На главную
Учетная запись ОдноклассникиУчетная запись FacebookУчетная запись ВКонтакте
ВойтиРегистрация
Сочни творожные

Сочни творожные - рецепт.

Добавлен:majik\  |  18.12.2013 22:23

 Кухня: домашняя

 Количество порций: 20

 Сложность: Простой

 Источник: http://vk.com/public40020627

 Вкусы: развернуть

Вкусы рецепта
сдобный

сладкий

творожный

Ингредиенты

Тесто:

1. Мука – 420 гр.

2. Яйцо- 2 шт.

3. Сахарная пудра или мелкий сахар – 100 гр.

4. Сливочное масло – 200 гр.

5. Соль – щепотка

6. Разрыхлитель для теста – ½ ч. л.

Начинка:

1. Творог – 400 гр.

2. Сахар – 80 гр.

3. Мука – 60 гр.

4. Сметана – 40 гр.

5. Желток 1 яйца

Смазка:

1 желток смешиваю с 1 ст. л. молока или теплой воды.

Как приготовить

Пошаговый.

Пошаговые фото рецепта
Сочни творожные
1. Творог должен быть невлажный. Если творог влажный, то лучше отвесить его, чтобы лишняя жидкость стекла (в этом случае количество начинки нужно немного прибавить). Протрите творог через сито, чтобы удалить крупинки (если такие есть). Смешайте все ингредиенты для начинки. Миксером лучше не смешивать, чтобы начинка не стала жидкой. Я просто все смешиваю блендером с насадкой - измельчителем. Начинка должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру.
Сочни творожные
2. Сложите в миску мягкое сливочное масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером до гладкого состояния.
Сочни творожные
3. Из отмеренной нормы просеянной муки отложите 1-2 ст.л. Остальную муку смешайте с разрыхлителем. Всыпьте небольшими порциями муку с разрыхлителем в масляную массу, каждый раз перемешивая сначала лопаткой, а потом вымесите рукой (недолго). Тесто должно получиться эластичное, мягкое, но не крутое. Если понадобится, то всыпьте оставшуюся муку. Тесто слепите в комок. Пусть постоит минут 15-20.
Сочни творожные
4. Удобней сочни делать небольшие. Для этого взвешиваем все тесто. Делим тесто на одинаковое по весу количество кусочков.
Сочни творожные
5. На каждый сочник берем приблизительно по 30 гр. теста, творожную начинку делим на полученное количество кусочков теста (получается равное количество теста и начинки). У меня получается 20 шт. Если весов нет, то тесто делим по размеру с большой грецкий орех.
Сочни творожные
6. Теперь займемся формовкой сочней. Каждую часть теста скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на слегка присыпанном мукой столе. Или можно сформировать лепешку пальцами. Положите начинку. Начинку накройте половиной теста так, чтобы она была видна.
Сочни творожные
7. Положите на противень, слегка смазанный маслом или застеленный пергаментом.
Сочни творожные
8. Сами сочни смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.
Сочни творожные
9. Пеките при 200*С 17-20 минут. Температуру и время выпечки корректируйте под свою духовку.
Сочни творожные
10. Приятного аппетита!
Посмотреть кому понравилось
Загрузка...
Похожие рецепты

Комментарии

U375641_preview

krolya  | 19.12.2013 00:17

U120919_preview

irina-kolyshkova  | 19.12.2013 02:50

U162607_preview

Класс!!!

andreytsibulski  | 19.12.2013 07:52

U347981_preview

Вам надо бы этот рецепт разместить вариантом sad

Olga  | 19.12.2013 10:24

U182190_preview

Вкусно!

antea  | 19.12.2013 11:28

U398475_preview

Сочни вкусные, но разместить вариантом не помешало бы, удачи Вам!!! 

Кудесница  | 19.12.2013 17:15

U388827_preview

Сегодня испекла по вашему рецепту,очень вкусно получилось.Огромное спасибо

Алинка  | 23.01.2014 14:50

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Соседние рецепты
КНИГА НЕДЕЛИ
Book_tizer_185_main
Лето - прекрасная пора! Пора свежих овощей, сочных фруктов и ягод.Подробности