — 1шт
Каталог: Другая выпечка
214650 мин.1137
25 февраля 2010, 23:37
тесто: 200 г. маргарина,
2 яйца,
0,5-1 ст. сахара,
0,5 ч.л. соды,
3-4 ст. муки,
ванилин.
начинка: 200 г.творога,
1 яйцо,
2,5 ст.л. муки,
щепотка соли
варёная сгущёнка
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
428500 мин.20710
18 декабря 2013, 22:23
тесто:
1. мука – 420 гр.
2. яйцо- 2 шт.
3. сахарная пудра или мелкий сахар – 100 гр.
4. сливочное масло – 200 гр.
5. соль – щепотка
6. разрыхлитель для теста – ½ ч.л.
начинка:
1. творог – 400 гр.
2. сахар – 80 гр.
3. мука – 60 гр.
4. сметана – 40 гр.
5. желток 1 яйца
смазка:
1 желток смешиваю с 1 ст.л. молока или теплой воды.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
2068050 мин.1616
12 июня 2015, 10:14
для теста:
мука – 250 гр.
масло сливочное – 70 гр.
сметана (20%) – 100 гр.
яйцо – 1 шт.
сахар тростниковый мистраль – 40 гр.
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
какао – 3 ч.л.
для начинки:
творог (у меня домашний) – 200 гр.
яйцо – 1 шт.
сахар тростниковый мистраль – 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
кокосовая стружка – 20 гр.
растительное масло (для смазки противня) – 2 ст.л.
сливочное масло (для смазки сочников) – 20 гр.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
618860 мин.41434
18 ноября 2010, 20:51
для теста:
масло слив. – 100 гр.
сметана – 2 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
мука – 8 ст.л.
разрыхлитель – ½ ч.л.
желток – 1 шт.
ванилин – 1 пак.
сок лимона - 1 ч.л.
цедра лимона - щепотка
для начинки:
творог – 100 гр.
ванилин - 1 пак.
мандарины - 4 шт. (из них 3 в начинку)
с 1 мандарина снять цедру и выжать 1 ч.л. сока
сахар – 2 ст.л.
белок – 1 шт.
сахар для обсыпки - 1 ст.л.
Каталог: Слойки
1647860 мин.18817
11 июня 2015, 00:47
на 18 мини сочников:
мука-200 г.
яйцо-1 шт.
сметана 20%-4 ст.л.
масло сливочное мягкое-50 г.
сахар мелкий "мистраль"-40 г.
разрыхлитель-0,5 ч.л.
мука на доску-1-2 ст.л.
начинка:
творог домашний-170 г.
йогурт греческий-50 г.
сметана 20%-1 ст.л.
белок-1 шт.
манка-1 ст.л.
кисель сухой клюквенный-1 ст.л.
сахар мелкий "мистраль"-1 ст.л.
ванильный сахар-0,3 ч.л.
желток для верха.
растительное масло для формы.
Каталог: Другая выпечка
578445 мин.9525
22 марта 2009, 21:43
яйца - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
йогурт - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1/3 ч.ложки
масло слив. - 50 г
мука - 1 ст.
начинка:
творог - 100 г
белок яичный - 1 шт.
сахар - 2 ч.л.
мука - 1-2 ч.л.
желток для смазывания - 1 шт.
Каталог: Булочки
1020760 мин.896
13 июня 2015, 09:59
для теста:
- 100 гр. мягкого сливочного масла,
- 400 гр. муки пшеничной,
- 80 гр. сахара,
- 8 ст.л. сметаны,
- 2 шт. яиц,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- цедра лимона.
для начинки:
- 400 гр. творога,
- 1 шт. яйцо,
- 3 ст.л. сахара "мистраль",
- 2 ст.л. сметаны,
- 2 ст.л. манной крупы,
- 2 ч.л. кокосовой стружки.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
633440 мин.3034
16 августа 2011, 01:10
тесто
200 гр. сметана
300 гр. сахара
120 гр. масла или сливочного маргарина
2 яйца
1\\2 ч.л. соды
ванилин н кончике ножа
700 гр. муки
начинка
500 гр. творога
1 ст.ложка сахара
1яйцо